食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了青椒生炒排骨，请继续阅读本文相关内容！
平时吃排骨，还是喜欢蒸着吃的多，感觉蒸嫩滑点，经常吃的是：柱候酱蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨，不错，别有风味，比较香口。
生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料：排骨600克，青椒3个，小红椒1个
腌料：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
调料汁：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
青椒生炒排骨做法
1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
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2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
4：煎排骨的时间，做一份调料汁；
5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
8：装碟，趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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生炒菠萝排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，菠萝随意，
辅料：：姜数片，老抽少许，喼汁少许，米醋2匙，米酒少许，盐少许，糖3匙，番茄酱3匙，水5匙，
生炒菠萝排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块。
2.菠萝切小块用盐水处理过备用。
3.姜数片备用。
4.准备老抽、米酒、米醋、喼汁备用。
5.准备番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。
6.将排骨放入盆中。
7.把盐、生抽、胡椒粉、米酒、鸡粉加入盆中。
8.把排骨和调料拌匀腌制半小时以上。
9.把余下的调料加入1匙生粉和5匙水调成碗汁备用。
10.热锅倒入油和姜片爆香。
11.姜爆出香味后把排骨放下锅。
12.将腌制好的排骨下锅翻炒到完全断生没有血水为止。
13.然后加入少许开水。
14.盖上锅盖煮上五分钟。
15.五分钟后开锅翻炒几下收干水份。
16.把调好的碗汁下锅。
17.最后把菠萝下锅快速翻炒几下。
18.这样就可以出锅了。
19.酸酸甜甜再配上白饭。
豆豉青椒炒排骨
食材明细：
主料：：排骨150g，圆青椒2个，豆豉30g，蒜头3瓣，姜少许，
辅料：：盐1匙，糖2匙，
豆豉青椒炒排骨的做法步骤：
1.豆豉用水冲一下
2.蒜头去衣，切碎
3.姜去皮，切碎
4.排骨洗净，用少许生抽腌一下
5.圆青椒切块
6.锅中倒入适量油，下豆豉、蒜蓉、姜末，爆香
7.倒入排骨，翻炒一下
8.撒入白糖
9.倒入一碗水，中火焖煮5分钟
10.倒入青椒，翻炒一下
11.撒入盐
12.倒入少许清水，中火焖煮5分钟即可出锅
小贴士：
豆豉带点咸味，不要一下子加太多盐，试一下味再看看加入多少盐。
青椒土豆炒排骨
食材明细：
主料：：土豆280克，青椒90克，排骨295克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒土豆炒排骨的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净去皮）、青椒（已清洗）、排骨（已煮熟）
2.将土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
3.将青椒放在案板上切成块，待用。
4.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒一下。
9.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
10.然后，合入焯好的土豆翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
青椒排骨炒素鸡
食材明细：
主料：：排骨205克，素鸡130克，青椒75克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒排骨炒素鸡的做法步骤：
1.材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡
2.将素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
金蒜生炒排骨
