没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的虾酱元葱苗炒鸡蛋，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱，鲜美之极的老饕吃法。虾酱元葱苗炒鸡蛋，不仅醇香美味鲜美可口，营养价值也很好。元葱苗富含硒，硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，还因含有钙所以能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。虾酱色泽红艳，味道鲜美，浓郁的海鲜味是调味佐餐的佳品，虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E，虾酱越红说明虾青素越多，适量食用对身体益处多多。当菜中皇后的元葱幼苗，遇上酱紫鲜香的虾酱，一场平凡却鲜美异常的美食艳遇就酣畅上演了。
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱
原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
虾酱元葱苗炒鸡蛋的做法：
1、原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
2、热锅热油，摊熟鸡蛋，盛出备用。
3、锅中下入虾酱和肉片，炒到八成熟，烹入黄酒。
4、最后加鸡蛋、切段的元葱苗，大火翻炒2分钟即可。
鲜美无腥味，美味至极。
虾酱元葱苗炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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香椿苗炒鸡蛋
香椿苗：与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场，俺发现那的菜品种也多，价钱也比俺家门口菜市场的便宜，那会香椿还很贵呢，忽然发现还有香椿苗卖，俺就问香椿咋卖？25一斤、俺又问香椿苗咋卖？10元一斤，来一斤？卖菜的问，俺说少来点吧，那来半斤？瞧这卖菜得多会做销售，俺说来一两吧，嘿嘿、他居然也卖给俺了，走在回家的路上，俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料：香椿苗1两、鸡蛋4个
配料：食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
元葱苗炒干豆腐
食材明细：
主料：：元葱苗两个元葱的苗，干豆腐1张，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
元葱苗炒干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐1张，两个元葱的苗。
2.干豆腐切条，不喜欢豆腥味的可用开水烫一下。
3.元葱苗洗净切段。
4.买的新元葱有点水大，发芽了每天换水养了一个星期可以炒了。?
5.平底锅加热加点油放入干豆腐不用爆锅，但锅要烧热要不然粘锅。
6.加1勺蚝油炒香。
7.加上元葱苗炒去辣气。
8.加点盐加点五香粉快速翻炒均匀。
9.家常菜元葱苗炒干豆腐。
虾酱韭菜炒鸡蛋
食材明细：
虾酱40克，韭菜200克，鸡蛋300克，烙饼(标准粉)400克，大葱30克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克
虾酱韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。
2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(图)香椿苗炒鸡蛋
自我记事以来，香椿都是用来炒鸡蛋的。
所以香椿苗的第一道菜，也要尝试与鸡蛋搭配。
香椿苗的味道确实比香椿芽更香，
但与炒蛋搭配实际吃起来的口感没有香椿芽那种厚厚的肉肉的感觉好，
但在香椿芽还没有大量上市的时节，或者香椿芽已经下市的季节里。
香椿苗也是不错的替代品。
香椿苗炒鸡蛋---春时蔬|
原料：香椿苗，鸡蛋，盐。
香椿苗炒鸡蛋的做法
1、香椿苗
2、取一部分，剪去根，洗干净沥水。
3、鸡蛋打入碗中打散，加少许盐拌匀。
4、将控好水的香椿苗切段或切碎。
5、经过两次炒制，发现切碎的口感比切段的要好一些。
6、拌入蛋液中
7、拌匀。
8、炒锅加油，烧热后将蛋液倒入锅中，炒熟即可。
香椿苗炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
蜢子虾酱炒鸡蛋
青岛作为一个沿海城市，各种海鲜食材的丰富，满足了生活在这城市里人们对海鲜的渴求。各种各样的海鲜也会跟随季节的变迁，或鲜美可口，或肉瘦味寡。合适的季节食用合理的美食食材，一直是中国人所遵循的美食法则。
制作蜢子虾酱的食材蜢子虾，成虾体长8mm左右，天生长不大，细如葵花子，晶莹剔透，营养丰富。喜欢过群居生活，对生长环境非常挑剔，必须在无污染和温度适宜的海区才能存活。多见于胶东半岛海畔无污染和温度适宜的海域。春秋两季是它的盛产期，春季捕捞的蜢子虾通常会被晾成富含钙质的小虾皮进行保存。因为虾酱过伏不适合贮存，所以只有在每年的夏末秋初这个时候，捕获的蜢子虾既多且肥，才适合制成风味浓郁的蜢子虾酱。蜢子虾酱最属威海文登市沿海浅水中出产蜢子虾质量最好，而且制作出来的蜢子虾酱味道最为浓郁。
蜢子虾酱系以鲜活蜢子虾洗净捣烂，加入大量海盐搅拌均匀后装缸密封，置于阴凉通风处，任其发酵，每日勤加翻搅，假以时日，自然成熟，颜色绛紫，咸鲜逼人。发酵过来的熟虾酱，香醇无比，富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸。好的蜢子虾酱可以保存数年不坏，而且味道也会更加醇厚香浓。
蜢子虾酱的吃法多样，既可以生吃，也可以熟吃。在青岛最常见的吃法还是虾酱蒸鸡蛋糕或虾酱炒鸡蛋，总之虾酱和鸡蛋是一对非常好的搭配组合。虾酱炒豆角或芸豆末也是岛城人最爱的美食之一。冬天在涮火锅的调料里加上一点虾酱，不仅能够增加涮菜的口味，还对人体的营养均衡吸收也非常有益。虾酱卷生菜卷味道也是杠杆地！
