食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上鲜玉米浆莲蓉馅儿饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
今天俺们吃烙饼，鲜玉米浆的甜馅儿饼，莲蓉馅儿的，是不是有点不靠谱呢。可能大家一般都不会这样做，俺有的时候喜欢乱搭，甜咸酸辣混着吃也是有的。
莲蓉馅儿的做法，还是俺一贯的蒸制方法，馅儿里面没有放油，虽然口感不是那么滋润，但很符合家人的口味儿。低油低糖低盐是俺们家饮食的原则，甜口的馅儿芯料俺们一般都不会放油，偶尔放油也是一点点。
俺们家煮汤经常不放油，下面条经常不放油等等，不放油的地方多着呢，也许你接受不了哈。但是，这些都不是绝对的，视情况而定。比如有客人来吃饭，再比如孩子们回来吃饭，再再比如有些菜肴和汤水是不能不放油的。
酌情处理，分别对待，凡事都不能过，不能认死理儿哈。
鲜玉米浆莲蓉馅儿饼
馅儿芯料：莲子、糖渍橙皮、即食坚果粉、蜂蜜
面团原料：鲜玉米、牛奶、面粉、干酵母
制作器具：料理机、钢盆儿、蒸锅、碗勺、电饼铛等等
准备工作
A、莲子提前一天浸泡，去皮拨两半后上锅蒸熟，取出放入食品袋中，碾压碎，可以不要成茸；
B、将莲蓉倒入碗中，加入糖渍橙皮搅拌均匀，再加入即食坚果粉搅拌均匀；
C、看看甜度如何，我感觉还可以甜一点，加入了一勺蜂蜜，拌均匀后即为莲蓉馅儿芯料；
鲜玉米浆莲蓉馅儿饼的做法
1、将鲜玉米粒放入料理机，加入适量牛奶（开机能够搅打即可），开电源将其打成浆，多打几遍细腻一些；
2、将打好的牛奶玉米浆倒入钢盆儿内，加入约2克左右的干酵母，搅拌均匀后放置一会，让干酵母活起来；
3、在牛奶玉米浆中慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至将其揉成较软的面团，盖盖发酵至2倍大；
4、面团完成发酵后取出来，充分揉搓，搓成长条下剂子，再顺序将剂子揉搓成小圆饼；
5、将小圆片用手轻轻压开，包入馅儿芯料，放在虎口处将馅儿芯料慢慢团进面皮内，捏紧收口处，将收口朝下团成馒头状，即为馅儿饼生坯；
6、电饼铛通电，同时打开上盖和底锅的电源预热，待鸣响提示预热完成，打开上盖，摆入馅儿饼生坯，记得留空隙；
7、合上上盖，选择馅儿饼档，等到鸣响提示，电饼铛周边的蒸汽基本没有了，就说明馅儿饼熟了，断电（如果接着烙饼就不断电，重复上面的步骤），打开上盖，取出馅儿饼即可；
这款鲜玉米浆馅儿饼很好吃，和玉米粉做出来的面点截然不同。
咬在嘴里的第一感觉就是面饼的筋道，牛奶和玉米混合起来的清香，还有夹杂其中的，莲蓉馅儿的淡淡甜味儿，都恰到好处，富有回味儿。
需要说明的是，那个即食坚果粉，那是朋友送给俺的。是用多种坚果打成的营养粉，里面还有一些坚果的颗粒，直接用开水冲调就可以吃了，非常香，也非常甜。
就是因为太甜，一直就没有吃，想想放着也是放着，正好当糖用。再则，做甜馅儿芯的时候，一般都会加入一些熟粉，正好可以用它替代，既不浪费，又物尽其用，一举多得哈。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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粉丝杏仁馅儿饼
我们家平时做的比较多的杂粮面点有，馒头、包子、面条和烙饼。
前面我介绍过鲜玉米甜馅儿饼，那是用新鲜玉米打浆揉面做成的。玉米也是杂粮，用玉米粉和新鲜玉米浆的做法不一样，在我的博客里都有介绍，有兴趣可以挪步去看看哈。
今天我们做咸口的馅儿饼，很家常的馅儿芯料，很简单的包制方法。这是两种不同的包制方法，今天的比上次的甜馅儿饼的包制方法更简单，你只要看看就准会做出来。
粉丝杏仁馅儿饼
面团原料：面粉250克、燕麦粉50克、细砂糖5克、酵母3克、清水160克
馅儿芯料：红薯粉丝、干北极虾、葱姜碎、调味品
粉丝杏仁馅儿饼的做法
