食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了豆角大酱包，请继续阅读本文相关内容！
夏季里俺们这里最常见的菜就是长豆角。
爷爷托人给俺送来了一大捆，
这可是完全绿色无农药地，俺把冰箱都塞满了还有些塞不下，
于是就蒸了些儿子爱吃的包子。
这是俺第一次用豆角来蒸包子，没想到味道真不错！
盖子一打开，满锅的包子白白胖胖，暄极啦！
因为盘的馅多了，每个包子包的馅就多，导致个个包子都开着个小口，
不过，小口里边直往外跑汁呢，
于是，这极其难看的模样儿，便没人在意啦！
俺这包包子的技术真格地不咋地啦！
豆角大酱包
面皮材料：面粉400克、水280克、干酵母3克
内馅材料：长豆角一小把、肉馅300克、葱半根切末、姜3片切末
甜面酱2大匙、清水小半碗、花椒粉1/4小匙、黑胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙
盐适量、鸡精1/2小匙、香油1+1/2大匙
豆角大酱包的做法
1。面皮材料放在盆子里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。
2。肉馅加入葱末、姜末、甜面酱、花椒粉、黑胡椒粉、料酒拌匀，再分次加入清水朝一个方向搅拌至肉把水份完全吸收，放冷藏室腌制1-3个小时。
3。长豆角稍焯一下水切碎，加入香油拌匀，再加入腌好的肉馅、适量盐、鸡精拌匀即成馅料。
4。面团发至2-3倍取出，分成小剂子，擀成圆片。
5。放入馅料。
6。包成包子，室温醒发15-20分钟，看到包子大一圈儿。冷水上锅，屉子上抹油，大火水开后再蒸20分钟（最后5分钟转中小火）。关火后焖3分钟揭盖。
美食小提示
1。长豆角焯水时加几滴植物油，可以让颜色保持翠绿，不要焯太久。
2。肉馅先腌制比较入味。
3。把蒸锅的盖子用纱布包上，这样可以避免气哈水滴在包子上。
网站小提示
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豆角肉丁包
食材明细：
主料：：猪肉丁200，长豆角600，小香葱适量，香菜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，花生油适量，蚝油适量，
豆角肉丁包的做法步骤：
1.和面。普通面粉慢慢加水，筷子和成絮状，然后再用手揉成面团。面一定要先和好，然后醒一段时间，这样面团才能软软的有劲道。
2.准备馅料。切的时候我忘拍了。猪肉切成肉丁，倒入生抽拌匀先腌一下，这样肉更容易入味。豆角、香葱切丁待用。我还加了一点香菜，不喜欢的就不要加了。将豆角丁、香葱段、香菜段、猪肉丁倒在一起，腌猪肉的生抽也一并倒入，加入少量生抽，盐，蚝油，花生油（多放一点好吃），拌匀备用。
3.擀皮儿，包馅儿。随便捏，能包住就能，反正自己吃，不要太讲究，哈哈
4.我包的确实也不太好看。
5.上锅蒸。我买的豆角很嫩，大火20分钟就可以了。
6.好啦，开吃。自己做的样子不好看吃的也很开心。
酱炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：植物油适量，猪油适量，五香粉适量，盐适量，自制黄豆酱1汤匙，葱适量，
酱炖豆角的做法步骤：
1.豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了。
2.葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好。
4.爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃。
5.加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味。
6.加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟。
7.如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦。
8.出锅装盘。
小贴士：
1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1：1，适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透，炒的过程豆角完全变软，每一个豆角都改变了颜色就炒透了。
酱拌豆角
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：蒜适量，麻汁适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，香油少许，醋适量，生抽适量，
酱拌豆角的做法步骤：
1.锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯
2.然后捞出过凉
3.沥干水分后切长段
4.放入大碗中
5.鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎
6.麻酱盛入碗中，加入适量盐
7.再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用
