食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"香肠炒花椰菜"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
三个窍门让最难炒的花椰菜入味---香肠炒花椰菜
我们发现蔬菜中最难炒的其实就是花椰菜。我上次看到一位网友说，这花椰菜，毫无水分，放到油里怎么炒啊？有的说用水煮，可是到最后把菜煮黄了不说还不好吃啊！那就分享一下我的做法。
香肠炒花椰菜原料：花椰菜香肠
调料:生粉盐香油
香肠炒花椰菜做法1.花椰菜掰开后在水里冲洗干净;
2.锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右;
3.香肠切片备用;
4.热锅冷油加入香肠,炒出香味;
5.加入花椰菜,翻炒;
6.加盐调味;
7.勾薄欠;
8.淋上香油就可以出锅了。
要点
1.花椰菜炒的时间久了一来颜色难看，二来味道也不好了，所以我们先焯水，这样可以缩短炒的时间，焯过水的花椰菜也比较容易吸入味道；
2.让花椰菜入味，我们可以选择加肉，肉丝，香肠都是不错的选择；
3.勾薄欠也很重要，让味道都包裹在花椰菜里，这样的花椰菜不仅味道好，还有多汁的感觉，最后淋上香油味道更上一层！
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圣女果炒花椰菜
食材明细：
主料：：圣女果150克，香葱5克，精盐适量，
辅料：：花菜150克，番茄酱适量，食用油适量，
圣女果炒花椰菜的做法步骤：
1.食材。
2.把花菜摘小朵，加入精盐泡一下洗干净。
3.圣女果洗净切对半。
4.香葱切末。
5.热锅入油，加入花菜番炒。边炒边添少许开水。
6.加入圣女果一起翻炒匀。
7.炒几下即可加入番茄酱炒匀。
8.加入葱花炒匀。
9.装碟。
小贴士：
1、花菜边炒边添少许开水，易熟也脆爽。或者可以焯水再炒。
2、如番茄酱减量，也加添少许精盐。
3、圣女果不用炒太久，要不会脱皮没卖相喽。
腊肉花椰菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，花椰菜200克，木耳适量，
辅料：：蒜苗2根，食用油适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，
腊肉花椰菜的做法步骤：
1.腊肉提前蒸半个小时左右，然后取出切片。
2.热锅倒入油放入蒜苗煸炒出香味加入腊肉翻炒片刻，放入十三香。
3.花椰菜用盐水浸泡后洗净捞出沥干水分备用。
4.木耳提前用凉水泡发。
5. 腊肉炒一分钟左右后加入花椰菜，倒入老抽和生抽翻炒。
6.至花椰菜上色后加入木耳继续翻炒片刻，然后加入少许清水小火慢炖五分钟左右就熟了！
7.出锅，因为孩子吃没放辣椒，喜欢吃辣的小伙伴可以放点小米椒，辣味儿更开胃?。
小贴士：
腊肉蒸之前用温水清洗干净，中小火蒸半小时。
花椰菜的做法
春节做家宴少不了做炒菜。平时吃惯了清淡口味的小炒，是不是有时候也可以稍微来点重口味呢？美其名曰重金属烹饪法。我觉得有时调剂一下口味也是一种好的尝试，说不定自己家里多了一种自己喜欢的蔬菜的做法，何乐而不为呢。江南人在家里炒菜一般很少用到花椒，都不习惯这麻麻的味道，但要是川菜麻婆豆腐大家都能接受，所以有时候在炒菜的时候放点试试，也会有惊喜，今天就给大家推荐花菜的两种相对重口味的做法。
材料：
花椰菜，青红椒，食用油，干辣椒，豆瓣酱，白糖，醋，香油，
花椰菜的做法的做法步骤：
步骤1，花椰菜切开成一朵朵小花；
步骤2，清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗；
步骤3，青红椒切成方丁；
步骤4，碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开；
步骤5，热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下；
步骤6，加入花椰菜翻炒；
步骤7，一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤；
步骤8，加入青红椒；
步骤9，勾薄芡；
步骤10，点入一点香醋，淋上香油即可出锅。
红烩花椰菜
食材明细：
主料：：菜花300g，
辅料：：圣女果10个，葱适量，姜适量，蒜适量，水适量，植物油适量，
配料：：番茄酱一汤勺，糖3g，鸡汁适量，盐适量，
红烩花椰菜的做法步骤：
1.圣女果在开水中烫一下，去掉皮，切成小块；
菜花洗净，掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞出过冷水备用
2.炒锅内入油，烧至5成热，下葱姜蒜爆香
3.倒入圣女果炒至糊状
4.放入番茄酱和适量的水后下菜花继续翻炒
5.待菜花熟透后，加盐、鸡汁、糖调味，翻炒均匀即可食用
小贴士：
瘦身叮咛：
菜花中蕴含的植物营养素能降低女性特有癌症的风险
菜花还是预防和治疗消化性溃疡的优良食物
甲状腺功能失调者应少吃菜花
花椰菜奶酪汤
食材明细：
主料：：无盐黄油30g，洋葱450g，胡萝卜75g，土豆200g，花椰菜1400g，干百里香5g，黑胡椒2g，
辅料：：浓缩车打芝士酱200g，芹菜1000g，大蒜75g，鸡汤1500ml，月桂叶2片，盐适量，伍斯特沙司5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”），
花椰菜奶酪汤的做法步骤：
1.锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，
2.炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。
3.加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。
4.最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。
5.取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。
6.然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。
小贴士：
1.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。
2.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。
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