食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐五仁玉米小团子，供你参考，希望能够帮助到大家。
中秋节一过，月饼就失去了它的光环，
主妇们就抓紧时间打扫月饼，
扔掉可惜，天天吃有有点腻了，
今天就将月饼和玉米面结合，做出一道小团子，
香甜可口，还换了口味，很受欢迎。
五仁玉米小团子
原料：五仁月饼、玉米面、红枣、牛奶、小苏打、泡打粉
五仁玉米小团子的做法
1、准备原料
2、将月饼的皮和馅分开，分别切成小丁
3、红枣事先泡一下，变软化也切小丁
4、玉米面两小碗
5、加入月饼皮（皮要尽量的碾碎）
6、加入牛奶和面
7、加入一点泡打粉和小苏打
8、将面和成团，盖上湿布醒一会
9、将醒好的面团与五仁馅料分成小份（五仁馅料只加入枣丁）
10、将面团放在手心压成一个小圆饼状
11、加入五仁馅料包起来
12、将口收紧即可，一个小团子就包好了
13、水烧开，屉布沾湿后放好，放入小团子
14、大火12分钟左右即可
15、小团子香甜可口，还带着淡淡的奶香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
97Msw.com相关知识
玉米菜团子
食材明细：
主料：：玉米面150克，白面150克，
辅料：：小油菜适量，黑木耳适量，大葱适量，肉馅适量，
配料：：小苏打2克，盐适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，
玉米菜团子的做法步骤：
1.玉米面和白面各150克混合均匀，放入2克小苏打
2.水少加勤加，揉成软硬合适的面团，醒15到20分钟左右。
3.家里就剩小油菜了，所以就选它啦！泡发好的黑木耳适量，和葱一起剁成碎末
4.加肉馅，放入适量的盐，生抽，蚝油和香油搅拌均匀
5.将面团分成30克左右的小剂子
6.用手轻轻摁成面皮(挺粘手的，可以手上抹点水），放入馅，用虎口捏紧搓圆。
7.冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦
8.这几天跟粗粮杠上了。
豆沙小葫芦、五仁小倭瓜
食材明细：
主料：：糯米粉200克，干面粉40克，南瓜150克，红豆沙100克，五仁馅200克，
辅料：：淡奶油15克，
配料：：细砂糖20克，
豆沙小葫芦、五仁小倭瓜的做法步骤：
1.全部食材。
2.把小南瓜去皮切成块。
3.用微波炉打5分钟至熟取出。
4.用小南瓜加20克糖和淡奶油合糯米面。
5.把糯米面合成面团儿后松弛15分钟。
6.把五仁馅和豆沙馅用手搓成大小合适的球。
7.用手揪一小块儿南瓜合的糯米面团先包豆沙馅。
8.包馅时用左手的拇指和食指攥住面皮，掌心呈空心状，右手托住面皮底部，两手配合边旋转边使面皮收口，直至包拢，动作要一气呵成。
9.把每个包好馅料的带小揪揪的面团儿。
10.用手搓成小葫芦形状。
11.然后放进蒸笼，用中火蒸8分钟便可取出。
12.下面再包五仁馅。
13.包的方法也是用左手的拇指和食指，右手拖住底部旋转收口即可。
14.把用南瓜糯米面皮包好五仁馅料的小面球，用手轻轻按扁，然后用餐刀的刀背搁压成南瓜的花纹，小饼中间用小指尖按一小坑，插一根小瓜蒂，瓜蒂我用的是青果果脯切的，没有可用胡萝卜或橙皮切小细丝插上也行，假如不好插可用牙签先插个小洞就容易多了。
15.做好小南瓜后，上笼蒸用中火蒸8分钟即可取出码盘食用。
小贴士：
1、合面配比要合适，面团不宜太硬也不宜太软，南瓜熟了要趁热合面，面要揉至均匀为止。
2、豆沙馅各大超市有售，五仁馅可参照我写的一篇日志“妈妈喜欢的点心，山楂酥、五仁酥”中的做法。这次用的五仁馅料就是那次多做了些速冻的，因此没有再列举做法。
3、制作这种小点心，手法要轻巧，节奏要连续，要一气呵成！把蒸的时间算在内，我只用了30分钟就全部完成。
4、用这种面团儿制作蒸点，柔软可塑性好，制作小鱼、小动物、水果、蔬菜最适宜，小朋友们都会喜欢。
5、盘中摆的面花，是我用手捏制的，由于是点缀，因此没有列入到制作当中，假如大家喜欢，以后可单独制作。其实很简单，红色可用番茄酱合面，绿色可用菠菜叶搅的浆合面，面粉用汤圆粉就行，里面加一点点蜂蜜不易裂。花朵制作方法，揪一小块面团搓圆，放在掌心里，用另一只手拇指按捻即可，然后一片一片的粘起来，做好后上笼蒸熟即可，可以吃，也可以观赏，呵呵！
玉米团子
食材明细：
主料：：玉米面适量，面粉适量，红豆适量，红薯适量，酵母适量，
辅料：：白糖适量，
玉米团子的做法步骤：
1.面粉和玉米粉对半掺拌均匀加酵母和温水和成如图中这样的面团。比平常蒸馒头的面团稍微柔软一点即可。放温暖处发酵1个小时。
2.红豆煮软烂，红薯削皮切块蒸熟，两者放一起加白糖用手抓拌把红薯抓成薯泥成图片中的样子即可（白糖可不加，红薯有甜度）
3.发酵好的面团用手直接抓一块稍微揉一下捏成图片中的样子
4.把馅填入捏好的面团里
5.收上口用手团成圆状
6.放在高粱秆子篦子上
7.依次包好
8.大锅中水烧开，整齐的把包好的团子放进锅里
9.烧大火蒸十分钟左右。
小贴士：
1、因为自己做的皮薄馅大，馅也是熟的所以十分钟足够熟了
