食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"蘸水鱿鱼"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
这道蘸水鱿鱼做法真的是超级简单。只需要煮短短的10分钟就可以了，不用在厨房里忍受热浪的折磨多好啊。简单，省心，美味，是我这个笨主妇最喜欢的了。
蘸水鱿鱼
主要食材：
1.鲜鱿鱼一只（锅里放入姜片，花椒将鱿鱼煮熟晾冷，切条备用）
2.米辣数个（可根据个人口味增减）切成小节装入味碟中备用）
蘸水鱿鱼的做法
1，小米辣调料碟中加入香醋2勺
2，加入香油1勺
3，加入美极鲜1勺。
美食小体会：
1.鱿鱼煮之前要先去掉筋膜。冷水下锅，水开后煮10分钟左右即可。
2.鱿鱼煮好后，一定要晾冷，晾干再切。这样吃起来又香又Q。
3.刀工好的，可以切成鱿鱼花。不过，对我这样一个忙碌的笨主妇来说，直接切成条多简单，省心啊！呵呵！
4.小米辣可根据个人的口味增减。喜欢重口味的，可以多放点哦。保证您辣得过瘾。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
97msw.cOm延伸阅读
蘸水芥菜
窗户外的树叶都黄了，看照片的背景就看出来了，深秋入冬，却是吃芥菜的好时候
菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十
苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单
蘸水芥菜原料：芥菜2棵
调料：花椒粉1/2小匙
辣椒粉1/2小匙
生抽2大匙
蘸水芥菜的做法1.芥菜洗干净，用手撕成段
2.锅中烧开水，加少许盐，下芥菜煮两三分钟
3.连汤带菜倒入盘中，用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水，蘸食
云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃，最后喝几口汤，清淡，热乎，暖心
喜欢吃蘸水的不妨买点云南的单山蘸水味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便
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芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
蘸水菠菜糕
食材明细：
主料：：菠菜一把，鸡蛋三枚，
辅料：：盐适量，糖适量，水淀粉适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，生抽适量，
蘸水菠菜糕的做法步骤：
1.准备菠菜一把，洗净备用
2.放在热水锅中汆烫一下捞出
3.攥干水分
4.切成小段
5.容器内打入三个鸡蛋
6.放入适量盐，糖，水淀粉
7.打散，尽量不要起泡
8.放入菠菜段，搅拌一下
9.放入开水锅中蒸15分钟
10.关火后稍微晾凉
11.用生抽，醋，辣椒油，香油调成蘸水，菠菜糕切成块状，沾着料汁吃
小贴士：
1 用方形的容器最佳
2 蒸之前最好在容器里铺一层保鲜膜，蒸熟后更容易脱模
3 如果人多的话可以放5枚鸡蛋
4 料汁可以换成其他调料，随自己喜欢
红油蘸水
食材明细：
主料：：蒜适量，秦椒粉适量，芝麻适量，五香粉适量，姜粉适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，
红油蘸水的做法步骤：
1.大蒜去皮放入石臼中。
3.放入芝麻，秦椒粉，五香粉，姜粉。
4.用热油激香。
5.放入适量盐调味。
6.加醋，生抽麻油拌匀即可。
7.加醋，生抽麻油拌匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
蒜的量根据喜好随意添加！祝您愉快！
蘸水嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐500g，
辅料：：郫县豆瓣40g，鸡精3g，蒜泥15g，葱花15g，红油辣椒15g，酱油适量，香油适量，花椒面适量，味精适量，熟菜油适量，
蘸水嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一块约500g,切成4大块放入锅中加水煮开，开小火煮约10分钟主要是让豆腐彻底加热，起锅装碗。
2.炒锅置火上，放少许菜油至七成热下豆瓣，炒香起锅盛入碗中再加红油辣椒，蒜泥， 酱油，鸡精，香油，花椒面，味精和匀撒上葱花即可。
小贴士：
如果觉得油腻多加点葱花或香菜味道会更好
菠菜蘸水蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，菠菜4棵，
辅料：：盐0.5茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，淀粉1勺，
