食材明细:
主料::草莓5个,
辅料::淡奶油100ml,白糖10克,巧克力1个,
圣诞老人的做法步骤:
1.把草莓的尾部盖上!
2.用热水融巧克力!
3.草莓用盐水浸泡然后洗干净!
4.把洗干净的草莓头去掉,尾巴切下来!
5.淡奶油放白糖打发!
6.用保鲜袋把淡奶油装好!
7.把奶油挤到草莓顶部做胡须!
8.把草莓的尾部盖上!
9.用融化的巧克力装点圣诞老人的眼睛和嘴巴!
10.用淡奶油装点底部!
11.再用草莓叶装点圣诞树!
食材明细:
主料::高筋面粉100克,细砂糖10克,蜂蜜10克,蛋液30克,黄油15克,低筋面粉20克,
辅料::酵母2.5克,水20克,
圣诞老人面包的做法步骤:
1.榨一杯甜菜头汁备用
2.发酵好的面分三块分别做帽子,脸,胡子,然后如图摆放好,稍微压一下让面团贴合。然后给帽子和鼻子刷一层甜菜头汁,有没有很惊艳(面包发酵前的方法参考我做的胡萝卜面包)
3.入烤箱200度上下火10分钟,随时注意观察,帽子略一上色就盖上锡纸,胡子上色后也要盖锡纸。
4.做几个饼干装饰,压出喜欢的花型(方法参考蔓越梅饼干,此饼干擀成薄片后冰箱里冷藏30分钟)
5.放烤盘170度上下火10分钟
6.饼干烤好了
7.全部做好摆盘,撒上糖霜做雪的感觉
小贴士:
水不要一次加入,视面团干湿度加
食材明细:
主料::低粉150g,糖粉100g,黄油75g,鸡蛋30g,蛋清20g,白醋15g,
辅料::盐1g,泡打粉1/4勺,食用色素少许,巧克力少许,
圣诞老人糖霜饼干的做法步骤:
1.软化黄油加入糖粉搅拌均匀并打发
2.加入鸡蛋液并打发
3.筛入粉类翻拌均匀和成团
4.擀成0.3-0.5cm薄片,压出圆形,我是用奶粉盖压的圆形,用刀切成8等分
5.烤箱175度预热,饼干面片摆入烤盘
6.预热好后,放入烤箱烤10分钟左右
7.100克糖粉过筛加入蛋清和白醋
8.搅拌均匀后用打蛋器打成能拉起长长的线条,滴落后不会马上消失即可
9.用红色素调出所需要的颜色
10.分别装入裱花带,扎好袋口
11.在裱花带底部剪一个小口开始画图案,首先话圣诞老人的帽子
12.接着画圣诞老人的脸部
13.用熔化巧克力挤上圣诞老人的眼睛
14.晾干后挤上帽子上面的球球和帽子围边,并撒上白糖装饰
15.接着画圣诞老人的白胡子
16.晾干后画上最后的大胡子,完成。
小贴士:
1.饼干部分和糖霜部分具体细节可以参见以前的日志“彩绘圣诞饼干”
2.关于颜色调配上面,因为家里的色素问题,圣诞红变成了粉红,圣诞老人的脸部我是用红和黄两种颜色调的,如果有虾粉色就更好了
3.圣诞老人的大胡子画的太拉下来了,应该平一点就更好了,导致儿子说,圣诞老人好像不开心:(
食材明细:
主料::黄油140克,低筋粉210克,蛋黄8克,水37ml,淡奶油100克,草莓若干,
辅料::砂糖4克,盐2克,糖(放淡奶油中)8克,
草莓圣诞老人塔的做法步骤:
1.各原料备用,黄油软化。
2.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。
3.软化的黄油用刮刀拌到顺滑。
4.倒入过筛后的低粉用刮刀像切一样的感觉拌面,不要拌过头,拌成如图碎碎的颗粒状,基本无干粉。
5.拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。
6.搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过度搅拌,以免起筋。
7.放到保鲜膜里成型,放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏,暂时不用的冷冻。
8.冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮,擀到约3mm厚。(最好放在两张保鲜膜中间擀,不会粘到其它工具上。)
9.拿去底下的保鲜膜,把塔皮盖在塔模上,用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。
10.拿掉多余的塔皮。
11.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。
12.取出后,压上小烘焙用石或其它重物如红豆。
13.180度中下层35分钟左右。最后几分钟可拿去压的重物烘烤。具体温度可根据自家烤箱或不同方子调整。
14.100克淡奶油加8克糖打发。
15.塔皮晾凉后,底下放一层草莓小粒(也可以换自己喜欢的其它水果),挤一层奶油。
16.奶油分装两个裱花袋,一个用圆口花嘴或剪稍大圆口,一个剪一很小的口。取一个草莓,切去顶部约1/3。
17.用大口的挤上圣诞老人的头,再放上帽子。
18.用小口的奶油挤上胡子和纽扣。全部挤好后,小口的奶油袋再稍剪大一点点,挤上圣诞老人的帽沿。
19.把做好的圣诞老人放到奶油塔中即可。
这款圣诞老人草莓挞,绝对是圣诞大餐中最卖萌,最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下,有木有一点审美疲劳?那就来试试这个吧?给自己和孩子一个惊喜,即使是单身一族的圣诞PARTY,这个也是很合适的点心,不用把姜饼屋拆得七零八落,这种小挞可以人手一个,方便,而且不会破坏完整性哟!