2、老家过年每家每户必做的
3、因为过年准备的会比较多，所以组辅料用的都比较多，自己家吃量适量即可
金黄小团子
食材明细：
主料：：玉米面200克，小麦粉400克，红薯一个，红枣若干，红豆200克，白糖一勺，发酵粉半包，
金黄小团子的做法步骤：
1.玉米粉和小麦粉混合后发酵好
2.红枣和红豆用来做馅
3.红薯蒸熟
4.红豆煮开花
5.红薯和红豆混和 捣成馅泥 加一勺糖 根据自己的口味可多加
6.把馅和红枣放进发好的面团中包严 放了几分钟就裂开了说明玉米面放多了 不过挺好看的
7.入锅蒸20钟就ok了
8.我去吃了啊
小贴士：
玉米面少放点 太多了口感粗 喜欢甜的多放点 糖
味觉记忆---五仁小酥皮
食材明细：
主料：：中筋面粉180g，白油65g，温水45至50ml，糖粉10g，奶粉10g，蜂蜜5g，
辅料：：花生50g，黑芝麻50g，核桃50g，瓜子仁50g，青红丝50g，冰糖碎50g，白糖50g，炒熟面粉50g，白油50g，白芝麻50至60g，
味觉记忆---五仁小酥皮的做法步骤：
1.首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。
2.将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。
3.反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。
4.制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀，缓缓倒入粉墙中。
5.用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。
6.反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜，与油酥面一起松弛一小时以上备用。
7.黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却。
8.将花生仁、核桃仁放入烤箱，160度烤8分钟左右至出香味后，取出，冷却。
9.将冷却后的花生仁、核桃去皮碾碎。（不需要太碎，颗粒状的口感更好）
10.碾碎的干果与黑白芝麻、青红丝碎、冰糖碎，全部放到盆中混合均匀，倒入白砂糖、白油、和熟面粉混合均匀。（可根据实际情况调整，只要揉好的馅料软硬程度合适，容易成团即可。
11.做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时。（制作成功的馅料不渗油、不分离）
12.馅料分成等份，搓成小球。（20g/个）
13.将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。（20g/个）
14.用水油皮面团包裹油酥面团，封紧收口，以免擀制时跑酥。
15.包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
16.将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片，面皮翻身由下向上卷起成卷状。
17.收口朝上放置，随手盖上保鲜膜防止面团变干。
18.取出面团，收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压，再次擀成长条，由下向上卷成卷；收口朝下放置松弛20分钟左右。
19.取一份面卷，从中间对折后按压成片，擀成圆形面皮。
20.中间放入五仁馅，用面皮包裹，收口捏紧滚圆，朝下放置。
21.摆入烤盘中，用手轻轻按压成饼状，用食用红色素点成梅花点，入烤箱烤制。
22.烤箱预热180度，中层、烤制25分钟即可。
小贴士：
酥皮点心一直是中式点心的代表，制作成各种形状的酥皮和口味各异的馅料，不仅样子好看，味道也非常不错。
酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。 酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同。边烤边观察，烤20分钟后可以取出一块切开看看，熟了就出炉，没熟就再烤几分钟。
2、油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气，反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气，烘烤后空气受热膨胀，会使得起酥效果更佳。
3、水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳，不要用蛮力，否则容易擀破面皮造成混酥。
4、面团在制作时会产生筋力，起筋的面团会影响包酥制作和成品口感，所以制作中有好几次松弛过程，请新手筒子不要省略，另外注意，松弛和包制时，面团材料都要盖湿布或保鲜膜保湿，否则容易风干影响制作。
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