蜢子虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸、碘、钙等多种营养成分，还含有丰富的虾青素，具有独特的清香，闻之令人生津，品之回味无穷，适量食用可清热败火，且有延缓衰老、防病抗癌之功效。
蜢子虾酱炒鸡蛋
食材：山鸡蛋4个，蜢子虾酱1大勺，青红尖椒各75克，葱末50g，玉米饼子适量
调味料：花生油适量
蜢子虾酱炒鸡蛋的做法
1、先将青红尖椒切成圈，大葱切末；
2、将山鸡蛋打散在碗中；
3、加入青红尖椒圈、葱末和虾酱搅拌均匀；
4、炒锅烧热加入花生油；
5、大火下入调好的蛋液进行翻炒；
6、翻炒至熟后装盘，搭配玉米饼食用即可。
幸福小贴士：这道菜中没有额外再加入其它调味料，因为虾酱里的盐分已经足够，鲜味自不用说了。口味的咸淡和您购买的虾酱或个人口感相同，虾酱用量多少根据个人口味调整。
蜢子虾酱是渔家人多年的智慧结晶，它不仅让食材得以更好地保存，而且也作为调味品极大地丰富了我们的餐桌美食。得以让我们可以每天变换着各种虾酱的吃法，享受着不同的天然绿色鲜香美味。
蜢子虾酱炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头
虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头营养健康的搭配家里有一瓶蜢子虾酱一直没打开，想着该怎么吃呢。虾酱的味道比较特别，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人就一点不能吃。蜢子虾酱是沿海地区的特产，是由小虾经发酵做成的一种调味品。我搜了一下，虾酱的吃法有虾酱炒鸡蛋、虾酱炖豆腐等，虾酱的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等元素对人体有用的元素。只是虾酱非常咸要控制摄入量。
这道虾酱炒鸡蛋+窝头我觉得味道很搭，由于添加了粗粮所以在营养上更加丰富，看着有点像农家饭。
虾酱炒鸡蛋
原料：鸡蛋、香葱、虾酱、剁椒酱、油
虾酱炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋打散、香葱将葱白和葱叶部分分开并分别切成末；
2、蛋液中加入少量虾酱、剁椒酱、葱白搅打均匀；
3、锅中倒油，油热后将搅匀的蛋液倒入锅中，用筷子反复搅动直到成熟，出锅前加入小葱叶拌匀即可。
美食小提示
虾酱和剁椒酱都很咸，不能放多，蛋液中不用放盐了
杂粮窝头
原料：玉米面、白面、小米面、酵母、水
杂粮窝头的做法
1、将上述原料混合均匀和成面团进行发酵：
2、发酵完成后将面团搓成长条后分成小剂子；
3、将每个剂子做成碗状；
4、蒸锅放凉水，窝头生胚码入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
美食小提示
杂粮与白面的比例根据自己的习惯，喜欢吃细粮的白面可多些，反之杂粮多些。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
简单版虾酱炒鸡蛋
今天继续蜢子虾酱的话题，我把蜢子虾酱的几种常见吃法写在一起，方便博友们参考。
不知为啥，写到蜢子虾酱，我想到郫县豆瓣酱。
因为川菜的流行，因为郫县豆瓣被称为川菜之魂，现如今，这郫县豆瓣的销售也覆盖全国，成为大家喜欢且常用大的一种调味料。
私心里，我希望全国人民都爱上蜢子虾酱，也把蜢子虾酱广泛运用于美食的制作中。
不过话又说回来，也亏得蜢子虾酱是沿海特色，小众美食，暂时还没成为全国人民的心头爱，因为纯正的蜢子虾酱产量很有限，真若是市场需求量大了，供需不平衡，还真不成。
蜢子虾酱，可以生吃，也可以熟吃。
我从小就看过老爸吃生虾酱，他是每次哈豆子面汤时，会用筷子从小坛里挑出一些膏状的蜢子虾酱，然后加点水，用筷子在小碟子里直接调稀，吃面的时候，就用这个做酱碟。
后来我和老公认识，他是喜欢用大葱或尖椒直接蘸蜢子虾酱，配粑粑吃。
蜢子虾酱是经过发酵而成的，可以生食，但不是每个人都可以接受这种吃法和味道。
蜢子虾酱的熟吃法，在我的记忆中，印象最深的是用来熥鸡蛋虾酱。这种简单的做法和吃法在民间很流行，一个碗里打两个鸡蛋，加一点虾酱搅匀，加点葱花和油，熥饭的时候放在锅里，开锅的时候，和粑粑地瓜一起出锅，这是老辈子人传下来的古老吃法，现如今，本地家家悦超市的熟食区，一大盘蒸好的鸡蛋蜢子虾酱每天都必不可少，可见这道菜被大众喜爱的程度。
蜢子虾酱和鸡蛋搭配，除了蒸这种方法，还可以炒食，里面还可以添加些其他的海鲜或蔬菜配料，作为荷叶饼、窝头、杂粮馒头的配菜。这种吃法更多的是被酒店所采用。
另外，用蜢子虾酱炒眉豆，这道菜在民间流传也很广。眉豆是一种紫色或绿色的宽豆角，本身有一种特殊的味道，和蜢子虾酱配在一起，味道很搭；另外一种和蜢子虾酱味道很搭的蔬菜就属茄子了，这两种蔬菜都喜腥气，喜油，无论是哪种，和虾酱烹在一起，烹饪时稍微多加一点油，炒、蒸、炖，这三种形式均可，很下饭的菜，很特有的一种风味，越吃越有滋味。
虾酱炒鸡蛋（过程图里用的是虾头酱，蜢子虾酱和它是一样的做法）
做法：
1、虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀；
2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制；
3、至完全炒散成型后出锅。
温馨提示：
1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐；
2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱；
3、虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品；
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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