食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了青椒排骨，相信一定会对你有所帮助。
排骨是我家最喜欢做的一道菜了。因为，儿子和家人都很喜欢吃，我就变着花样的做。这排骨生爆后，跟青椒一起焖煮，秋椒的辣味完全进入到排骨里面，真是辣味十足啊！
青椒排骨
材料：精排500g，青椒250g。
青椒排骨的做法
1.排骨洗净后，加盐姜片，花椒，料酒码味30分钟。
2.油烧至5成，加入排骨煸炒。
3.加入料酒一勺。
4.加入大王酱油2勺。
5.加水加盖焖煮，至排骨
6.加入青椒后继续焖煮几分钟。收干水份亮油后即可起锅。
特别提示
1，焖煮的时候，水要一次加够，水量以淹过排骨为适。
2，水开后，转小火焖煮。大火，排骨太硬，不够入味。
3，起锅前，适当翻炒，以免糊锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97msw.cOm延伸阅读
青椒炒排骨
食材明细：
主料：：籽排2条，青椒300克，
辅料：：蒜头5个，豆豉10克，
青椒炒排骨的做法步骤：
1.籽排切段腌制，蒜头切片，豆豉一撮，青椒切段。
2.热锅热油，下蒜头豆豉爆香，放排骨翻炒。
3.肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。
4.放入清水或高汤，约500ml煮开收汁。
5.收汁盛盘。
青椒生炒排骨
平时吃排骨，还是喜欢蒸着吃的多，感觉蒸嫩滑点，经常吃的是：柱候酱蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨，不错，别有风味，比较香口。
生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料：排骨600克，青椒3个，小红椒1个
腌料：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
调料汁：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
青椒生炒排骨做法
1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
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2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
4：煎排骨的时间，做一份调料汁；
5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
8：装碟，趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
豆豉青椒炒排骨
食材明细：
主料：：排骨150g，圆青椒2个，豆豉30g，蒜头3瓣，姜少许，
辅料：：盐1匙，糖2匙，
豆豉青椒炒排骨的做法步骤：
1.豆豉用水冲一下
2.蒜头去衣，切碎
3.姜去皮，切碎
4.排骨洗净，用少许生抽腌一下
5.圆青椒切块
6.锅中倒入适量油，下豆豉、蒜蓉、姜末，爆香
7.倒入排骨，翻炒一下
8.撒入白糖
9.倒入一碗水，中火焖煮5分钟
10.倒入青椒，翻炒一下
11.撒入盐
12.倒入少许清水，中火焖煮5分钟即可出锅
小贴士：
豆豉带点咸味，不要一下子加太多盐，试一下味再看看加入多少盐。
青椒西红柿焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，西红柿1个，青椒2个，
辅料：：姜3片，盐适量，生抽适量，老抽适量，油适量，蚝油适量，
青椒西红柿焖排骨的做法步骤：
1.排骨焯水。
2.切好西红柿辣椒。
3.锅里下油，炒香排骨放姜炒一下。
4.放生抽老抽耗油炒一会，加开水没过排骨，大火烧开小火炖。
5.炖到排骨好了还剩一点汤汁～放青椒西红柿，加点盐。
6.炒断生尝一下味道，出锅～我没放鸡精，喜欢吃的可以放点。
小贴士：
开水炖肉比较快又不老，调料要家里没有少放也没很大关系
青椒土豆炒排骨
食材明细：
主料：：土豆280克，青椒90克，排骨295克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒土豆炒排骨的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净去皮）、青椒（已清洗）、排骨（已煮熟）
2.将土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
3.将青椒放在案板上切成块，待用。
4.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒一下。
9.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
10.然后，合入焯好的土豆翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
青椒排骨炒素鸡
食材明细：
主料：：排骨205克，素鸡130克，青椒75克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒排骨炒素鸡的做法步骤：
1.材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡
2.将素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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