“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《番茄炒冬瓜的做法》，希望对大家有所帮助。
番茄炒冬瓜的做法
主料：冬瓜100克、西红柿1个
配料：色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
番茄炒冬瓜的做法
步骤一、锅中放色拉油(烧这道菜要，油可以放的少一些，因为材料都不吃油的哦)
步骤二、将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿
步骤三、放入西红柿块，再加适量、清水
步骤四、放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了，最后撒上葱花即可
番茄炒冬瓜的营养功效
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用;
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美;
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜;
4、番茄俗称西红柿，又叫洋柿子，六月柿，番李子。在国外还有金苹果，爱情果的美称。它既是蔬菜，又可当水果食用，深受人们的喜爱;
5、番茄不仅色泽艳丽，形美喜人，而且味道酸甜适口，营养丰富，经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素，矿物元素和纤维素，而且对强身健体，防病治病亦有一定的作用。
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番茄冬瓜蛋汤
食材明细：
番茄适量，冬瓜适量，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量
番茄冬瓜蛋汤的做法步骤：
第1步番茄洗净切块。冬瓜去皮去瓤洗净切块。
第2步鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。
第3步转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可。
番茄炒卷心菜的做法
番茄炒卷心菜的做法
番茄炒卷心菜
主料：卷心菜350克、西红柿200克
调料：食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克
番茄炒卷心菜的做法
步骤一、将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁
步骤二、卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯
步骤三、然后，用刀切成细丝
步骤四、将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用
步骤五、蒜头剥衣，用刀拍碎备用
步骤六、锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下
步骤七、然后，再下入番茄丁煸炒
步骤八、炒至呈糊状时
步骤九、再放入卷心菜丝翻炒，至断生时
步骤十、加入精盐、白糖和味精，调好口味
步骤十一、然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成
番茄炒卷心菜的烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。
番茄炒卷心菜的营养功效
番茄即西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
番茄炒卷心菜的菜品特色
这道番茄炒卷心菜，将番茄切小，入锅翻炒成糊，再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后，色泽艳丽，爽脆酸甜，营养丰富。
冬瓜番茄肉丸汤
食材明细：
猪肉馅250克，冬瓜300克，番茄一个，料酒15克，盐2克，生抽5克，美极鲜5克，白胡椒粉3克，蛋清一个，清水60克，葱碎适量，姜碎适量，盐3克，白胡椒粉1克
冬瓜番茄肉丸汤的做法步骤：
第1步冬瓜去皮去籽，切片，番茄去皮切片，葱姜切成细末备用。肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀，分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌，再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。
第2步锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。
小贴士：
tips：1、这道汤如果一次吃不完，一定晾凉后放冰箱冷藏，夏天气温高，如果放室外容易坏掉。2、肉馅中加入适量清水，会让丸子吃起来嫩一点，如果喜欢有嚼劲的口感，可以不加清水。3、下丸子前，将火关小，再下丸子，否则火大了，丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。
炒冬瓜
食材明细：
冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根
炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油， 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水，1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖
6.炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加
7.关火，加香菜碎拌匀
番茄排骨冬瓜汤
食材明细：
排骨250克冬瓜200克番茄100克盐5克鸡精5克料酒50克胡椒粉少许葱结姜片适量。
番茄排骨冬瓜汤的做法步骤：
１ 排骨洗净斩块踔水。
２ 冬瓜去皮洗净切厚片。
３ 番茄洗净切块。
４ 汤锅里放排骨．葱结．姜，小火炖至酥烂后加入冬瓜．番茄．盐．鸡精．胡椒粉，略煮至冬瓜熟后即可食用。
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