食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“汤种北海道吐司怎么做”，请继续阅读本文相关内容！
这款面包真真是让人一吃就忘不掉，那香，那软，一吃就绝对会迷上它，虽然猫是第一次做汤种的吐司，但幸运一直是眷顾着俺滴，成功了，口感那是杠杠滴，有着一股淡淡的奶香，面包很软，很香，非常不错，这里更要夸一夸ACA魅惑红ATO-RA30HM电烤箱的发酵和烘烤功能，发酵温度适宜，面团并不会变干，烘烤温度稳定，受热和上色都很均匀，绝对是您烘焙时的好帮手哟。
汤种北海道吐司
汤种材料：高筋面粉18克，清水74克。
面团材料：高筋面粉270克，糖43克，盐4克，酵母4克，全蛋液43克，动物性淡奶油30克，牛奶27克，奶粉10克，黄油25克。
汤种北海道吐司的做法
1.18克高筋面粉+74克清水搅匀后，小火加热至面浆糊化，即成汤种。
2.将除了黄油外的所有原料包括汤种，都放入面包机桶内，启动和面程序，揉面20分钟左右。
3.把黄油加入继续揉至完全扩展，即可以拉出一张薄而韧的薄膜。
4.收圆入盆中。
5.盖上盖子或是保鲜膜，入烤箱，选择发酵功能键，进行第一次基础发酵。（时间约为40-60分钟左右）
6.当面团发酵至原来的2-2.5倍大时，取出揉搓排气。
7.分成四等份，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
8.取一个面剂子，擀成椭圆形。
9.由一头开始卷起，并放入模具中。
10.盖上湿布，继续选择发酵功能键，进行烤制前的发酵。
11.当面团涨至模具的8分满时，盖上盖子。
12.烤箱预热180度，中下层，上下火，45分钟左右。
美食小贴士：汤种制作时不要过分糊化，基本上没有流动的状态就可以了。
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中种北海道吐司怎么做
中种的面包都很好吃，之前做过一个polish面包简直好吃到停不住口！天气也逐渐冷了是时候该上一些厚重的面包吐司之类了~在所有还不算是特别厚重到牛油蛋糕的点心里面我最喜欢的就是北海道吐司，不管是直接方法还是汤种还是中种都做过无数多次，主要还是难以舍弃淡奶油带来的那份浓重的奶香~
中种为什么最好吃呢，我觉得首先就是长时间的发酵，据我的经验来看，发酵会消耗掉大量的淀粉，这样同样大的面团里面面筋的含量就会更高，而且发酵产生很多的水分，组织也比较润润的，所以不仅能拉出丝来而且还能弯腰呢！
我最喜欢的就是发酵产生了成倍的酵母菌，第二次发酵就会很快而且发的效果非常好，才不会担心出现顶不到吐司盖的情况哈！
中种北海道吐司
中种材料：高筋粉300g，砂糖9g，酵母1.8g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g
主面团材料：蛋白24g，砂糖45g，食盐4g，酵母1.2g，奶粉18g，黄油6g
中种北海道吐司怎么做
1、中种的原料高筋粉300g，砂糖9g，酵母1.8g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g，放到一起搅拌成团；
2、然后放进冰箱里面发酵18个小时左右；
3、然后把中种撕成小块之后和除了黄油的其他原料（蛋白24g，砂糖45g，食盐4g，酵母1.2g，奶粉18g）放到一起搅拌成团；
4、加入6g黄油揉到扩展阶段；
5、然后放到一边发酵；
6、发酵到两倍大，戳洞不回缩就可以了；
7、排气之后分割成三个面团，一个差不多刚好150g；
8、擀开呈长条状；
9、先两边折向中间；
10、再从上面卷起来，收口向下；
11、然后放进土司盒子里面开始最后一次发酵；
12、发酵到八分满的时候盖上盖子上下火中层，180度45分钟即可！
北海道吐司怎么做
面包中最喜欢吃的就是北海道吐司了。飞涨的物价，不仅让这面包从刚开始的12元涨到现在的18元，而且还一直在瘦身缩水中。虽然性价比不高，但还是抵不住美味的诱惑，时不时还是会买些来尝。学烘焙也有一阵子了，可是这款面包还没尝试过，开博后有幸认识不少热情的烘焙高手，今天，就在高手菠萝517的远程指导下，开始了我的北海道制作，虽然不够完美，但也踏进了一大步，希望越做越好。我完全按菠萝的方子，只是我的吐司模是250克的，所以按她的用量全部减半。原料：A.高筋粉260克、糖8克、酵母1.5克、牛奶90克、动物性奶油80克、蛋白20克、黄油5克；B.蛋白20克、糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉15克；C.黄油15克
不完美的初次体验-北海道吐司
原料：黄油蛋黄液面团
北海道吐司的做法
1、将A料除黄油外放入面包机按和面，等面成团后加入5克黄油继续和面成团；
2、将面团入冰箱低温冷藏发酵18小时，然后加入B料，揉打至有弹性，加入C料15克黄油继续揉至光滑有膜，延续发酵30分钟；
