食材明细:
主料::尖椒3个,火腿100克,面条120克,
辅料::大蒜8个,糖1勺,味极鲜1勺,老抽1匙,盐1匙,淀粉1勺,清水适量,
虎皮尖椒拌面的做法步骤:
1.准备食材
2.尖椒切成段,去籽
3.大蒜用刀拍碎去皮切成蒜蓉。
4.锅内烧开热水
5.下入面条
6.下面的时候做虎皮尖椒。平底锅不放油,将尖椒排开放入
7.小火将尖椒煎制出虎皮状
8.来回翻面至软塌,虎皮明显
9.平底锅入油煎个鸡蛋
10.面条煮至没用硬心捞出
11.将白糖,盐,味极鲜,老抽倒入一个小碗
12.加入水淀粉调成料汁
13.锅内热油炒香蒜蓉
14.加入火腿翻炒出香味
15.倒入料汁大火烧至浓稠
16.倒入尖椒翻炒两分钟即可出锅
17.将做好的虎皮尖椒连汁浇入面上
18.成品
19.拌一下
小贴士:
因为要拌面,料汁多调一些保证入味。尖椒软烂更好吃
食材明细:
主料: 尖椒 6个,
调料: 食盐 适量, 酱油 1小勺, 醋 醋:3大勺, 白糖 2大勺,
虎皮尖椒的做法步骤:
1.将尖椒洗净并去顶
2.每个都用菜刀轻拍,使之在煎的过程中都能很亲和的与锅接触,并擦干表面的水分(可防止煎的时候油崩溅)
3.锅内少许油,油热后将擦干的尖椒放入
4.煎到皮微微泛起,并且尖椒发软为止(如图)
5.放入醋,酱油,糖,翻炒,放入少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅了
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