8.将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中
9.加些许盐、生抽搅拌均匀即可
小贴士：
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒
肉蛋大抄豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：肉适量，新鲜蛋黄适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，
肉蛋大抄豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切段，大蒜切片，
2.锅中加油，首先应放入肉后再加蛋黄翻炒，再加一半的大蒜
3.将豆角加入，小火转大火，炒至断生，加一点清水炝锅，放入盐，另一半大蒜，加水翻炒煮熟
4.装盘盛出，还是照片好看
豆角猪肉蒸包
食材明细：
主料：：豆角500克，猪肉馅250克，
辅料：：油适量，蚝油20克，面粉500克，酵母5克，葱30克，姜8克，十三香10克，盐5克，味精少许，
豆角猪肉蒸包的做法步骤：
1.豆角先摘掉两侧的豆筋，再清洗干净，切成小粒，锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。
2.猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，再把葱，姜切末，加入到肉馅里。
3.再加入十三香调味，加入食用油搅拌均匀，把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里，再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味。
4.酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，开始包吧，把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了，这是圆圆的蒸包，也可以包成柳叶形，随你喜欢啦。
5.包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，包子变得白白胖胖，有些轻飘飘了就是发酵好了，可以下锅蒸了。
6.蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。
小贴士：
1．豆角包包子，之前一定在炒一下，这样包出包子味道香。
2．包子包好后，不要马上蒸，要放在那里醒发一会儿，等包子变成白胖子再上锅蒸，这样包子才能发得好。
肉末豆角煎包
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，开水200克，冷水50克，
辅料：：豆角650克，猪肉末250克，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，精盐3克，姜适量，蒜泥适量，葱适量，食用油适量，
肉末豆角煎包的做法步骤：
1.边倒入开水边搅拌为面絮，稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水，我添了约50克。
2.面粉和成团，盖上醒15分钟，然后再揉圆，醒半小时。醒过之后，面团可以更容易揉光滑。
3.豆角摘段洗干净，在开水中，滴点素油，豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。就是稍微变色即刻捞出。这样保持它的翠绿颜色。
4.猪肉末加入姜葱蒜，调料，顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲。盐在这里放足了。
5.然后把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时，可以稍微的把水挤一挤，如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。我就稍微的挤了一点。太干了，也影响口感。
6.面团再次揉圆。看图中，面团剂子，是不是很光滑呢？醒过的面团很容易揉光滑。
7.擀面皮。越薄越好吃哦。这面皮延展性很好，可以擀的比较薄。剂子大小随意定。如包子、馅饼、盒子，面团剂子，可以大一些，饺子，锅贴，可以小一些。
8.放上适量馅料，收口即可。可以是饺子，盒子，馅饼，包子都可以。
9.这只是一部分，烫面做出来的份量不少呢。
10.做好之后，锅中入油，将包子摆入锅中，加入清水沫于包子的三分之二处。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火，并淋入适量水淀粉，再慢火煎干，就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透，可以翻面煎一煎。
11.是不是很诱人呢。
小贴士：
馅料随意，就地取材，夏天可以用豆角，还要南瓜之类都可以。配一碗粥，菜都省了。感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
