中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《白菜肉沫煎饼》，还请你收藏本页以便后续阅读。
现在这个季节不管是菜市场还是超市里，随处可见新鲜的大白菜卖，而我又特别钟情于这些，所以每次看到都忍不住要买，而且小区里现在也有农户拉着一车一车的进来卖，价格也是一天比一天便宜，大白菜买回家，大部分都被我们用来涮火锅了，即使天天吃顿顿吃也不觉得腻，周末的时候趁着有时间，俺就用这些现成的白菜来做一次煎饼，也算是这个季节的应景菜！
第一次做这种煎饼，面皮还是有点儿厚了
白菜上市的季节来点儿应景---白菜肉沫煎饼
材料：白菜、面粉、肉沫、粉条、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、香油、蚝油、生抽
白菜肉沫煎饼的做法
1、面粉加水和成絮状
2、揉成光滑的面团醒二十分钟
3、白菜剁成细末、粉条提前泡软
4、将粉条切碎加白菜末、肉末和以上调味料混合拌匀
5、醒好的面团搓成长条切成大小适中的剂子
6、将剂子擀成面皮加入馅
7、像包包子一样包起来
8、稍稍摁一下让反面成饼状
9、下油锅煎至两面金黄
美食小提示
1、这个面皮有点儿厚，所以在煎的过程中先加水焖一下
2、内馅中肉和菜的比例随自己喜好增减
第一锅出来有点儿煎了，双立人的煎锅导热效果还是蛮好的
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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粉丝肉沫圆白菜的做法
材料：
肉末半斤，圆白菜1个，粉丝一块，李锦记蒸鱼豉油适量，海天蚝油适量，小米椒6个，
粉丝肉沫圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一颗圆白菜
步骤2，用手撕成碎片清洗干净沥干水份备用
步骤3，粉丝提前用温水泡软“大概七八分钟就可以”沥干水分备用
步骤4，去皮大蒜拍扁
步骤5，切成粗末
步骤6，半斤肉，先用陶瓷刀切成片“陶瓷刀切肉真的很锋利很快”
步骤7，切成片的肉再换大刀斩成肉末“不用斩太细”
步骤8，材料备齐了，开火把锅烧热加少许油
步骤9，先加蒜末爆香再加入小米椒翻炒片刻
步骤10，放入肉末翻炒均匀
步骤11，加适量蚝油翻炒均匀
步骤12，再烹入李锦记蒸鱼豉油炒匀
步骤13，炒好肉末加入圆白菜，圆白菜有点软了烹入适量盐
步骤14，再加入泡好的沥干水分的粉丝翻炒
步骤15，粉丝炒软了烹入味精翻炒片刻即可以出锅了
步骤16，炒好的成品，快来试试吧，简单美味
肉沫小白菜的做法
材料：
小白菜500g，里脊肉沫300g，葱少许，蒜沫少许，六必居酱50g，盐少许，花椒粉少许，水淀粉少许，
肉沫小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，里脊猪肉切成抹，备好鸡蛋和葱蒜。
步骤2，清洗小白菜
步骤3，里脊肉沫加入一个鸡蛋，少许葱沫，盐，花椒粉，六必居酱
步骤4，将佐料和肉搅拌上劲儿，煨15分钟
步骤5，清炒小白菜
步骤6，入盘
步骤7，葱姜爆香
步骤8，放煨好的肉沫翻炒，最后加入六必居酱和水淀粉勾芡
步骤9，肉沫炒熟后小心放在超好的小白菜上，即可完成。
肉沫蒸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，淀粉适量，葱适量，
肉沫蒸蛋的做法步骤：
1.将猪肉绞成肉馅备用，准备三到四个鸡蛋，当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制，加入 盐，鸡精，酱油，淀粉，油（亦可是香油），葱，料酒（一点就可以，主要为了去肉的腥味），搅拌均匀后腌制五分钟即可，若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘，将腌制好的肉沫平铺于盘子上，备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出，将鸡蛋磕开倒入肉沫表面，尽量保证鸡蛋的完整性，看起来比较美观，不过不完整也没关系，一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了，大约蒸10---15分钟，蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关，最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了，是不是很简单。
芹菜肉沫
食材明细：
主料：：芹菜200g，肉沫200g，
辅料：：葱段适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，色拉油适量，
芹菜肉沫的做法步骤：
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
肉沫米粉
食材明细：
主料：：肥瘦肉500g，姜120g，老抽适量，米粉适量，麻椒0.4g，盐1g，酱油小半勺，香菜适量，辣椒油一小勺，
辅料：：香菇250g，炒肉料50g，油适量，辣椒片1小勺，鸡精2g，醋小半勺，泡菜适量，花生米适量，
肉沫米粉的做法步骤：
1.炒肉沫：①把肉绞成馅
2.②把香菇去根水焯一下，捞出投凉，绞碎挤掉多余水分备用
3.③姜片切碎
4.④锅中放入油、肉馅，小火炒，炒至肉表有点发焦；放入香菇馅，姜末小火炒，炒到没有香菇中的异味，油发青放入炒肉料
5.⑤出肉香味后放老抽，类似红烧肉颜色即可
6.调汤：在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料，烧开后备用
7.煮粉：①泡米粉：将米粉放入冷水中泡5小时左右（视情况）
8.②将泡好的米粉放入开水中，煮至2分钟左右；尝米粉劲道，有关泽即可
小贴士：
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放，
豆角肉沫
食材明细：
主料：：豆角适量，肉末适量，蒜末适量，葱末适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，
豆角肉沫的做法步骤：
1.材料：豆角切成丁，肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫，翻炒
5.加入适量的生抽，增加颜色
6.加入适量的蚝油，提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫，可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士：
特别喜欢这种简单炒法，家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细：
主料：：南瓜1大块，猪肉1小块，
辅料：：青椒1根，红椒1根，
配料：：蒜末适量，
肉沫南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈，猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油，入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻，如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒，快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
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