只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“番茄鸡蛋蒸豆腐”，供你参考，希望能够帮助到大家。
周末LG连着两天加班，两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭，心里有点郁闷，但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪，做了卤凤爪，想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝，自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐，这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味，于是做的时候改变了以往的风格，换了一种做法，换了一个造型。
番茄鸡蛋蒸豆腐
【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。
【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。
【韭苔鸡蛋的炒制过程】：
1.韭苔洗净，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。
4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。
5.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。
6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。
7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。
8.用筷子迅速把蛋液划散。
9.成不规则的蛋黄块取出。
【番茄鸡蛋的炒制】：
1.鸡蛋洗净，切成滚刀块。
2.锅内留底油，放入蒜末爆香。
3.倒入切好的番茄块。
4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。
5.加入炒好的鸡蛋块。
6.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入1/4茶匙食盐调味。
9.迅速翻炒均匀即可。
【豆腐的蒸制过程】:
1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。
2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。
3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。
4.锅里放水，支好蒸架。
5.装豆腐的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。
【摆盘过程】：
1.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。
2.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。
3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。
4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。
5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。
6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
有的时候，给食物换一个造型，就可以成为餐桌上亮丽的风景线～
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空，变得宁静而平和～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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番茄鸡蛋炒豆腐
食材明细：
主料：：番茄适量，鸡蛋适量，豆腐适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
番茄鸡蛋炒豆腐的做法步骤：
1.准备
2.鸡蛋煎好
3.切好
4.煎豆腐
5.随便煎一下。不用煎很老
6.起锅放油，下入番茄翻炒
7.炒到这样。就加入豆腐
8.加入鸡蛋豆腐。生抽，盐。翻炒
9.下入葱花翻炒。
10.成品图
虾酱鸡蛋蒸豆腐
滑嫩鲜美的感觉虾酱鸡蛋蒸豆腐
喜欢虾酱的味道，它和鸡蛋可以说是绝配，加上豆腐，滑嫩爽口，鲜香无比呀。
简单的几步，就能吃到味道独特的虾酱鸡蛋豆腐了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、取三分之一，压碎。
3、加入一勺虾酱。
4、切一个青椒。
5、加适量葱花。
6、打两个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟左右。
9、鲜香爽滑，真的不错。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
碗蒸鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，鸡蛋一个，绿色豌豆适量，
辅料：：芝麻油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽适量，
碗蒸鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐压碎放纱网。
2.过滤后的豆腐更细滑。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入少许盐、胡椒粉调味。
5.搅拌均匀，抹平。
6.按喜欢排入绿色豌豆。
7.蒸锅上火，大火锅开后放入，大火蒸10分钟即可。
8.加少许生抽，芝麻油增香。
小贴士：
豆腐用纱网过滤后更细滑，不过滤也可以。
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