3、将面团分割整圆，松驰15分钟后，分别擀薄卷起，松驰10分钟；
4、将卷起的面团再擀一遍，卷起入入吐司模内；
5、等待发酵到吐司模8分满；
6、刷上蛋黄液；
7、放入预热好的烤箱，上下火20分钟。
不完美处：发酵不足，口感不够松软；未严格按配方，多加了些面粉。呵呵，下回改进！
100%中种北海道吐司怎么做
今年冬季学会在大雪天做出美丽又好吃的吐司了。百分百中种我以前也做过，且比较适合工作繁忙没时间守候的筒子，面团在冰箱里慢慢长大慢慢成熟会给你带来意外的满足和喜悦。面团中液体材料很单纯，蓝风车和蛋白，想想那浓郁的口感就差不了了。注意啰，成品是一大一小两个土司。冬季做吐司首先检查酵母是否失活，整形时手法越熟练成品越好看，面包坯状态好，烤制时还要定时观察火候适当调节，也是个费心的活儿，一步步都不能掉以轻心，看到结果你会觉得这一切都是值得的。
今天是元宵节，早上吃了甜甜的湾仔码头黑芝麻水晶汤圆，汤圆的糯米粉里混合了藕粉，外观剔透口感Q滑，吃得心里美美的。中午吃了碗白菜糍粑糊，给了胡椒香喷喷的。我比较喜欢吃糯食，亦甜亦咸，花样百变。祝大家元宵佳节快乐，阖家幸福安康！天天心情愉快！
100%中种北海道吐司
中种面团材料：高粉355克、蓝风车350克、糖10克、酵母5克
主面团材料：蛋白30克（约1个）、盐1小勺、奶粉4大勺、奶粉15克、黄油20克
100%中种北海道吐司的做法
1、中种面团混匀揉成光滑的面团后，放入保鲜袋冷藏过夜，12-17小时左右均可。
2、把中中回温后撕成小块，和除黄油的主面团打到扩增阶段后加入黄油打到完全阶段，就是口香糖膜。
3、把揉好的面团团好后松弛30分钟，分成3份，滚圆后松弛15分钟。
4、擀2次入模，放置于温暖湿润处发酵至8分满，刷蛋液或牛奶，入预热好的烤箱190℃转175℃，烤40分钟左右。
5、面包烤好后，趁热脱模，如果室温太低可以继续放在烤箱里待凉。
北海道牛奶吐司（汤种）
食材明细：
主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母11克，全蛋86克，淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香料9克（奶粉），汤种184克，
辅料：：黄油49克，
北海道牛奶吐司（汤种）的做法步骤：
1.制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。
2.除黄油外的面团材料混合。
3.搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。
4.放温暖处发2-2.5倍大。
5.排气，分割，滚圆。松弛15分钟。
6.擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。
7.翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。
8.收口朝下，放入模具内发酵。
9.发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。
小贴士：
1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。
2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。
汤种北海道牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母粉9克，全蛋液86克，动物性鲜奶油59克，牛奶54ml，汤种184克，黄油49克，
汤种北海道牛奶吐司的做法步骤：
1.把所有原料放入面包机中，后油法揉至完全阶段。
2.完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。
3.放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4.发酵好的面团等分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.把面团拍扁排气后擀成椭圆形。
6.翻面后从上往下折1/3，压紧。
7.再从下往上折1/3，压紧。
8.收口朝下将面团擀至30cm长。
9.翻面后卷成圆柱形。
10.分别排入两个模具中放放温暖湿润处后进行二次发酵。
11.发酵至8分满后在表面轻轻地刷一层蛋液。
12.烤箱预热，中下层165度约烘焙35分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士：
【汤种的做法】： 汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
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