虾皮豆角香肠包
食材明细：
主料：：长豆角200克，香肠3根，虾皮40克，
辅料：：蒜头2瓣，面粉500克，
配料：：盐1茶匙，鸡粉半茶匙，黑胡椒粉少许，香油少许，酵母3克，
虾皮豆角香肠包的做法步骤：
1.香肠一分为四，切成小丁。
2.长豆角洗干净，摘掉头尾，也切成小丁。
3.锅中放少许油，将蒜沫、虾皮以及香肠丁炒香。
4.然后倒入豆角丁，加盐、鸡粉以及黑胡椒粉，翻炒片刻。
5.炒至豆角变软，大概七成熟时，倒入少许香油，炒匀。
6.将馅料盛出，装盘放凉。
7.弄馅料前我就预先和好面，任其发酵了。（将酵母用温水溶开，倒入面粉中，再逐点倒入温水和成光滑的面团，盖上盖子发酵1～2小时）
8.将发酵好的面团再次揉搓，排出多余空气，揉成长条后切成小段。
9.再擀成中间较厚，四边较薄的面皮，包上馅料，做成包子。
10.俺还包了两红糖包，第一次捏，还行吧？
11.将包好的包子放置20分钟再下锅蒸，这样蒸出来的包子会更加的松软。
豆角柳叶蒸包
送给母亲的味道----豆角柳叶蒸包
豆角柳叶肉蒸包不仅外形好看，味道鲜香，还很健康。因为这豆角是一位农村朋友自家院子里种的，绿色无污染的农家菜。豆角（豇豆）是很平常的一种蔬菜，但它的营养价值不容忽视。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对老年人的健康大有益处。
搜狐美食搞活动：烘焙爱意--献给妈妈的美味。可是母亲不爱吃甜食，快80岁了，也不易吃太多的甜食，所以就打消了参加的想法。后来看到：扩充作业范围为布点制作，我想母亲爱吃包子，何不做一款她爱吃的豆角包子送给母亲呢。
在这个特别的日子里送上母亲平时最爱的味道，我想母亲一定会很开心！
豆角肉蒸包原料
馅：豆角300克、五花肉200克、干香菇20克、干木耳20克、生姜20克、葱20克、花生油25克、香油15克、盐8克
面团：普通面粉500克、干酵母7克、白糖5克、温水适量
馅的做法
1、豆角洗净控水；
2、五花肉剁成黄豆粒大小的碎末或切成小丁状。葱、姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水。花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀，倒入黄豆酱油拌匀（喜欢颜色重一点的可加一点老抽），静置一个小时以上再放入葱姜末、香油拌匀即可：
3、豆角剁碎或切碎，香茹、木耳泡发沥水后剁或成碎末；
4、加入油、盐充分撑拌均匀即可。
豆角肉蒸包的做法
1、将干酵母粉和白糖放入碗中，用不超过35度的温水化开后静置10分。面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，面团再放到面板上揉至光滑即可；
2、将面团再放回盆中，用湿笼布或保鲜膜将面盆盖严，放在温暖处进行饧发；
3、面团体积膨胀到原来的两倍大；
4、发好的面倒在面板上揉搓至表面光滑，搓成长条状，做成大小均匀的剂子（40克一个）；
5、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入馅料，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。
6、左手要紧密配合右手的动作，捏完后轻轻整一下形，头上稍微弯曲一点，使其形状更接近柳叶；
7、包好的包子放在盖垫上用保鲜膜或湿笼布盖好，放置温暖处进行第二次饧发，大约25分钟；
8、锅中加放凉水，篦子上铺好湿笼布，要有间隔地摆好包子。中火将水烧开后，继续用中火蒸约12分钟即可。这时不要立马揭开锅盖，一分钟后再出锅。
特别提示
1、肉与蔬菜的配比可根据自己的喜欢而定，一般是1：2或1：1；
2、油和盐这是最底量，口重的可多放一点；
3、豆角本身水分不多，剁碎或切碎后无需再次攥水；
4、二次饧发很重要，一定等包子看着有些膨胀后再上锅蒸；
5、蒸的时间，从开锅后计算，要看包子的大小而定，大一点的约15钟即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
牛肉酱豆角包
食材明细：
主料：：豆角200克，牛肉酱100克，面粉200克，酵母2克，砂糖2克，
辅料：：色拉油适量，砂糖2小勺，盐少许，蒜头3瓣，生抽1勺，
牛肉酱豆角包的做法步骤：
1.豆角清洗干净，切成小粒
2.蒜头切碎放入油锅爆香
3.放入豆角粒翻炒
4.加点盐调味
5.加点生抽
6.加点砂糖
7.加自制的牛肉酱
8.翻炒均匀后盛出备用
9.取一大盆放入面粉，酵母和2克砂糖
10.加适量温水用筷子搅拌成棉絮状
11.用手揉成光滑面团
12.放入温暖地方发酵至两倍大
13.把发酵后的面团排气
14.搓长切成9个剂子醒一会
15.取一个剂子压扁擀大放入馅料
16.包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
17.发酵完成
18.用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼
小贴士：
里面的配料可以自己调整！
感谢您阅读“97美食网”的《豆角大酱包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤专题，希望您能喜欢！