食材明细:
牛奶180ml,蛋黄2个,细砂糖60g,黑巧克力60g,可可粉1又1/2大勺,细砂糖1大勺,淡奶油120g
黑巧克力冰淇淋的做法步骤:
第1步蛋黄加入砂糖打发至发白状态。牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
第2步将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。
第3步可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀。等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
食材明细:
蛋黄3个,糖20克,牛奶一袋,巧克力酱200克,淡奶油200ML
巧克力冰淇淋的做法步骤:
第1步蛋黄加糖打散;倒入牛奶小火煮到发粘:(切勿煮开,我中间走神煮开了一次,结果成了蛋花,只好自己喝掉了,不可惜那3个蛋黄,可惜6个蛋白,难道接下来要做蛋白椰丝球吗???OH~NO!!什么时候是个头)
第2步牛奶糊晾凉加入好时巧克力酱;(没有巧克力酱滴可以换成草莓啊,香蕉啊,芒果啊打成泥加进去都是一样一样滴)淡奶油打发至裱花状态,和3拌匀,放入冰箱冷冻,每隔一个小时取出搅拌一下,反复3次即可。
喜欢《法芙娜黑巧克力冰淇淋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力冰淇淋专题,希望您能喜欢!