任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的农家豆角烧茄子，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了，早晚的温差特别的大，在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜，是秋冬季节的好选择，我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安，呵呵。像我们平常做菜，其实还是追求简单又营养美味为上的，家常菜嘛，我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸，我都省略了，在锅里多炒一会，会达到差不多的效果，但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃，里面的豆豆很饱满，孩子也特别喜欢。
2、择去老筋，洗净，切段。
3、茄子，洗净，用手撕成条，在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油，放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱，放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜，味美下饭，很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
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豆角火腿烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，长豆角300g，火腿片200g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，生抽1勺，
豆角火腿烧茄子的做法步骤：
1.蒜头去衣，切碎
2.茄子连皮切条
3.豆角洗净，摘成5厘米长的段
4.火腿片切块
5.锅中倒入适量油，爆香蒜片
6.倒入豆角，翻炒片刻
7.倒入茄子，翻炒一下
8.撒入盐，翻炒均匀
9.加入火腿片
10.倒入一碗清水，中火焖煮8分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可
油豆角烧茄子
食材明细：
主料：：油豆角适量，茄子三个，
辅料：：干葱一个，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，生抽适量，盐适量，
油豆角烧茄子的做法步骤：
1.干葱，切碎。
2.蒜，切碎。
3.豆角，去筋后洗净控水，备用。
4.茄子，洗净，掰成大块。一定要用手掰，不要刀切。
5.热锅冷油，先炒干葱碎，然后放入油豆角煸炒，每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒，放入适量的水，没过豆角，调味放入适量的五香粉，蚝油，糖，盐。
6.掰好的茄子，码放在豆角上面，盖锅盖，炖煮10分钟左右，入味，翻炒均匀，收汤汁。
7.出锅前，放入一半的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
8.出锅后，放入剩下的蒜末在上面。
9.成品，吃的时候蒜末拌匀，即可。豆角和蒜是绝配啊?。
私家豆角烧茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，豆角250g，
辅料：：大蒜一头，八角2个，三奈3个，
配料：：生抽适量，老抽适量，米酒适量，白糖适量，味精适量，香油适量，
私家豆角烧茄子的做法步骤：
1.大蒜拍破切碎，八角三奈拿出备用
2.茄子洗净切长条，撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净，切长条，下油锅炸至表皮微皱，捞出沥油。
4.原锅留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀，炒香。
7.倒入调好的酱汁，一起煨烧片刻，出锅时淋上香油即可。酱汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下饭的
小贴士：
成品图是倒过来 不知道怎么弄正
独家豆角烧茄子
食材明细：
主料：：豆角250克，茄子1个，五花肉1块，
辅料：：葱1段，姜1块，大蒜4个，面酱1汤匙，干辣椒4个，盐4克，白糖1汤匙，
独家豆角烧茄子的做法步骤：
1.豆角去老筋掰成两半，洗净沥干水分备用
2.茄子切长条，加盐腌制半个小时，之后挤干水分备用
3.五花肉切薄片备用
4.葱切小段，姜切片，蒜拍扁备用
5.锅内加油烧热下入豆角炸熟
6.捞出备用
7.锅里留底油下入五花肉煸炒
8.加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
9.下入挤过水的茄条翻炒一会
10.加入面酱和少量水，翻拌均匀盖盖子焖五分钟
11.下入豆角，盐和少许糖翻炒均匀即可
12.成品
红烧茄子--农家小炒
食材明细：
主料：：茄子400g，鸡精适量，生抽适量，青椒适量，
辅料：：食盐适量，生粉少量，食用油适量，香葱适量，
红烧茄子--农家小炒的做法步骤：
1.茄子选那种细长的，具体名字忘记了，切段成条。把辣椒，香葱切好备用
小贴士：
我连网提醒：茄子要沾生粉煎，不能煎太熟；
生抽不能太多，不然会盖住茄子的味道；
不能炒太久，很容易烧糊。
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
材料：
长茄子一个，豆角适量，小红辣椒适量，蒜适量，
豆角烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3，茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
步骤4，锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
步骤6，将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7，在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8，开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9，出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
步骤10，成品图
[烧茄子]
食材明细：
主料：：茄子4个，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，淀粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，
[烧茄子]的做法步骤：
1.原材料。
2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
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