1、提前将干北极虾浸泡，用手捏捏，感觉虾肉软了就可以剥皮去头了；
2、剥好的虾仁用水煮5分钟（虾头、虾皮和煮虾仁的水都留着有用的），泡的时间长就少煮一会，反之就多煮一会，捞出来剁碎备用；
3、红薯粉丝放入水中煮软，捞出来过凉后，用刀斩碎后放入盆儿中；
4、再加入虾仁碎、葱姜碎、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即为馅儿芯料；
5、将酵母放入水中溶一会，再加入面粉、燕麦粉和细砂糖，揉成光滑的面团，放温暖处发酵；
6、将完成发酵的面团取出，充分揉搓后下剂子，将剂子搓成小圆饼，再将小圆饼擀开成中间厚，周边薄的圆片；
7、取一个圆片放入馅儿料，另取一个圆片盖在上面，将两片的周边捏紧，再捏一圈花边即为馅儿饼生坯，顺序完成；
8、电饼铛同时预热好上下盖，将做好的馅儿饼生坯摆入电饼铛中，开馅儿饼档，程序完成即可；
美食小提示
1、虾皮和虾头留着，可以做虾油，或是焙干打粉都可以的。煮虾仁的水可以烧菜，不要浪费了；
2、因为红薯粉丝很容易粘乎乎的，焯水以后过凉会筋道一些，口感好一些；
3、馅儿芯料里面的调味料不要放的太多，简单的就可以了，以尽可能的原汁原味为好；
4、烙饼的面团要相对柔软一点，再加上有杂粮，面团柔软一些，馅儿饼的口感会好一些。各种面粉的吸水率不一样，揉面的水需要慢慢加，不要一下子倒进去很多，慢慢调剂软硬度；
5、这种馅儿饼的包制方法很简单，比较适合不常做面点的人，或是新手；
6、因为电饼铛是不粘的，所以我们家现在烙馅儿饼的时候都不放油，或是少放油，健康一点哈；
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
猪肉大葱馅儿饼
食材明细：
主料：：猪肉350g，大葱5颗，面粉200g，酵母2g，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋清一颗，清水125g，花椒油适量，五香粉适量，
猪肉大葱馅儿饼的做法步骤：
1.酵母有温水先活跃几分钟倒入面粉，慢慢加清水把面粉和成棉絮状，揉成光滑面团放入烤箱发酵至2倍大
2.发酵好后的蜂窝状面团
3.发酵期间可以准备调肉馅儿佐料，把大葱猪肉、胡椒粉、盐、生抽料酒等佐料放入碗里搅打上劲，再加入适量清水，猪肉有很好的吸水性
4.发酵好后把面团排气，切成剂子，擀成薄皮
5.像包包子一样包好后，轻轻按扁，醒10分钟
6.放入油锅煎至两面金黄，大概三分钟左右起锅
小贴士：
面团一定要发酵过的才松软，擀的皮儿要中间厚边上薄，和肉馅儿的时候一定要加清水一起搅打，不然吃起来口感很柴！煎的时候用小火慢煎
红糖花生馅儿饼
食材明细：
主料：：面粉150g，水50ml，
辅料：：红糖适量，花生碎适量，酵母2g，
红糖花生馅儿饼的做法步骤：
1.水和面粉的比例为1：3（1杯水：3杯面）加酵母揉面，揉成光滑面团发酵。
2.等待面团发酵的时候，取出红糖和花生碎搅拌备用。
3.发酵好的面团。
4.取出面团分剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形。
5.放入红糖花生馅儿料，用包包子的方法收口。
6.放在案板上按扁。
7.电饼铛预热，刷一层油，放入馅儿饼，烙3分钟，翻面，烙另一面，待两面烙至金黄，将饼取出。
8.烙好的红糖花生饼，表面呈金黄色。
9.香甜的馅儿饼，咬一口，中间还流着红糖汁。
萝卜腊肉馅儿饼
最近几天比较闷热，温度不高，让人感觉湿漉漉的。
今天继续消灭过年的食物--腊肉。
不知道你家里的腊肉有没有吃完，如果没有吃完，又不想蒸着吃了，更不想炒菜吃了，那就和我一起做馅儿吃吧。可以与腊肉搭配的蔬菜不少，白萝卜是首选，胡萝卜也不错，还有粉条、菌类、干菜等等，都可以哦。做馅儿本来就不拘一格，无论你喜欢什么食材，都可以拿来做馅儿。
每年这个时候，我主要的任务就是消灭冰箱里过年剩下的腊味儿，将冰箱翻腾一遍，漏网的和不想吃的统统找出来，想办法消灭之。当然，如果是变质的食物，一定要扔掉，不能犹豫，否则有害身体健康哈。
