这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干,烘烤的时间又很快,作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发,只要与糖粉混合均匀即可,也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的,其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要,这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡,饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料:黄油50克,糖粉60克,大杏仁片60克,蛋清50克,低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料,黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀,使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清,每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上,模具中间放入适量面糊,用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上,放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟,至瓦片饼干表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可,不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时,做下一盘瓦片饼干坯子,这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可,上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具,可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上,用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
周五在多乐之日买了一罐杏仁瓦片,感觉酥酥脆脆炒鸡好吃。回来烤着试了试,味道几乎一样,小王子也超爱吃,大家也来试试吧。
材料:
黄油10克,细砂糖15克,蛋白1个,扁杏仁60克,低筋面粉10克,,
杏仁瓦片饼干的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材,黄油软化成液体。
步骤22,.将白砂糖倒入蛋清,搅打至半打发状态。
步骤33,.液体变白,但不凝固。
步骤44,.将扁杏仁和低筋粉倒入蛋清中,搅打均匀。
步骤55,.接着倒入黄油,接着翻拌均匀。
步骤66,.取烤盘,将调好的杏仁糊,铺到烤盘上压平。
步骤77,.烤箱预热160度,上下火烤制20分钟就好了。趁热取下,凉凉就可以吃啦。
手把手教你做让你食指大动、无比酥脆的小零食杏仁瓦片
时光慢慢流逝,红了樱桃,绿了芭蕉。看到十年前种下的树木长得郁郁苍苍,看到十年前的小土坡,变成高楼大厦,看到细纹慢慢爬上眼角,不禁感叹流年飞逝。
十年的时光,不仅改变着世界,改变着容颜,心境也在慢慢的变化。昔日的不羁被岁月磨成内敛,深深叹息,一切都回不去了。
唯一值得欣慰的,就是十年里,我一直在我爱的美食世界里,从未走远。在十年里,可以一直沉浸在美食的创作里;在十年里,可以一直有美食陪伴在身边
杏仁瓦片材料:(成品30片)
绵白糖130g、全蛋1个、蛋白25g、蜂蜜3g、香草粉5g
杏仁片130g、低粉43g、黄油20g
杏仁瓦片的做法
1.先将黄油隔水溶化备用。
2.再将全蛋、蛋、绵白糖、蜂蜜及香草粉置于容器中拌至糖化。
3.再分次慢慢的加入备用的1搅拌均匀。
4.再将面粉过筛后加入步骤3中搅拌均匀。
5.再将杏仁片加入。
6.然后将步骤5充分搅拌均匀。
7.再用勺子将步骤6分成20薄片。
8.入炉以上下火70/80℃烘烤。
注:一定要用低温烘烤,才能使产品酥脆。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁瓦片好吃的秘诀就是要薄薄的,那种轻叩牙关便酥脆化渣的口感越是薄越体会得真切。口感偏甜,适合下午小酌,配些不甜的茶饮。不要多,三五片,心情就会好起来。
材料:
糖粉80g,低筋面粉30g,盐4g,蛋白70g,融化黄油30g,杏仁片适量,如:盐如:1勺,,
薄脆杏仁瓦片的做法的做法步骤:
步骤1,面粉过筛,与除杏仁片以外的全部材料混合在一起搅拌均匀。
步骤2,用小勺舀起拌好的面糊,勺子背将面糊推成薄薄的圆形
步骤3,在圆形中央撒上杏仁片
步骤4,放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右,取出后趁热将饼干放在擀面棒上,弯成瓦片状即可。
一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片,春节必备简约零食
材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
消耗蛋白的一款简单的小饼干,口感酥脆。参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料:
黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,杏仁片适量,,
