食材明细:
主料::长豆角一把,白面适量,
辅料::蒜一头,盐适量,食用油适量,鸡精适量,香油适量,花椒适量,
长豆角苦累的做法步骤:
1.把豆角洗好切段
2.豆角带着水好粘面,放盐,用筷子搅拌
3.面糊多点好吃,在放点面放点水调成都粘到一起就行了
4.放到锅里蒸,水开十五分钟就熟了!
5.这里开始耗油,放点花椒
6.蒸熟以后放油锅里搅拌一下,放蒜末(稍微多一点),鸡精,香油。(可放可不放)
食材明细:
主料::长豆角适量,后臀尖适量,
辅料::小米辣适量,姜蒜适量,豆瓣酱适量,
豆酱长豆角的做法步骤:
1.长豆角洗净,从中间拦一刀
2.少许臀尖肉切片
3.长豆角在开水中焯烫一下变色断生
4.锅中放入姜块儿,大料,放入臀尖肉炒干,放入豆瓣酱炒香
5.放入长豆角煸炒,出香断生上色,放入蒜片,小米辣继续翻炒,直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅
小贴士:
11111有五花肉就更好啦,肥肉多一点煸出油脂,吃着更香
22222会做饭的都知道,焯烫时候加盐和油,盛出后放入冰水中浸泡一下可以让蔬菜颜色更鲜亮
33333无论用什么酱料炒菜,一个规律必须遵循,必须要把酱煸香,如果怕糊锅可适当加点水,还有酱比较咸,加盐要适量了
55555大概需要10分钟以上的炒制时间,别忘了豆角不好熟,不熟还有毒哦!
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::糖适量,盐适量,辣椒油适量,
腌长豆角的做法步骤:
1.长豆角。
2.放锅水开煮熟,控净水份,却段,少放点盐,这样煮熟的更绿好看。
3.放适量盐腌12小时。
4.腌好控净水份。
5.亲们腌菜必须用玻璃器皿,不要用无绣钢的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌匀。
6.拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。
小贴士:
豆角必须煮熟。
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::干辣椒适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,孜然粒适量,
风味长豆角的做法步骤:
1.长豆角洗净掰小段。
2.起锅烧油。
3.油温五成热下入长豆角。
4.炸制虎皮状捞出。
5.起锅烧油下入干辣椒和蒜片炒香。
6.加孜然,盐,生抽。
7.放入长豆角翻炒均匀即可。
8.成品图。
湘菜之大碗鸳鸯长豆角相当粗犷有型的一款菜式
今天给大家上一碗相当豪气的湘菜大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式,希望大家喜欢哟!
鸳鸯长豆角原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。
调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。
鸳鸯长豆角的做法
1:蒜去皮拍松,酸辣椒切小段。
2:将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。
3:小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用。
4:锅入油烧热,将肉末炒断生。
5:把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6:再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7:加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
8:最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可。
经验与感怀
1:蒜瓣整粒炒,更加突出粗犷的气质。把蒜拍松,可以更好的释放出蒜香气。
2:蔬菜飞水的时候滴点油,可以使蔬菜更绿。
3:炒制时间不宜长,炒软烂了,口感就不好了!
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::瘦肉适量,蒜适量,小葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,醋适量,淀粉适量,油适量,
蒜泥长豆角的做法步骤:
1.豆角洗净沥干水切长段,瘦肉剁碎或切成丝都可。蒜2-3粒用刀拍下切碎,小葱切小段,不喜欢吃葱的可以不放。肉沫或肉丝用盐醋淀粉抓匀入味。
2.锅里放油,稍微多点,把豆角放进去炸。
3.炸至表面起泡,就是表皮有些皱了,大概8成熟这样。捞出。
4.捞出的豆角沥去多余的油。
5.锅里放少许油放入肉沫或肉丝翻炒。
6.肉炒变色加入蒜碎和小葱一起炒。
7.蒜翻炒几秒后把豆角放进去一起炒,加盐,鸡精翻炒几下就可以了。
8.因为豆角事先炸过过了,简单炒入味就可以,盛出来吃吧!
食材明细:
主料::长豆角500克,
辅料::青椒20克,大蒜籽5棵,
配料::盐6克,味精2克,蒸鱼豉油10克,
青椒长豆角的做法步骤:
1.豆角去头尾切成两节~~,烧750克左右的油~!油温也不用太高,拿根豆角放下去试下能冒泡就倒下去了~成度是豆角变绿,表皮有点白约倒出来,(别炸过了不然就炒不了了)
2.锅里剩点油,就放几棵拍的大蒜籽,青椒条~先炒香~下豆角~顺便调6克盐下去,多翻炒一下,炒时一干了就加点水,和油.不用炒很烂,要保持不折角(就是豆角不要有直角)~!最后还是要给10克蒸鱼豆支油,翻匀就可以了。
3.关键就是炸不要太过就不嫩了~还有就是炒时会干锅,因为本身出不了多少水嘛~~这时就要不断加点水和油,一干再加~这样出来还带点油汁也很下饭~!!!)<当然要是不能吃辣的话就把青椒去掉~最后放酱油时再放点蒜苗节,口感还是一样的>
小贴士:
口感爽嫩~~口味香甜~~!!!
食材明细:
主料::豆角适量,辣酱适量,生抽适量,干辣椒适量,
辅料::食用油适量,盐适量,蒜子适量,
家常长豆角的做法步骤:
1.准备制作菜品所需的各种材料
2.长豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。
3.烧一锅开水,焯一遍长豆角,然后沥干水分。
4.热锅倒油,倒入长豆角,煎至起虎皮。
5.将煎好的长豆角推倒一遍,蒜子和干辣椒煸香,加入丹爷原味辣酱翻炒。
6.加入生抽、少许盐、翻炒完成。
7.制作完成,更详细的制作过程请加微信csdanye
小贴士:
豆角洗完即刻下锅,否则会水气很重。
食材明细:
主料::长豆角600g,猪肉400g,面粉600g,酵母粉6g,清水适量,
辅料::葱15g,姜10g,五香粉3g,酱油10ml,美极鲜15ml,花生油30ml,盐5g,
长豆角猪肉包的做法步骤:
1.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
2.盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
3.醒发好的面团。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切末。
6.和猪肉一起放入盆中加入剩余的调料拌匀。
7.成豆角入锅中焯水。
8.取出控水后剁碎。
9.放入肉馅中拌匀。
10.发好的面团取出排气,下剂子擀成皮。
11.包成包子生坯。
12.盖上毛巾醒15分钟。
13.放入锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。
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