萝卜腊肉馅儿饼
面团原料：中筋面粉250克、苦荞面50克、细砂糖10克、干酵母3克、温水170克
馅儿芯料：白萝卜、腊肉、葱姜碎、调味料
制作工具：擦丝器、炒锅、面板、电饼铛等
萝卜腊肉馅儿饼的做法
1、白萝卜去皮擦丝，用花椒盐腌制；
2、准备好葱姜碎，腊肉洗净，切丁备用；
3、开火坐锅，锅内放入少许食用油，下入姜碎翻炒出香味儿后，下入腊肉丁翻炒熟，关火晾凉；
4、将萝卜丝挤水后放入锅内，加入细砂糖、葱碎和香油搅拌均匀，即完成馅儿芯料；
5、混合面团原料，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至原来的3倍大；
6、发酵好的面团放在面板上，充分的揉搓均匀后，搓成长条下剂子；
7、将剂子搓成小圆饼，再擀开成中间厚周边薄的小圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，即完成馅儿饼生坯；
8、包好的馅儿饼生坯，收口朝下放置在面板上，饧发15分钟左右；
9、电饼铛盖上锅盖预热下盘，听见提示音，放入馅儿饼生坯，盖上锅盖，点亮馅饼程序；
10、听见提示音后过1分钟左右，再揭开锅盖，将馅儿饼翻面，盖上锅盖，再次点亮馅饼程序；
11、再次听见提示音后过1分钟左右，揭开锅盖，馅儿饼完成烙制；
腊肉和白萝卜是很好的搭配，做馅儿非常好吃。
还是有几点需要注意的问题：
1、白萝卜不处理，会有一股臭萝卜味儿，所以需要提前腌制一下，用花椒盐可以使萝卜的味道更好；
2、腊肉如果是很咸很硬的那一种，需要提前用淡盐水浸泡，使其质地柔软一些，咸味儿减轻一些；
3、因为腊肉和萝卜丝都是咸的，所以馅儿料里面不需要加盐了；
4、电饼铛烙馅儿饼需要注意，不是所有的馅儿饼两次程序就可以熟的，用手轻压馅儿饼的边缘，手放开，面皮很快回弹说明熟了，回弹慢说明没有熟透，可以再次翻面烙制；
5、烙饼的面团一定要和的柔软，根据面粉吸水率的不同，酌情加减水的用量。苦荞面的口感有点苦，面团里面加一点糖，既可以改善口感，也可以帮助发酵；
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
莲藕猪肉馅儿饼
今天的馅儿饼是莲藕馅儿的，我以前也做过莲藕馅儿的包子，一样很好吃。一年四季都可以吃莲藕，但是不同的季节吃，莲藕的功效是有所区别的，春季吃莲藕的最大功效，就是可以美白我们的肌肤。
莲藕的营养价值众所周知，网上都有，我这里偷懒了，需要了解的朋友去看看哈。
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤
馅儿芯料：莲藕、猪肉馅、葱姜碎、调味料
面团原料：面粉400克、细砂糖10克、干酵母4克、温水230克
制作工具：刨丝器、面板、面盆、电饼铛等
莲藕猪肉馅儿饼的做法
1、肉馅儿提前一天加入料酒、生抽、胡椒粉和姜末拌均匀，放入冰箱冷藏室煨入味儿；
2、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨成短丝，将肉馅儿和它放一起，加入十三香粉、葱姜末、盐、鸡精和香油搅拌均匀，即为馅儿芯料；
3、干酵母放入盆儿中，加入部分温水放置片刻后，加入面粉搅拌均匀，再将余下的水慢慢加入，揉成面团，刚刚发酵；
4、将发酵好的面团取出，放在面板上充分揉搓，再下剂子，将剂子挨个搓成小圆饼，顺序摆放；
5、将小圆饼顺序擀开成中间厚，周边薄的圆片，包入馅儿料，收口朝下，放入电饼铛，轻轻用手将其压扁，盖盖饧发15分钟左右（将其它的饼做好放在面板上饧发）；
6、将电饼铛预热下盖，上面的锅盖和里面的饼不动，听见提示音后，揭开锅盖，将饼翻面，再盖上锅盖，点馅饼程序；
7、再次听见提示音，再将饼翻面，顺便将饼相互换换位子，盖盖再次点馅饼程序，提示音响就可以取出馅儿饼了，接着将其它的馅儿饼烙完；
莲藕做馅儿很好吃，清香美味儿，补益身体。