原料： 排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜150克、面包糠3汤匙（45ml）、干辣椒5克、白酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、盐适量、白糖1茶匙（5ml）淀粉适量、油
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁（50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁）生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（放入一根筷子，会有泡）放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
豉香生炒排骨
食材明细：
主料：：排骨250克，尖椒2个，蒜少许，豆豉适量，
辅料：：生抽少许，蚝油适量，糖适量，盐适量，
豉香生炒排骨的做法步骤：
1.蒜，豆豉剁碎。
2.排骨下锅煎到金黄
3.加入椒丝，蒜泥，豆豉，炒香。
4.最后加入少许蠔油，生抽，盐，糖，炒香即可。
小贴士：
排骨砍小段，加入许盐，生粉，料酒，淹十分钟入味。
生拌青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：盐适量，醋适量，
生拌青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净备用 盐和醋准备好。
2.把青椒切碎。
3.加一勺盐腌制三分钟。
4.再加一些醋腌一会儿即可。
小贴士：
青椒一定要辣辣的才好吃哦~~~
青椒排骨
排骨是我家最喜欢做的一道菜了。因为，儿子和家人都很喜欢吃，我就变着花样的做。这排骨生爆后，跟青椒一起焖煮，秋椒的辣味完全进入到排骨里面，真是辣味十足啊！
青椒排骨
材料：精排500g，青椒250g。
青椒排骨的做法
1.排骨洗净后，加盐姜片，花椒，料酒码味30分钟。
2.油烧至5成，加入排骨煸炒。
3.加入料酒一勺。
4.加入大王酱油2勺。
5.加水加盖焖煮，至排骨
6.加入青椒后继续焖煮几分钟。收干水份亮油后即可起锅。
特别提示
1，焖煮的时候，水要一次加够，水量以淹过排骨为适。
2，水开后，转小火焖煮。大火，排骨太硬，不够入味。
3，起锅前，适当翻炒，以免糊锅。
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生焖排骨
生焖排骨，是在粉蒸排骨的基础改变而成。经过在砂锅里小火焖制的土豆，会结一层金黄的锅巴。
蒸肉米粉可以买现成的，也可以自制。自制蒸肉粉方法：抓3把大米，放1颗八角、十几粒花椒、三四个干辣椒，放在干净的锅里小火，炒到米微黄吐香，放冷却后，用料理机打碎，即可。
腌排骨时，米粉不能太干，所以炒豆瓣时油稍微要足一点。
如果没有耐高热的砂锅，直接将土豆拌点盐，上面平铺上拌好的排骨，入普通锅或者高压锅，蒸熟即成粉蒸排骨。
排骨时时要用小火，不可一次性加水太多，会造成排骨上面的粉脱落味淡，应隔几分钟，看看水粉是否烧干，然后从四壁均匀淋入少许水，以免排骨未熟，就已经糊底。
醪糟是指带米粒的米酒，如果没有的话，用绍兴黄酒代替。
一锅满口生香的【生焖排骨】
用料：猪仔排300克，蒸肉米粉50克，土豆200克，大蒜3粒，生姜1小块，郫县豆瓣1汤匙，原味腐乳1块，醪糟1汤匙，酱油1汤匙，甜面酱1/3汤匙，菜油3汤匙，盐适量。
生焖排骨的做法
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、郫县豆瓣剁细；姜和蒜剁末。
3、锅里放菜油，油热后关火放温（以免将豆瓣炸干了），入豆瓣小火炒香吐红油，关火。
4、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣（带油一起）、姜蒜末抓匀，看看是否放盐，腌20分钟。
5、放入蒸肉米粉抓匀，使粉均匀粘到排骨上面。
6、土豆切大块，平铺到耐热砂锅里，放没住它一半的水。
7、上面平铺排骨块。
8、排骨入火上，中火烧开。
9、加盖，转小火焖半小时，中途隔几分钟看一下，如果水将干，从锅沿四周均匀淋少许水进去，直到半小时后，如果锅底有水汽，焖干关火。
生焖排骨做法小贴士
1、蒸肉米粉可以买现成的，也可以自制。
2、自制蒸肉粉方法：抓3把大米，放1颗八角、十几粒花椒、三四个干辣椒，放在干净的锅里小火，炒到米微黄吐香，放冷却后，用料理机打碎，即可。
3、腌排骨时，米粉不能太干，所以炒豆瓣时油稍微要足一点。
4、如果没有耐高热的砂锅，直接将土豆拌点盐，上面平铺上拌好的排骨，入普通锅或者高压锅，蒸熟即成粉蒸排骨。
5、用砂锅生焖的粉制排骨，底部会结一层金黄的锅巴，很香，但是注意焖时要用小火，不可一次性加水太多，会造成排骨上面的粉脱落味淡，应隔几分钟，看看水粉是否烧干，然后从四壁均匀淋入少许水，以免排骨未熟，就已经糊底。
6、醪糟是指带米粒的米酒，如果没有的话，用绍兴黄酒代替。
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