俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？为满足你的需求，小编特地编辑了“红烧腊肉怎么做”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
亲戚年前送的腊肉，是不用那烟熏的腊肉，亲戚说是用土猪肉做的腊肉，闻起来没有那种烟熏的味道，就用各种香料腌制风干而成的。
也没有那种皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红样子，看起来有点发黄，但是干干的，肉质吃起来还很不错，像是农家土猪肉的味道，由于是猪肋条，红烧起来肥而不腻。
老公在夏天爱吃腊肉，这次就做成红烧腊肉，也是给爱吃米饭、爱肉食的老公做的搭配米饭的菜，再搭配木头爱喝的丝瓜鸡蛋汤，大块的肉，清淡的汤羹，用木头老公的话说，大口吃肉、大口喝汤的感觉真好！老公只要你喜欢吃我做的饭菜，我愿意一辈子这样继续下去，嘿嘿，木头你不吃不行了，已经被我调理成我的私房胃了。
过年就吃肥而不腻的红烧腊肉
主料：腊肉600克
辅料：植物油30克、姜10克、白糖20克、冰糖3克、生抽5克、八角1个、花椒粒5个、陈皮3克、大葱半个
红烧腊肉的做法
1、把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块，姜洗净切片、大葱切段
2、热锅凉油，油热6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色，加生抽八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
1、腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味
2、加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味
3、腊肉的咸味不一样，泡的时间不一样的
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怎么做红烧带鱼
母亲虽然不在了，还有父亲，我会把双重的爱都给他老人家，老爸爱运动，每天骑行2小时来锻炼身体，俯卧撑能一次做差不多40个，对于一个66岁的老人来说，应该算是很厉害的。老爸烧得一手好菜，我如今这么爱厨艺，应该也是遗传了他的基因，我每个周六、周日都会雷打不动的去看他，给他做点喜欢吃的东西，有时还陪他喝点小酒，呵呵，每次我去他都会跟我唠叨个没完，我知道他特别高兴。
今天的这道菜也是老爸最爱的，在父亲节即将来临之际，我希望老爸永远这么健康，天天都快乐！
红烧带鱼
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支
怎么做红烧带鱼
1.备齐主要原料。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5.盛出多余的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
9.倒入清水大火烧开。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
11.起锅前加点香菜提香。
美食小提示
1.煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
2.煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
红烧冬瓜怎么做
记得我第一次吃红烧冬瓜，是十几年前了，当时到一同事家蹭饭吃，其中有一道菜就是红烧冬瓜。
当时觉得真的超美味呀，没想到冬瓜也可以做出这样的味道，平时冬瓜汤是喝的比较多，红烧冬瓜连我妈都没烧过给我吃呢，我当时就请教了她是怎么做的了，不过当时刚参加工作，所以根本就不做饭。
这个同事几年前就回北京了，现在也很少联系，今天在菜市场，看到了硕大的一个冬瓜，忽然就想起了这道菜，就让店主切了一块给我，决定做这道红烧冬瓜了。
事隔多年了，同事之前教的做法也不怎么记得了，就按平时红烧的做法来做了。
当我做好端出来的时候，老公看了一眼说：今晚吃红烧肉呀？
哈哈！果然是以假乱真呀！最近他老嚷嚷着要减肥，所以说不想吃太多肉，还以为我又做红烧肉来吊他的胃口呢。吃饭的时候，就等我拍完照让红烧肉上桌呢，爷叁人把那碟红烧肉给吃得差不多了，老公一边吃一边给儿子说：好吃！好吃！这就是红烧肉了，多吃点哈！就给俺留了一块，老公说：下次多做点！
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
红烧冬瓜
材料：
冬瓜-----750克
调味料：
植物油---1大匙
生抽-----1大匙
老抽-----2小匙
蚝油-----1大匙
砂糖-----2小匙
清水-----小半碗
红烧冬瓜的做法
1、将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2、热炒锅，加入约1大匙的植物油。
3、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。
4、倒入酱油和老抽，继续翻炒。
5、碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。
6、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
TIPS：
1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。
2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。
3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
红烧牛肉怎么做
十四图详解百分百成功的冬日经典红烧菜红烧牛肉
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~
红烧牛肉食材:牛腩10001500克
配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐
红烧牛肉怎么做
1、准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制1520分钟。
4、高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。
5、放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
7、大火烧开。
8、盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
9、如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜苗炒腊肉怎么做
最近春天到了，自打坚持锻炼100天加大运动量后，发现我的食量也大增，可肿么办呢，那肉蹭蹭的长啊，也难怪我这见天的吃，能不揣出来才怪！是个瘦子这会儿也得胖了吧！何况本身就是一胖子。算了今儿不聊减肥，只聊好吃的话不多说了，昨儿晚上做的这道蒜苗炒腊肉甭提多香，多解馋了，配了两碗饭，吃饱了才锻炼滴！
腊肉里的油被煸炒出来了，熏香、肉香、蒜苗的香味，这道菜做法并不难，但是有个关键是必须腊肉好，否者全白瞎，首先得是好猪的肉，这样熏出来的腊肉才能够香，好的腊肉每片上都带肥带瘦，肥的地方肥而不腻，瘦的地方应该是香而不柴，这样才是一道地道好菜，上锅一蒸香飘十里，出锅这么一看，肥肉片片晶莹剔透！人间美味啊！
蒜苗炒腊肉
原料：烟熏腊猪肉、蒜苗
调料：老干妈豆豉酱、生抽、葱、姜
蒜苗炒腊肉的做法
1、腊肉切成薄片，有人爱吃厚片可以切厚点
2、蒜苗洗净切成段
3、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟，端出来的腊肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出来啦，肥肉片片透明，蒸的时候满屋子香气十足。
4、锅内放一点油放入葱、姜煸炒出香味，放入腊肉，煸炒腊肉致出油
5.放入老干妈豆豉酱，煸炒出老干妈的香味
6.放入蒜苗，大火煸炒，倒入少许生抽调味，不用加盐了，豆豉酱的味道就比较咸了
蒜苗炒腊肉食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
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