莲藕做馅儿不需要剁碎，就用家里的刨丝工具即可，比用刀切要方便的多。藕丝刨出来的时候，感觉挺刺棱的，加入调味料以后，自然的就柔软了，完全不必担心。
发面馅儿饼相对烫面馅儿饼柔软一些，发面饼皮的宣软也好消化，更适合老人和孩子食用。
发面饼的面团比馒头的面团，要和的柔软一些，馒头面团的用水量通常不超过面粉的一半，但是烙饼的面团用水量，通常会接近百分之六十，基本上也就是百分之六十。个别品种的烙饼，用水量会更高一些。
过去有句老话说的是，软面饼硬面汤，很容易懂，就是告诉我们做面点的基本原则。当然，我们现在还要注意，每一次买到的面粉，它的吸水率都会有所不同，所以不能生搬硬套，一定要视情况而定哈。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
猪羊肉馅儿饼
这款馅儿饼鲜香适口，饼皮宣软，很好吃。
饼皮里面加入了一点苦荞面，营养更丰富。苦荞面有健脾益气的作用，它还可以帮助降血脂和降血糖，它的功效不容小觑。但是，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群不太适合，注意慎食。
苦荞面是寒性的食物，如果再用微寒的猪肉做馅儿，岂不是寒上加寒。所以，我特别加入了羊肉馅儿，这样既可以中和面团的寒性，又可以让不是太喜欢羊肉味儿的人能够接受。在调制馅儿芯料的时候，特别加入了十三香粉，又加入了胡椒粉和姜末，都是为了减轻羊肉的味道，同时也起到了温和面皮的作用。
我们家的肉馅儿里面都会加入汤冻，这样做出来的肉馅儿跟灌汤效果一样，但是比灌汤馅儿简单，想要了解如何制作的朋友，可以直接点汤冻链接过去。
用电饼铛烙制的时候，没有用电饼铛的上盖，我用的电饼铛自带的锅盖。因为，电饼铛的上下盖合拢以后，饼铛的空间比较小，同时使用会影响饼皮的发酵。凡是发面饼的烙制，最好不用电饼铛的上盖，以免饼皮不够宣软。如果不是发酵面团，可以不考虑这个问题，这也是我经过几次尝试后得出的结果。
猪羊肉馅儿饼
馅儿芯料：猪肉馅儿、羊肉馅儿、汤冻、大白菜、调味料
面团原料：面粉300克、苦荞面30克、细砂糖8克、干酵母3克、温水170克
制作工具：电饼铛、面板，擀面杖
猪羊肉馅儿饼的做法
1、猪肉馅儿1/3和羊肉馅儿2/3混合，提前一天放入十三香粉、酱油、姜末、细砂糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀，放入冰箱煨好；
2、将冰箱冷冻室的汤冻取出，室温放置半小时左右，取出肉馅儿，加入切碎的汤冻拌匀；
3、大白菜切碎，放入适量的盐腌制15分钟左右，轻轻撰干水，加入香油和少许盐拌均匀，再与肉馅儿混合均匀，即为馅儿芯料；
4、盆儿中放入干酵母，再加入一部分温水，分钟片刻后，加入混合好的面粉和糖，搅拌均匀，再将余下的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，最后揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵；
5、完成发酵的面团放在面板上充分揉搓，下剂子，擀圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下，用手轻轻按扁，即为馅儿饼生坯，顺序将其做完，盖保鲜膜松弛20分钟左右；
6、电饼铛预热好下盖，听见提示音放入馅儿饼生坯，盖锅盖，点馅饼程序，听见提示音揭开锅盖；
7、将馅儿饼翻面，饼与饼之间互换一下位子，再次盖上锅盖，点馅饼程序，再次听见提示音，揭开锅盖，取出馅儿饼，继续下一锅烙制，直至全部完成；
栗子核桃仁馅儿饼
甜馅儿饼的制作更简单，馅儿芯料香甜适口。
我们家的甜馅儿制作，是以坚果和果干为主的，不需要额外的加入糖和油。因为坚果本身的油脂含量比较高，果干本身糖的含量也比较高，再加上适量的翻面或是少许香油调整，就足矣。这样既可以满足吃甜点的口感，也可以尽量的少摄入糖和油，这就是家庭自作的好处。
