“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《海南鸡饭怎么做好吃》，希望对你的工作和生活有所帮助。
一款简单的海南鸡饭料理，我选用了把鸡直接放入洗好的大米里一起煮；优点是可以免去用鸡汤将鸡烫熟的步骤，也不需要把煮好的鸡肉泡入冰水中。直接法的好处是不需要熬鸡油，鸡只放入大米里在煮的过程经过高温加热后鸡的油脂及鸡汁会直接渗透到米饭里；煮好的鸡饭就会香喷喷而且不会有过多的油脂，由于【美的原生态AH煲】的煮饭过程只需25分钟所以米饭煮好后口感Q谈而鸡肉也正好处于刚刚煮熟的阶段，所以保持了鸡肉与鸡皮的Q弹口感，这样就可以免去煮好的鸡肉要泡到冰水里的过程了。
煮好的米饭粒粒分明口感Q弹，鸡肉蘸上自制的辣椒酱绝对是好吃的不得了。海南鸡饭在我老家是随处可见的一款地道美食，有的餐厅会把鸡饭做成一粒一粒圆形的饭球；有的就随意盛到盘子里，既然是地道的美食那么我也就随意的把鸡饭盛到盘子里了。海南鸡饭最好选用的是走地鸡，这样肉质吃起来才不会很软。如果在制作海南鸡饭的朋友觉得不容易掌握用鸡汤煮鸡肉的时候就可以选择我的方式啦，这样可以省去很多的步骤，做出来的海南鸡饭一样好吃绝对不输给餐厅里售的海南鸡饭哦。
海南鸡饭怎么做好吃-最简单的方式烹调出原汁原味的地道美食
材料：鸡半只，长粒香米300G，纯净水350ML，生姜10G，大蒜3瓣，海盐10G，黄油15G，味霖20ML，海盐2G，生姜10G，黄瓜1根，香菜一颗
辣椒酱：红辣椒4根，大蒜2瓣，桔子4粒，黄砂糖25G，海盐3G，生姜5G
酱汁：生抽40ML，黄砂糖15G，麻油5G
海南鸡饭的做法
1.图1-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。
2.图2-味霖、海盐2G，生姜10G用研磨板磨成姜蓉。
3.图3-将磨好的姜蓉挤出姜汁，把姜汁、味霖及海盐拌均匀。
4.图4-拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面，略带按摩鸡肉可以帮助入味，静置腌制20分钟。
5.图1-长粒香米称重备用。
6.图2-生姜10G与大蒜洗净后拍软，黄油及海盐10G备用。
7.图1-长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。
8.图2-加入量好的纯净水，大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。
9.图3-将腌制好的鸡肉放到米的表面。
10.图1-将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。
11.图2-盖上盖子启动电源，AH煲的显示屏幕显示待机状态，选择【煮饭】功能键，口感选择【Q弹】，即可开始煮饭。
12.图1-将制作辣椒酱的食材准备，新鲜的红辣椒与桔子洗净，大蒜与生姜去皮，海盐与黄砂糖称重备用。
13.图2-红辣椒切成小段，喜欢吃辣的可以不去籽，桔子对半切开挤出汁。
14.图3-将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。
15.图4-把食材研磨成细腻即可盛出备用。
16.图1-酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。
17.图2-黄瓜洗净后切成片，香菜洗净后切成段备用。
18.图1-美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟，整个煮饭过程只需25分钟。
19.图2-米饭煮好后不要急着打开盖子，好让鸡饭保温15分钟，这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。
20.图1-保温15分钟后打开盖子，用一根牙签戳入鸡腿中，然后将牙签拔出，如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。
21.把鸡肉取出放到盘子里，鸡饭里的生姜及大蒜可以取出，将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子，等待鸡肉不烫手时切成块状。
22.图1-将鸡饭盛到盘子里，放入切好的鸡肉，鸡肉上浇点生抽酱汁，最后放入黄瓜片和香菜即可食用，建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。
小提示
1、自制的辣椒酱用多少取多少，要用干净无油无水的汤匙取出；这样可以防止辣椒变质，吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。
2、自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃，也可以作为火锅的蘸料。
3、鸡要选择个头不要很大的鸡，我用的是黑脚鸡；个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。
4、辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。
5、这种长的红辣椒口感不会很辣，如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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海南鸡饭 【芸芸小厨】
食材明细：
主料：鸡腿5只，大米450g，大葱半根，姜1块，小葱3棵，辣椒2个，香叶2片，大蒜半头
辅料：料酒少许，盐少许，鸡饭老抽少许
海南鸡饭 【芸芸小厨】的做法步骤：
1，将鸡腿流水冲水去血水。
2，锅中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。
3，将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。
4，将晾干的鸡腿去骨，切块备用。
5，接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。
6，锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。
7，将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹。
8，将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备用。
9，将姜用搅拌机打成姜蓉，备用。
10，将辣椒用搅拌机打成辣酱备用。
11，再准备好老抽，酱料就备齐了。
12，将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。
13，成品～
小贴士：
1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。
2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。
山寨版美食-----海南鸡饭
食材明细：
主料：三黄鸡适量，姜片适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，香油适量
辅料：姜茸适量，蒜茸适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量
山寨版美食-----海南鸡饭的做法步骤：
1，鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。
2，将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。
3，将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。
4，鸡身上的肥油炼成油。
5，炼好的鸡油备用。
6，腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。
7，蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。
8，这是蒸鸡的鸡汤。
9，锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。
10，倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。
11，冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。
12，准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。
小贴士：
原料：三黄鸡
配料：姜片 葱 盐 胡椒粉 油 香油
蘸料：姜茸 蒜茸 盐 鸡精 花生油
1、用冰水将鸡浸泡，是为了让鸡肉更坚实有弹性。
2、最后的蘸料可以根据自己的喜好进行，海南鸡饭的蘸料有好几种，我们比较喜欢姜茸的，所以就做了这种。
2020咖喱鸡饭怎么做好吃
咖喱鸡饭
用的是日式咖喱块，放了苹果，很好吃
食材配方
主料：
土豆
胡萝卜
苹果
琵琶腿
洋葱
黄油
盐
咖喱
鸡粉
做法 共13个步骤
1.洋葱切丝
2.土豆去皮切小块
3.苹果去皮后切大块
4.胡萝卜切滚刀块
5.琵琶腿去骨切大块
6.热锅小火，放入黄油
7.放入鸡块炒变色后，推至锅边，再放入小块黄油
8.放入洋葱丝炒软
9.放入其他食材炒匀
10.加入椰汁和热水
11.放入咖喱块
12.搅拌均匀煮滚后改中火
13.最后加盐和鸡粉收汁即可
海南椰子饭
食材明细：
椰子 一个 ,糯米（最好要泰国的） 大半个椰子量.
