海参蒸蛋怎么做

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《海参蒸蛋怎么做》，请在阅读后，可以继续收藏本页！

鲜嫩爽滑---海参蒸蛋

1、柴鸡蛋4个、即食熟海参2个

2、鸡蛋磕到碗里

3、将鸡蛋打散成蛋液

4、将蛋液过滤

5、滤出的东西不要放在蛋液里了

6、加入少许的盐

7、加入几滴美极鲜味汁

8、加入温水

9、即食熟海参切成小粒粒，一分为二备用

10、将一半的海参粒放入蛋液中

11、将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，锅开后蒸15分钟左右，因为容器的薄厚程度不同，时间就不同

12、关火后将另一半海参粒放在蛋液上，再盖上盖子，等1分钟，撒上葱碎，点几滴香油和生抽即可

美食小提示

1、蛋液一定要过滤，这样才滑

2、一定要用温水，这样才嫩

3、我用的是即食海参，如果不是即食海参就要事先处理，避免腥膻

4、一定要盖上保鲜膜，保证品相的完美

网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化

97Msw.com相关知识

葱烧海参怎么做

轻松做绝对拿得出手的家宴菜--葱烧海参，附鲜海参挑选及清洗办法

这道葱烧海参一直是我家的家宴菜谱上的一道保留项目，由于海参经常在鲍翅参的搭配中被提到，所以这道菜无论是放在餐桌上，还是听起来也多多少少会有点小隆重。即使用的是鲜海参，我想也能在家宴上表达主人对客人的尊敬和真诚的欢迎吧：）

酒店里的海参大多用的都是干刺参，泡发后烹饪，以辽参为主，价格很高，好的刺参一斤能达到几千元。家里自己做的话，我们一般选用普通的海参，以乌参或黄玉参为主，乌参一般五十元一斤，黄玉参会便宜些，在大型的超市或海鲜市场都能买到。

这里的葱烧并不是真正的用大葱来做，而是先用葱绿熬成葱油，用葱油进行烹饪。之前在电视上学了传统做法，后来经过我们的反复尝试，在汤汁上稍微做了点小小的变动，更适合了自己的口感。传统做法是，把熬完葱油的葱绿加水煮开，用少许葱水做这道菜的汤汁。我改成了用高汤，口感更香：）步骤图是按照添加高汤的方法拍的，喜欢更多葱香的筒子们，多加一步煮葱水就好啦。

鲜海参的挑选

1.鲜海参出售时一般都在水中浸泡着，在挑海参的时候，手要保持无油，海参沾了油很快会变质。买回来的海参，也要放在无油的容器中浸泡。

2.海参以完整的为好，一端裂开或张开的就不要挑选了，口感会逊色很多，而且烹饪的时候容易碎。

3.肉质按下去很紧实，不松松垮垮的。

葱烧海参

材料：乌参1斤，大葱1根，姜三片，酱油2大匙（30ml），盐3克，糖5克，浓水淀粉30ml，高汤100ml

葱烧海参做法

1.姜切片，葱白切大段，葱绿切小段，葱白和葱绿分开。

2.锅中倒入比平时炒菜略多的油，先放入姜片，几秒后放入葱绿。

3.小火将葱绿和姜片煸至变色，捞出丢掉。

4.将葱白放入锅中，小火煸至表面变色，将葱白段捞出备用，葱油留在炒锅中。

5.用小锅煮一锅清水，水开后将海参块放入，焯两分钟后离火，过凉水。这个步骤是去除海参的涩味。

6.小心将海参捞出，改刀成条状，然后放在水中浸泡备用。

7.加热炒锅中的葱油，待六成热时将海参放入。

8.翻炒半分钟左右，倒入生抽，继续翻炒至海参外表上色。

9.倒入两大勺高汤（可加葱叶水：用葱绿加水煮开），水量略低于海参即可。

10.加入糖、盐调味，小火加热两分钟使其入味。

11.将浓水淀粉倒入锅中，待汤汁变浓稠且全部能挂在海参表面关火即可。

温馨提示：

1.海参很容易入味，烹饪海参的时间不宜过长，否则海参的体积会严重缩水。

2.如果用乌参或鲜刺参，用高汤或者清水做汤汁都可。用黄玉参的话，建议用高汤或葱水做汤汁。

3.这道菜讲究的做法是汤汁要浓调且少，仅仅裹住食材就好。其实，用汤拌米饭会更好吃，如果不是家宴场合做这道菜，我会直接把米饭倒进入烩烩再吃，更香哈：）

鲜海参的清洗处理

1.买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。

2.先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。

3.清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。

4.海参需要用水焯一下，焯制之前保持大块就好，不用改刀。

网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化

蛤蜊蒸蛋的做法 怎么做蒸蛋好吃又美味

蒸鸡蛋很多家庭都非常喜爱的一道菜，也是我们从小吃到大的、百吃不厌的家常菜食谱，小时候它还是待客菜，有贵客来时只需要简单蒸一蒸，就可以端上桌，它鲜美又营养，是大人、小孩都喜欢的一道菜，因此它也一直在中国人心目中的国民菜肴占有一席之地。

蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单，且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。（鱼羹怎么做好吃又营养）

蒸蛋的做法小技巧

1.养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子；制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底；

2.蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜，避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。

蛤蜊蒸蛋的做法

原料：鸡蛋3个蛤蜊200克姜片3片小葱1根油盐适量

步骤：

1.准备好原材料；

2.蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水；准备制作前，将蛤蜊放入保鲜盒中，放入少许水，加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

3.锅中放入冷水，将清洗干净的蛤蜊放入里面，再加入三片姜，大火煮；

4.直至蛤蜊壳炸开来，将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

5.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散；

6.再加入适量同等量的水，将它继续打散；

7.将准备好的蛤蜊放入盘中，鸡蛋液用筛子过滤后放入；

8.再在表面上包上保鲜膜，放入开水锅上蒸上八分钟；

9.蒸好的鸡蛋羹拿出来，表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

10.开吃了。

做法小贴士：

1.蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟；要想让它迅速吐沙，可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；

2.焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；

3.鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤，放入蒸锅前包上保鲜膜，大火蒸上八分钟，就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

豪华家宴海参蒸蛋

食材明细：

主料：：海参一只，鸡蛋两只，

辅料：：葱少许，蒜少许，盐适量，

豪华家宴海参蒸蛋的做法步骤：

1.首先要把海参浸泡

2.把海参切片

3.鸡蛋打入碗内

4.倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）

5.再倒入蒜粒和海参搅拌均匀

6.把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。

7.蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）

8.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

小贴士：

1.蛋液需要充分打散，这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水（或牛奶、椰汁）比例控制在1：1.5左右，1.5：可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合，需要一点点加入，才可以更好更快的融合
4.过滤：此步骤一定要有，在搅打过程中，会产生气泡，过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻，这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器，需要加盖（或保鲜膜覆盖，戳几个小孔透气），防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中，造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火，热水上锅；锅内有一定温度，蛋液蒸制过程中可保持小火，过高温度蒸制容易造成蛋液过老，组织成熟不均匀；反之，如果凉水上锅，则需要大火烧开，这个过程需要高温快速加热，则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间：时间长短和容器大小及受热面积有关，一般控制在10分钟左右，或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下，观察是否凝固

红极海参蒸蛋

食材明细：

主料：：鲜冻红极海参2条，鸡蛋2个，葱一颗，

辅料：：食用油适量，酱油适量，盐适量，

红极海参蒸蛋的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.鸡蛋中放入盐

3.用筷子打散。

4.倒入温水，比例是1:1或1.5。

5.混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。

6.参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。

7.将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。

8.用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。

9.冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。

10.撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。

11.成品

12.成品

小贴士：

1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参，请提前泡发。

海参蒸蛋的做法

蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富完美[耶]

材料：

海参2个，鸡蛋3个，小香葱2根，豆浆适量，

海参蒸蛋的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材合影

步骤2，豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆

步骤3，热豆浆过筛放凉一些，温温的就好

步骤4，即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩

步骤5，将香葱、海参切好，鸡蛋打散

步骤6，温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5

步骤7，打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻

步骤8，保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了

步骤9，蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的

步骤10，蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了

海参怎么做好吃_海参的做法大全

别名：海男子，土肉，刺参，海鼠，海瓜皮禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

酸奶怎么做

早在2000年，糖就开始自制酸奶

那时刚流行团购，第一次团购就买了台酸奶机

当时信心满满，终于可以在家里自制酸奶

可做了几次，自制的酸奶酸得掉牙

要加很多很多蜂蜜和果酱才好吃

兴趣渐减，酸奶机最终被高高搁置

之后有过几台酸奶机，都被糖转手送人

糖是一个味觉至上的人

在家里复制不出的美味，绝不再重制

喝酸奶的时候我喜欢加点果酱，草莓果酱的做法在这里~~

有时也爱加入些水果~~

酸奶

材料：牛奶900g、鲜奶油100g、菌粉1包、糖50g

酸奶怎么做

1、将纯牛奶倒入面包桶内。

2、然后倒入鲜奶油。

3、搅拌均匀后倒入细砂糖。

4、再倒入菌粉，搅拌均匀。

5、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为菌粉，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。

6、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

桃酥怎么做

桃酥，松脆可口，咬一口满嘴酥香，是老北京的传统糕点，像很多其他的糕点一样，桃酥也源于宫廷中。

相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖宫廷桃酥。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的

后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振，并把品种不断更新，由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外

过年送礼必备点心桃酥

原料：鸡蛋1/2个、面粉150克、白糖100克、泡打粉1克、熟芝麻1茶匙

桃酥怎么做

1、糖，蛋加色拉油搅拌至糖溶乳化

2、面粉过筛

3、加入步骤1中

4、揉成团

5、分成30克一个的面团

6、压扁成饼状，芝麻点缀

7、烤箱预热180度，烤15分钟。

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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