栗子馅儿是我一次做好的，分包后冷冻保存，想吃的时候取一包出来，与其它的果干，或是坚果混合即可。栗子馅儿的制作方法，直接点链接就过去了，这是我的制作方法，也可以用其它方法制作，一样的哈。
我尝试了在面团中加入适量的糯米粉，这样做出来的饼，口感更筋道，吃着很有嚼劲儿。这和做米面包的道理一样，非常好吃，你也可以试试哦。
今天烙制馅儿饼的程序有点不一样，我在电饼铛预热前就放入馅儿饼生坯了，这样预热也算是烙制了，比过去预热好电饼铛再放入饼生坯，要节省一个程序的时间，烙出来的饼没有区别，一样的好。
栗子核桃仁馅儿饼---甜蜜的礼物送给天堂的妈妈
面团原料：雪花粉260克、糯米粉40克、温水163克、干酵母3克
馅儿芯料：栗子馅儿、蜜枣、熟核桃仁、蜂蜜
制作工具：钢盆儿、面板、刀具、电饼铛
栗子核桃仁馅儿饼的做法
1、将干酵母放入钢盆儿内，倒入部分温水后放置1分钟左右；
2、再将面粉与糯米粉混合放入，用余下的温水将其揉成软硬适度的面团，盖盖发酵至3倍大；
3、在栗子馅儿中加入蜜枣和熟核桃仁碎，用手将其充分揉搓混合均匀，用少许蜂蜜调制即为馅儿芯料；
4、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓排气，再搓成长条下剂子，将剂子搓成小圆饼；
5、取小圆饼一个，用手按成圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下轻轻按扁成小圆饼状，甜馅儿饼生坯即完成，将其全部做完后再次饧发15分钟左右；
6、将饼生坯放入电饼铛，留空隙，盖锅盖，接通电源，预热下盖，听见提示音1分钟左右后，将饼全部翻面；
7、再盖上锅盖，点亮馅饼，再次听见提示音1分钟左右后，馅儿饼即可出锅
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
黑芝麻红糖馅儿饼
今天这款甜馅儿饼与以前制作的甜馅儿饼有所不同，就是馅儿芯料里面用了油，而且是猪油。
从物质匮乏的年代走过来的我们，忽然有一天，满耳朵听到的都是脂肪的摄入量多了，特别是动物脂肪的过多摄入，将会给我们的身体造成不健康，引发各种各样的疾病等等，我们一下子傻掉了，很多的人不敢吃猪油了。
这些年关于身体健康，如何养生的宣传频频皆是，其中不乏一些错误的、偏激的舆论导向，把人们的概念搅乱了。其实猪油是老祖宗给我们留下的一宝，而不是像某些专家所说的洪水猛兽。猪油可以滋养五脏，尤其是对脾胃和肺。猪油味甘，有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效。所以，适当吃些猪油是有益我们身体健康的。
黑芝麻红糖馅儿饼
面团原料：全麦面粉300克、干酵母3克、清水160克
馅儿芯料：黑芝麻粉、红糖粉、猪油
黑芝麻红糖馅儿饼的做法
1、混合面团原料，揉搓成团，盖保鲜膜发酵；
2、将黑芝麻粉和红糖粉混合均匀，加入适量的猪油调和不散即可；
3、将完成发酵的面团取出，搓长条下剂子，包入馅儿芯料，捏紧收口；
4、余下一点面团，擀开成薄片，抹上芝麻酱，撒一点盐，卷起盘圆放一下，用擀面杖擀开；
5、将做好的馅儿饼和麻酱饼分别用电饼铛馅饼程序烙制两面金黄即可；
6、麻酱饼烙制好后，切成自己喜欢的小块儿即可；
这是我们家做的比较多的馅儿饼，只是馅儿芯料会经常改变。
制作甜馅儿芯料，我一般是不放油的，一来减少油脂的摄入量，二来口感相对清爽。
这次在馅儿芯料中加入一点猪油，口感立即甜润了许多。猪油历来都是中式面点常用的油脂，用它做酥皮点心起酥效果极好，馅芯中加入猪油口感非常甜润，面团中加一点猪油洁白宣软等等，还是适当吃一点猪油，有益我们身体健康哦。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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