海南椰子饭的做法步骤：
1. 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2. 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
3. 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8. 椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
【海南】菠萝饭
食材明细：
主料：五常大米150克，菠萝1个，绵白糖20克
辅料：猪油半小勺
【海南】菠萝饭的做法步骤：
1，准备食材
2，菠萝切掉两头，用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分，刀最好长些，以便，能穿透底部
3，底部用刀切下2/3，不要切断
4，这样就容易挖出内心部分
5，挖出内心后，一半切成大块【左图】，用于榨汁；另一半，切成丁状，之后，放入淡盐水中浸泡一会，捞出并控干水份
6，大块菠萝倒入破壁料理机中
7，接通电源，调到高速10秒钟，按下“启动”键
8，很快就打好了
9，打好的菠萝汁放入洗净的大米中，之后，在加入适量的水，搅拌均匀
10，加入一点猪油，使米饭口感更加软糯
11，盖上盖，按下“米饭"键，压力锅自带程序几分钟就好了
12，蒸好的米饭，放入菠萝丁，糖，充分搅拌均匀，放入菠萝内心中，美味的菠萝饭就做好了。
小贴士：
丝巾温馨提示：菠萝最好选择形状好一点的，最好不要熟透的，这样好操作些。
海南南瓜饭
食材明细：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐，食油和高汤各适量。
海南南瓜饭的做法步骤：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
日式煎鸡饭怎么做好吃 日式煎鸡饭的做法
日式煎鸡饭
喜欢吃吉野家的煎鸡饭喜欢很久了，以前也学着做过，可总是做不出吉野家的那个味道，直到有一天，不知道想到了什么，突然想到了吉野家是日式的，日式最有特色的酱料就是照烧
食材配方
主料：
圆白菜
半棵胡萝卜
1根西兰花
4朵菜花
6朵辅料：照烧酱
1小碗烤肉酱
1小碗白糖
适量黄酒
适量做法 共19个步骤
1.鸡腿肉洗净，去骨，吸干水份备用。
2.胡萝卜切片、姜切片。
3.西兰花、菜花掰成若干掰备用。
4.圆白菜掰成块洗净备用。
5.不粘锅不放油。
6.烧热后直接放入鸡腿肉，鸡皮面朝下放入，中火煎鸡腿肉。
7.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了，可以倒掉一些。
8.然后锅中倒入适量的清水，水不要没过鸡皮。
9.然后倒入适量的老抽。
10.黄酒适量。
11.烤肉酱一小碗。
12.照烧酱一小碗。
13.白糖适量。
14.放入姜片。继续中小火炖鸡肉10分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
15.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出。
16.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。
17.锅中倒入适量色拉油，大火放入胡萝卜炒软。
18.然后放入圆白菜炒至变色，体积比之前稍微变小，放入适量盐调味即可关火。
19.将所有材料组合：准备好大碗，米饭铺在最下层，浇一层炖肉的汤汁，然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜，再放上菜花、西兰花、鸡肉，最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。
荷叶饭怎么做好吃
荷叶饭
四宝乃香菇肉碎、虾仁、广式腊肠和煎蛋丝。米饭吸收了四宝的精华，加上荷叶的清香，简直就是无得弹，不信？有空试试吧！
食材配方
主料：
熟米饭
300g辅料：
虾仁
10g熟腊肠片
10片煎蛋丝
1个香菇肉碎
40g干荷叶
1张食油
适量味精
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.把虾仁、熟腊肠片、煎蛋丝放入米饭中，然后放入少量的葱花、食油、味精和生抽，搅拌均匀。
2.取一张荷叶铺开，把肉料米饭放入荷叶表面，尽量堆成方砖形便于包裹
3.包成包裹状，收好口
4.放入蒸笼隔水蒸20分钟
5.取出后即可直接食用啦
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