圣诞老人草莓挞挞皮:低筋面粉100克、糖粉15克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、冷水25克
奶油馅:淡奶油100ml、糖粉30克
草莓圣诞老人:草莓9颗、切达干奶酪适量、烘培用巧克力豆18粒
圣诞老人草莓挞的做法
1.低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中;
2.黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中;
3.用手揉搓成均匀的粉末状;
4.蛋黄加盐加清水;
5.搅打均匀;
6.倒入面粉碗中;
7.用橡皮刮刀翻拌均匀;
8.揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏4小时以上;
9.将冷藏过的面团取出,分成8等份,搓成圆球状;
10.取一个小球,上下各用一层保鲜袋夹起,用擀面杖擀成圆形面皮;
11.将挞皮移至花形蛋挞模具上,按压挞皮的边缘,使其紧贴模壁边缘,并去除多余的面皮;
12.用叉子在底部均匀的叉出汽孔;
13.整齐的排入烤盘,烤箱预热,200度,上下火,中层,烤15分钟左右,将烤好的挞皮取出冷却备用;
14.草莓去蒂洗净,切去底部,再从上部斜切一刀;
15.淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉,以高速搅打至出现硬性花纹;
16.将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用;
17.取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形,夹在两片草莓中间;
18.用巧克力豆按上眼睛,再将裱花袋剪一小口,挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子;
19.将裱花袋剪出较大的口,将淡奶油挤入挞皮内;
20.最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可。
美食提示
1.制作挞皮时,边缘去掉的挞皮不要扔掉,重新揉圆擀开可以再次制作挞皮,直至完全用完为止;
2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气,以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形;
3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸,也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替,只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以,颜色最好不要是白色的,有一点点黄最好,这样可以和奶油有一个比较明显的色差。
食材明细:
主料::低粉70克,草莓9只,
辅料::鸡蛋4只,玉米油40ML,牛奶60ML,盐1克,绵白糖80克,
配料::芝麻适量,奶油适量,
草莓圣诞老人蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.把蛋黄和蛋白分离。在蛋黄盆里加入20糖,牛奶、盐、玉米油拌匀
3.筛入低粉。
4.拌好的蛋糕糊。
5.蛋清分三次加入50克糖。打至硬性状态。
6.取3分之1蛋白加入蛋黄糊中拌匀。上下拌,左手转动盆,右手用刮刀上下拌。
7.再把蛋糊倒入蛋黄糊中。
8.装入纸杯中,5分满。烤箱预热150度。
9.进烤箱烤20分钟
10.烤好的蛋糕。
11.烤好蛋糕掠凉,来处理草莓
12.洗净后,切开。
13.90克奶油加入20棉白糖打发至清晰纹路
14.把奶油加入裱花袋中
15.挤在蛋糕上。
16.再放上草莓。
17.再挤上奶油。
18.再放上奶油,用黑芝麻点缀即可。
小贴士:
奶油可以放冰水上更容易打发哦。烤箱温度以自家烤箱的为准。
食材明细:
主料::熟山药200克,西红柿1个,苹果1个,牛油果半个,
辅料::海苔少量,黑芝麻酱少量,
圣诞老人拼盘的做法步骤:
1.山药用勺子压成泥,备用。
2.苹果和西红柿分别切片,摆放盘中。
3.戴一次性手套把山药泥整出白胡子形状,西红柿片做出帽子。
