食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上中种北海道吐司怎么做，可能你会喜欢，欢迎分享。
中种的面包都很好吃，之前做过一个polish面包简直好吃到停不住口！天气也逐渐冷了是时候该上一些厚重的面包吐司之类了~在所有还不算是特别厚重到牛油蛋糕的点心里面我最喜欢的就是北海道吐司，不管是直接方法还是汤种还是中种都做过无数多次，主要还是难以舍弃淡奶油带来的那份浓重的奶香~
中种为什么最好吃呢，我觉得首先就是长时间的发酵，据我的经验来看，发酵会消耗掉大量的淀粉，这样同样大的面团里面面筋的含量就会更高，而且发酵产生很多的水分，组织也比较润润的，所以不仅能拉出丝来而且还能弯腰呢！
我最喜欢的就是发酵产生了成倍的酵母菌，第二次发酵就会很快而且发的效果非常好，才不会担心出现顶不到吐司盖的情况哈！
中种北海道吐司
中种材料：高筋粉300g，砂糖9g，酵母1.8g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g
主面团材料：蛋白24g，砂糖45g，食盐4g，酵母1.2g，奶粉18g，黄油6g
中种北海道吐司怎么做
1、中种的原料高筋粉300g，砂糖9g，酵母1.8g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g，放到一起搅拌成团；
2、然后放进冰箱里面发酵18个小时左右；
3、然后把中种撕成小块之后和除了黄油的其他原料（蛋白24g，砂糖45g，食盐4g，酵母1.2g，奶粉18g）放到一起搅拌成团；
4、加入6g黄油揉到扩展阶段；
5、然后放到一边发酵；
6、发酵到两倍大，戳洞不回缩就可以了；
7、排气之后分割成三个面团，一个差不多刚好150g；
8、擀开呈长条状；
9、先两边折向中间；
10、再从上面卷起来，收口向下；
11、然后放进土司盒子里面开始最后一次发酵；
12、发酵到八分满的时候盖上盖子上下火中层，180度45分钟即可！
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汤种北海道吐司怎么做
这款面包真真是让人一吃就忘不掉，那香，那软，一吃就绝对会迷上它，虽然猫是第一次做汤种的吐司，但幸运一直是眷顾着俺滴，成功了，口感那是杠杠滴，有着一股淡淡的奶香，面包很软，很香，非常不错，这里更要夸一夸ACA魅惑红ATO-RA30HM电烤箱的发酵和烘烤功能，发酵温度适宜，面团并不会变干，烘烤温度稳定，受热和上色都很均匀，绝对是您烘焙时的好帮手哟。
汤种北海道吐司
汤种材料：高筋面粉18克，清水74克。
面团材料：高筋面粉270克，糖43克，盐4克，酵母4克，全蛋液43克，动物性淡奶油30克，牛奶27克，奶粉10克，黄油25克。
汤种北海道吐司的做法
1.18克高筋面粉+74克清水搅匀后，小火加热至面浆糊化，即成汤种。
2.将除了黄油外的所有原料包括汤种，都放入面包机桶内，启动和面程序，揉面20分钟左右。
3.把黄油加入继续揉至完全扩展，即可以拉出一张薄而韧的薄膜。
4.收圆入盆中。
5.盖上盖子或是保鲜膜，入烤箱，选择发酵功能键，进行第一次基础发酵。（时间约为40-60分钟左右）
6.当面团发酵至原来的2-2.5倍大时，取出揉搓排气。
7.分成四等份，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
8.取一个面剂子，擀成椭圆形。
9.由一头开始卷起，并放入模具中。
10.盖上湿布，继续选择发酵功能键，进行烤制前的发酵。
11.当面团涨至模具的8分满时，盖上盖子。
12.烤箱预热180度，中下层，上下火，45分钟左右。
美食小贴士：汤种制作时不要过分糊化，基本上没有流动的状态就可以了。
北海道吐司--100%中种
食材明细：
主料：：高筋粉500克，蛋白40克，牛奶150克，淡奶油140克，
辅料：：细砂糖18克，酵母3克，黄油10克，盐5克，
北海道吐司--100%中种的做法步骤：
1.种面团的材料混合揉成团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3-4倍
2.发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜 ， 揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟
3.松弛好的面团擀成椭圆形两侧向内折叠稍微按压后擀长自下而上卷起北海道吐司--三个一组放入吐司盒北海道吐司--烤箱放一碗热水，设置发酵模式，温度38度左右，吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，时间暂时设置60分，发酵到吐司盒八分满为止取出吐司盒和热水，烤箱180度预热吐司盒放最下层上下管180度烘烤40分。由表皮上色差不多的时候要记得盖一层锡纸防止表面焦掉出炉立刻脱模，放冷却架冷却。
小贴士：
种面团揉成团就可以了，不需要出膜 ，我是头天晚上和好放冰箱酵17-24小时左右
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