菠菜蘸水蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋 水淀粉 菠菜
2.菠菜焯水
3.鸡蛋打散 加入盐少许 白胡椒粉少许 水淀粉加入搅匀 绰好的菠菜过凉水切段加入
4.器具抹油大火20分钟，记得保鲜膜
5.切块
6.装盘
7.造型
8.造型
9.生抽 醋 辣椒油
10.蘸水
杨凌蘸水面
食材明细：
主料：：面粉300克，清水140克，油菜3颗，大蒜1头，水发木耳3朵，西红柿1个，鸡蛋1个，香葱段少许，姜1小块，
辅料：：辣椒粉4大勺，粗辣椒粉1大勺，醋2大勺，盐适量，
杨凌蘸水面的做法步骤：
1.准备好上述所需食材。
2.将清水加1/2小勺盐搅匀，加入面盆中。
3.边加边用筷子搅拌成雪花状。
4.用手揉成光滑的面团，松弛10分钟。
5.将面团搓成长条状，均匀的切成小段。
6.将小面段两面涂抹适量油，盖保鲜膜，醒20分钟。
7.将面压扁，两手各拽一头，将面条拉长拉薄。
8.一边拉一边放入开水锅内，加入油菜煮熟捞出。
9.锅内油烧热，放入西红柿块和葱段、姜片，大火翻炒。
10.待西红柿炒软烂后，加清水煮沸，放入木耳，盐和醋。
11.再次煮沸后，淋入鸡蛋液。（此时汤内可放入蒜油）
12.做好的汤可浇在煮好的面上，或者用面条蘸汤吃。
13.蒜油的做法是，将大蒜剁碎，加入味好美辣椒粉，及盐和粗辣椒碎。油烧热，淋在辣椒蒜碗中，搅匀即为蒜油。
14.省事儿的做法是直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
小贴士：
直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
蘸水豆腐
最近实在很忙，做饭求简单，蘸水豆腐快手美味，营养也有保证，唯一就是对豆腐的要求很高。
一定要卤水豆腐，色微黄，口感绵韧，豆香味浓。
蘸料嘛，不怕麻烦的，可以自己调制，爆香辣椒花椒，来点蒜泥姜蓉，冲入高汤和鲜味酱油，香辣鲜咸。
偷懒的时候，也可以像我一样，直接来碟拌饭酱，香辣过瘾不亦乐乎，拌饭酱，不止可以拌饭哦。
蘸水豆腐
食材：卤水豆腐、葱、盐、黄酒、胡椒粉
蘸料：海天拌饭酱
蘸水豆腐的做法
1、卤水豆腐冲洗干净，用手掰成较大的块。
2、起锅坐油，爆香葱花后加入开水，加少许黄酒。
3、大火烧开后放入豆腐，加少许盐，转小火炖煮约2分钟，打开洒白胡椒粉，关火。吃的时候蘸小料。
美食小贴士
1、卤水豆腐比较香，更适合做蘸水豆腐。
2、煮豆腐要小火，不要久煮。
3、蘸料可以自己调制。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蘸水锅塌豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，二荆条适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，熟油辣子适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，白糖适量，
蘸水锅塌豆腐的做法步骤：
1.豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分；
2.热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，小火煎黄；
3.一面煎黄后，再翻面煎另一面，直至煎熟；
4.葱姜蒜洗净，切碎；
5.二荆条洗净，切碎；如果有小米辣可以切点小米辣在里面；
6.取一个小碗，调入酱油、香醋、香油、熟油辣子、盐、鸡精、葱姜蒜末、二荆条末，花椒粉、白糖搅拌均匀；
7.煎好的豆腐放入盘子里，上面放上调料。食用时，用筷子夹着豆腐蘸蘸水即可。
脆皮蘸水豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐400克，
辅料：：大蒜3粒，生姜1块，小米辣5个，韭菜3根，
配料：：鲜汤3汤匙，味极鲜酱油2汤匙，盐适量，食用油适量，干淀粉适量，
脆皮蘸水豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。
2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3.锅内放少许油，将小米辣炒香。
4.放入生姜大蒜末炒香。
5.加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。
6.投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。
7.在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8.平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。
9.配上蘸汁，趁热享用。
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