快速菜谱

快速解冻冻肉做出美味食物

在将肉类购买回家后，我们都会放到冰箱里冷冻，然而在食用时要如何快速解冻却成了难题，有什么好方法可以做到呢？今天，不仅要接受快速解冻冻肉的方法，还有烹饪冻肉的小技巧介绍给大家，别错过了。

烹饪冻肉的美味方法

解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

炒。炒时油不要太少，不然容易煳锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅。这样炒出来的菜不仅肉很嫩，青菜的口感也很好。

那么，冻肉应该怎样解冻最好呢？

冻肉的快速解冻方法

肉类解冻最好有个接力棒，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。

除此之外，在储存肉类食物时应该注意什么呢？

肉类食物冷冻的注意事项

现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱。不要把它们和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。

微波解冻只能用解冻或更低的挡，决不可用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。

冻肉想要快速解冻，不如就试试以上方法吧。

食材明细：

主料：：红薯若干，

辅料：：水适量，

快速制红薯干的做法步骤：

1.红薯买回来不要急着做，放在阴凉干燥处放制一周左右在做，这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个，以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫，就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净，去皮，切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。

2.蒸好后倒入竹编盘中，先不要急着去翻动，放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。

3.基本上两天左右就可以吃了，马上吃的装在小袋里，其余的装在小袋后冰箱冷冻保存，随吃随取就好。

小贴士：

这种方法区别于传统方法的地方就是快。蒸制的时候减短了，晾制的时间也减短了。还有一个转变的方法很适合北方的朋友，晚上睡觉前蒸一些，然后放在暖气片上面，第二天早上就可以吃了。放暖气上的话需要红薯片切厚些，不然干的太快，容易咬不动。红薯片的蒸制一定不能蒸的太熟，太过成熟就碎了。5毫米左右的片水开上汽后，6到8分钟足以。

食材明细：

主料：：低粉200克，

辅料：：奶粉15克，芝麻适量，白糖适量，猪油适量，豆油适量，小苏打适量，

快速做小酥饼的做法步骤：

1.碗中入面粉。

2.加入芝麻、白糖、猪油、小苏打、奶粉。

3.用手揉匀后，加入豆油。

4.用手揉成面团。（如果油放多了，也可以再加点面粉，我就是这么快速做出来的。）

5.把面团搓成小团，入烤盘中摆好，放置10分钟。

6.烤箱200度预热5分钟，放入小饼150度烤20分钟。

小贴士：

这个是我的随意作品，大家配料可以随便佩，没有猪油一、豆油可以用别的油代替。

食材明细：

主料：：冷冻草莓300克，酸奶150克，蜂蜜一勺，

快速草莓冰淇淋的做法步骤：

1.冷冻草莓（也可以用新鲜草莓放冰箱冷冻一夜），原味酸奶，蜂蜜或糖

2.草莓和酸奶放进料理机，根据自己口味加入适量蜂蜜或糖

3.打40秒，根据自家料理机的情况调整，草莓都打到看不见颗粒即可

4.用热水烫过的勺子就能轻松挖出造型，这样就完成啦。这款冰淇淋除了快速以外，材料只用了草莓和酸奶，没有淡奶油和大量的糖，对于健康也更有好处噢，希望大家喜欢。