好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了糖醋莴笋块，欢迎你参考，希望对你有所助益！
莴笋是夏日常见的蔬菜之一，莴笋中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏之际多吃一些莴笋，可以使体内的盐分趋于平衡，还可以清热解毒，去火利尿，在缓解高血压，和心脏病方面有一定的效果。
另外，据现代医学研究表明，莴笋还有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
莴笋不论是凉拌，清炒，烧汤，炖烧，都是很不错的哦。
这次把莴笋和少许胡萝卜，蘑菇一起糖醋，色泽明艳，酸甜开胃，是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖醋莴笋块
材料:莴笋1根，胡萝卜50克，蘑菇6朵。
调料：葱姜适量，蚝油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量，香油少许。
糖醋莴笋块的做法
1莴笋去皮，胡萝卜，蘑菇洗净。
2莴笋，胡萝卜切切滚刀块，蘑菇切片。
3锅中水烧开放入莴笋焯烫片刻过凉。
4再把胡萝卜和蘑菇放入煮上2分钟过凉。
5取一个小碗，加入香醋，白糖，生抽，盐，鸡精，水淀粉拌均匀。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7放入胡萝卜和蘑菇翻炒。
8加入蚝油翻炒片刻。
9然后放入莴笋继续翻炒片刻。
10加入调好的糖醋汁。
11翻炒均匀后，淋入少许香油关火。
如果怕莴笋不入味，也可以切成片炒，会更有味。
所有食材提前焯烫一下，既能去掉一些异味，也可以减少炒至的时间。
糖醋莴笋块食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
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糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋，很新鲜，翠绿翠绿的，便削了一棵，做了这份糖醋莴笋，酸酸甜甜的，清爽可口，味道很不错呢！
材料：
主料：莴笋适量，，
辅料：红辣椒适量，橄榄油适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，
糖醋莴笋丝的做法步骤：
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒，倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
糖醋萝卜莴笋
食材明细：
主料：：萝卜一根，莴笋一根，
辅料：：白糖适量，白醋适量，小米辣适量，姜丝适量，
糖醋萝卜莴笋的做法步骤：
3.就可以放切好的姜丝，小米辣，白醋，和白糖，搅拌均匀，放两三个小时就可以了。
【北京】糖醋莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克，
【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝
3.坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
4.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气
5.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋
6.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
7.脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻
小贴士：
用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；
焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
过遍凉水脆又嫩；
苹果醋、白醋都比较清爽。
夏日小菜糖醋莴笋
今天依然是一道非常简单清爽的夏日小菜，
夏季开胃凉菜糖醋莴笋
主辅料：莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量
糖醋莴笋的做法
1、莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；
2、胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；
3、锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；
4、把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；
5、把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；
6、把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。
糖醋莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
糖醋藕块的做法
这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？
材料：
嫩藕400克，番茄酱30克，盐5克，白糖50克，白醋25克，干生粉150克，蒜末少许，，
糖醋藕块的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟；
步骤2，滤去水加干生粉拌匀；
步骤3，炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；
步骤4，锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；
步骤5，烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可。
韩式糖醋莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋498克，
辅料：：食盐1小勺，麻油1汤匙，黑白芝麻少许，韩式糖醋酱适量，
韩式糖醋莴笋的做法步骤：
1.准备糖醋酱和新鲜莴笋
2.将莴笋切头去皮
3.洗净后切细丝
4.放入碗中加1小勺食盐腌制10分钟左右
5.锅中水开后放入腌好的莴笋丝
6.焯烫变色后捞起挤干水份
7.放入餐碟中倒入适量韩式糖醋酱和麻油
8.拌匀后撒些黑白芝麻更香
小贴士：
1、凉拌菜一定要选择新鲜实心的莴笋，否则莴笋会软塌疲软不脆爽
2、用开水焯烫可去掉多余盐份食用更健康，有很多人是不喜欢焯烫也是可以的
3、没有韩式糖醋酱的亲也可以根据自家口味调入喜欢的作料
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