4.做眉毛和胳膊。
5.海苔剪腰带粘贴到上衣,西红柿切出裤子和包袱。芝麻酱画出眼睛。
6.牛油果切成礼物摆放好。
7.成品图。
小贴士:
1山药泥捏形状时,戴一次性手套比较好操作。
2苹果片可以泡一下盐水,防止氧化变色。
食材明细:
主料::糯米粉120克,大米粉130克,开水60克,
辅料::红曲粉适量,可可粉适量,绿色果粉适量,蓝色果粉适量,黄色果粉适量,
中式点心 圣诞老人的做法步骤:
1.把粉类混合均匀。
2.加入开水揉成软硬合适的面团。
3.取200克左右的米粉团加入红曲粉揉匀。
4.取70克米粉团加入黄色果粉揉成团。
5.取少许米粉加入可可粉揉成小团。
6.用黄色的米粉团做圣诞老全的头部
7.用红色的米粉团做圣诞老人的身体和帽子。
8.用原色的米粉团装饰圣诞老人的胡子和眉毛。
9.再装上手臂。
10.用可可米粉团做眼睛和衣服的装饰。
11.再装上圣诞老人的腿和靴子。
12.全部做好的样子。
13.再用红色米粉团做圣诞老人的大口袋。
14.用蓝色和绿色的米粉团做成礼物合子。
15.再做一个拐杖糖果。
16.做好后码入蒸笼。
17.大火蒸15分钟左右即可。
18.蒸好后拿出晾凉。再装饰一下。
小贴士:
小贴士:水的用量要根据粉类的干湿度调整,不要一下子全部加入,做这种造型的粉团不能太湿不然不好整形。
圣诞节iscomingtothetown,除了一切的一切都要有圣诞气氛,我们的早餐也要有圣诞气氛哦。妈咪们,你们替小宝贝儿准备什么样的圣诞早餐呢?你们一定很期待小宝贝们看到圣诞早餐时惊喜又喜欢的表情吧!可是看到网上各种姜饼屋、树桩蛋糕、花环面包、雪人蛋糕等等,烘焙小白和手残党们只能望而却步,感觉太难啦!怎么样才能做出来不是很复杂,端出来抢眼球,吃进肚子能满足口腹之欲,又能够拍照放上网炫耀的圣诞早餐呢?不妨来这款圣诞早餐吧,保准能学会哒~这款宝宝餐用到了蛋清和白糖,建议一岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝吃哦~
材料:
主料:吐司1片,芝士片1片,
辅料:胡萝卜少许,黄瓜少许,番茄酱少许,鸡蛋白1个,白糖10g,抹茶粉1g,海苔1点点,,
圣诞老人&圣诞树吐司的做法步骤:
1. 取一片方形吐司,如图切下两个角。
2. 中间放上一片芝士片。
3. 芝士片上的一角抹上番茄酱,做圣诞老人的帽子。
4. 开始打发鸡蛋清。在无油无水的盆里打入一个蛋清,注意不要混入蛋黄哦。用电动打蛋器打几秒出现粗泡时加入1/3的细砂糖。
5. 继续打至蛋清变得细腻时,加入1/3的糖,继续打。
6. 当蛋清出现纹路时,加入最后的1/3的糖,接着打发。
7. 打发至硬性发泡,提起打蛋头出现小尖角,倒扣鸡蛋盆。蛋清不会滑落,就打发好了。
8. 用一个小勺舀起打发的蛋清,在吐司片上把圣诞老人头顶上的小球、帽沿、胡子做好造型
9. 在剩下的蛋清里加入抹茶粉,打匀,然后抹在切下来的吐司角上,做圣诞树。两片不够啊话,再取一片吐司,切下一个大的角,做圣诞树的最底层。
10. 烤箱预热150度,中下层,上下火烤15分钟。请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间哦。
11. 为了防止上色,可以如图在烤盘上一格放上烤网,烤网上铺上锡纸,不要直接盖在吐司片上,以免黏上蛋清。
12. 烤至蛋清微微发黄即可。
13. 烤吐司的时候,把黄瓜、胡萝卜和火腿肠切出小丁,焯熟,沥干水,装饰到圣诞树上,用海苔剪出两个小椭圆形做圣诞老人的眼睛。
14. 萌萌哒圣诞老人~
15. 成品。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖40克,植物油40克,牛奶40克,低筋粉40克,
辅料::淡奶油100克,糖粉15克,草莓几个,红色巧克力豆几个,黑巧克力少许,
圣诞老人草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.称量和清洗好各种食材。
2.预热美的FUN烤箱,选择上下火模式,160度,15分钟,点击开始,自动开启预热模式,达到温度后会嘀音提示。
3.预热烤箱的同时,将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入无水无油干净的打蛋盆中。
4.在蛋黄盆中,加入植物油和牛奶,用手动打蛋器朝一个方向搅动。