杏仁瓦片酥的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化后用打蛋器打软。
步骤2,放入糖粉。
步骤3,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。
步骤4,放入蛋白。
步骤5,用手动打蛋器搅拌均匀,慢慢打避免打发。
步骤6,筛入低筋面粉。
步骤7,用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
步骤8,将瓦片酥模具放入烤盘中。
步骤9,面糊放入裱花袋中。
步骤10,慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中,不能挤得太厚。
步骤11,挤好后取下模具,同样的方法将其它面糊整形完毕。
步骤12,将杏仁片均匀的撒在面糊上。
步骤13,放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为180度,时间为8分钟左右。
步骤14,烘烤完毕后取出。(因为瓦片酥挤得比较薄,烘烤时间短,一定在守在烤箱前观察,底部上色就成取出。)
步骤15,取出后放在晾网上晾凉。
步骤16,成品图。
步骤17,
步骤18,
食材明细:
主料::低粉80 克,全蛋50 克,黄油100克,淡奶油200克,
辅料::糖粉250克,蛋白250克,杏仁片250克,栗子蓉50 克,
杏仁瓦片饼干制作配方的做法步骤:
1.我们先将低粉和糖粉过筛,让粉类更酥松,更不易结块
2. 粉类过筛好了以后,将鸡蛋打在面粉里(一个鸡蛋的重量差不多就是50 克)
3.用软刮刀将面粉和鸡蛋完全混合,手法的话还是从外向里翻,然后从里向外刮
4.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开,今天我们就只用蛋白
5.将蛋白分次加入面糊中,一边加入蛋白一边搅拌,如果一次性倒太多蛋白进去的话会拌不匀的因为蛋白很滑
6.拌蛋白进去的时候要轻柔一点,如果动作太大会将蛋白搅拌至起泡,会使得面糊变得很厚,不容易摊平
7.取100克黄油,放在可微波容器中,微波加热至融化,完全溶解
8.将黄油全部倒进料理盆中
9.将黄油与面糊混合均匀,就顺时针搅拌即可
10.称250克杏仁片,倒入面糊中搅拌均匀,手法的话还是从外向里翻,然后从里向外刮
11.将烤盘铺上烤盘纸,舀一勺面糊摊在烤盘纸上,用蘸了水的勺子将面糊摊平,尽量摊平一点,薄一点
12. 烤箱180℃预热,烘烤5-8分钟,边缘颜色略深,中间金黄色即可
13.在瓦片烘烤出来的时候将其卷成圆锥形,瓦片烘烤出来的时候是软的,凉了以后才变硬,热的时候是可以改变形状
14.取200克淡奶油,加入栗子蓉,打发,打至鸡尾状,就是的好好能拔出一个弯弯的尖
15.取一只裱花袋装一只锯齿裱花嘴,装进奶油以后再瓦片筒里面挤上栗子奶油,就OK拉
小贴士:
1蛋白加入面糊在拌匀时,不要使用打蛋球,否则那样会让面糊变稠,不利于后期操作。
2黄油融化后会产生白色的絮状物,那是黄油内的水分,是正常情况
3饼干出炉整形时温度偏高,请大家注意安全
在做之前,没想过会这么好吃,
也没想过会如此简单.
所有的材料拌和拌和就可以烤了!
香橙味道的清香,
香草味道很浓厚,
生姜味道的有姜的微微辣味,
黑胡椒则是浓浓的辣味,
各不相同的四种风味,超脆超香的口感,
让人百吃不厌!
爱你没商量,一次4种风味---杏仁瓦片酥
材料:低筋面粉18克、细砂糖55克、杏仁片72克、蛋白48克、
香橙皮1小匙、香草豆荚半根、生姜末1小匙、黑胡椒粉1小匙稍少一点点
烘烤:中层,上下火,170度,烤5-8分钟上色即可。
杏仁瓦片酥怎么做
1、大杏仁片、低筋面粉、细砂糖放在一个碗里,用刮刀拌和均匀。
2、加入蛋白,拌和均匀。
3、拌和成团后静置半小时。
4、香橙擦出屑备用,生姜先擦丝再用刀剁碎(不用去皮),香草和黑胡椒粉准备好。
5、把拌好的杏仁糊平均分在4个碗里,分别放入橙皮、香草籽、姜末和黑胡椒粉。
6、分别拌和均匀。
7、用叉子配和勺子把4种杏仁糊摊在铺了油布的烤盘上,各摊出5个圆饼,越薄越好,杏仁片不要重叠在一起。每个圆饼之间间隔一定的距离。
8、入预热至170度的烤箱,中层,上下火,烤5-8分钟,至表面金黄即可取出。
美食小提示
1、黑胡椒粉比1/4小匙稍少一点,多了吃起来会很辣,比较刺激。
2、烤至金黄色,,四周色稍重就可以出炉了,烤的轻一些,出炉比较好卷,若是烤的太重,出炉后还没怎么卷就会变硬了!
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
满满的杏仁铺洒的薄层,几乎全部都是用杏仁做成的,散发着杏仁的清香,闻着就忍不住吞口水。一口咬下,无比香脆的口感,满满的杏仁片充满口中,在嘴巴缓缓散落,甜而不腻,好吃的停不下来!
材料:
蛋清120g,细砂糖60g,黄油15g,玉米淀粉10g,低筋面粉10g,杏仁片80g,
杏仁瓦片酥~嘎嘣脆的做法的做法步骤:
步骤1120,g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中手动打蛋器搅打至糖融合
步骤2,再倒入15g黄油搅匀
步骤3,再倒入10g玉米淀粉和10g低筋粉搅匀
步骤4,最后倒入80g杏仁片搅匀
步骤5,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜(让蛋清被杏仁片完全吸收)。
步骤6,冷藏好后,用叉子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中
步骤7,烤箱开上下火170度预热10分钟,放入饼干烘烤15分钟。
步骤8,成品图~
步骤9,成品图~
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