5.搅匀至颜色稍变浅,体积稍膨胀,表面无明显油花的状态。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后,放在一边备用。
8.开始打发蛋清。
9.用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清,形成鱼眼泡时,加入一半量的细砂糖打发。
10.直至出现明显的花纹后,加入剩余一半的细砂糖,继续打发。
11.打发到提起打蛋头,形成大弯钩状态,即可。
12.将三分之一的打发蛋白,加入到蛋黄糊中。
13.用刮刀从底部翻拌均匀,再加入三分之一的打发蛋白。
14.重复以上步骤。
15.直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。
16.将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布,边角整理好。
17.将蛋糕糊倒入,用刮刀将边角和上面涂抹平整。
18.将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上(即上数第二层)。
19.点击开始,炉内灯自动亮起,执行上下火160度,烘烤15分钟的设置。
20.听到烘烤结束的提示音后,打开烤箱。
21.取出烤好的蛋糕体,可以看到上色非常均匀,表面也很平整。
22.用手提起金盘内油纸边缘,将蛋糕体倒扣在晾网上,撕掉底部的油纸晾凉。
23.晾凉后将蛋糕体翻面,放在油纸上,入烤箱时的正面朝上。
24.将冷藏后的淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉后用电动打蛋器中低速打发。
25.打发到花纹明显,侧盆时微微流动的状态即可。
26.用刮刀将适量奶油涂抹在摊平的蛋糕体上,在起始卷的一侧,奶油可稍厚些。
27.在油纸的辅助下,将蛋糕体卷起,接口朝下,放入冰箱冷藏片刻定型。
28.将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。
29.将草莓去蒂,纵向切成两半,根据每块草莓的宽度,将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。
30.在蛋糕卷中线偏上的位置,挤少许奶油,起到粘合草莓和蛋糕体的作用。
31.把切好的草莓和巧克力豆,在恰当的位置粘好,充当圣诞帽和红鼻头。
32.用裱花袋沿草莓帽左右两侧,挤出波浪线,预留椭圆形脸部的位置。
33.将少许黑巧克力装入裱花袋,用电吹风的热风功能融化,在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。
34.再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐,一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。
小贴士:
夹馅的淡奶油需提前冷藏以便打发,如果来不及冷藏,也可将打蛋盆垫在冰块上打发。
打发淡奶油时,需中低速打发,以免打发过度,形成水油分离的豆腐渣状。
烤箱需提前预热,混合好蛋糕糊要立即放入烤箱烘烤。因为是采用打发蛋清的方式膨胀,而不是用的遇热膨胀的泡打粉之类的膨胀剂,所以久置的蛋糕糊容易消泡,影响蛋糕体蓬松度。
蛋黄糊要搅打到表面无明显的油星,再拌入低筋粉。油脂的均匀分布有利于蛋糕体组织膨胀。
拌入低筋粉时不要过分搅拌,以免出筋。如果面粉颗粒比较明显,可以将蛋黄糊过一下筛。
打发蛋清时,细砂糖需分次加入,每次要将细砂糖重复打发后再加入下一次。
蛋清要打发到湿性发泡,即大弯钩状态。如果打发不够,蛋糕体在烘烤过程中会因为支撑力不够,组织回缩塌陷。如果打发过度,蛋糕体柔韧度不够,卷馅的时候会裂开。
将蛋黄糊和打发的蛋清混合时,要采取从底部翻起,借助重力的作用拌匀。不要过度搅拌,以免消泡。如果混合后的蛋糕糊体积明显变小,就是消泡了。
在金盘中铺垫油纸,脱模时更方便操作,而且不用清洗金盘,对金盘的不粘涂层无损伤,用过的油纸直接丢弃也很方便。
在蛋糕卷上挤奶油粘合草莓时,最好将有弧度的部分稍挤多些,这
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞老人土豆沙拉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆沙拉专题,希望您能喜欢!