食材明细:
主料::面粉适量,全麦粉50克,粘米粉50克,
辅料::牛奶140克,可可牛奶150克,五花肉适量,芹菜适量,香干适量,
配料::包子饺子调料适量,油焖笋的汁适量,盐适量,
煮饺子不破皮的窍门--芹菜香干猪肉饺的做法步骤:
1.准备材料。
2.将白面团材料混合揉成光滑面团。
3.将可可面团材料混合揉成光滑面团。
4.盖盖醒30分钟,对切成两份。
5.然后搓成长条状。
6.揪成数个剂子。
7.分别擀成圆形面片。(中间厚四周薄最好)
8.分别擀成圆形面片。(中间厚四周薄最好)
9.香干切成小丁 五花肉剁成末。
10.芹菜先切成末。
11.加入盐抓匀腌制5分钟。
12.准备调料。
13.然后加入到肉末中,油焖笋的汁先倒1/3碗,然后顺一个方向搅拌上劲,再倒入剩下的汁搅拌上劲。
14.芹菜过一下凉水。
15.然后攥干水分与香干丁混合 。
16.将肉末放入做法7中加入适合盐搅拌均匀。
17.取个面片,放适量的馅料。
18.包成饺子状。
19.然后排成排在案板上。
20.然后排成排在案板上。
21.锅中加满水煮沸后,放入饺子煮熟即可。
22.一点都不粘噢 不用去搅动它也不会粘。
小贴士:
煮饺子不破皮的窍门:
用牛奶和面,不要和水喔。
饺子皮颜色更白,而且煮起来不搅动饺子也不会沾连在一起,也不会破皮。
食材明细:
主料::排骨300克,四季豆500克,
辅料::草果1个,姜一块,盐适量,味精适量,
排骨煮四季豆的做法步骤:
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝后,择断成4厘米长的段。
3.排骨冷水下锅焯一下,并洗去浮沫。
4.煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸,并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
5.排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
6.调入适量盐和味精即可食用。
小贴士:
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
日常生活离不开饮食起居,我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情,但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感,所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障,其中什么样的四季豆好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧!
简单的说,在好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此,在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。
四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外,四季豆种类品种繁多,不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆),圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外,如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。
不管哪一种类型,在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。
选购时,应挑选色泽鲜绿,豆荚硬实的四季豆,这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实,豆粒与荚壁间没有空隙,撕扯两边筋丝很少。
很多人在购买自己喜欢的食物时总是不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的,通过对怎什么样的四季豆好的介绍了解以后,我们可以去尝试按照上面的方法试一下,另外的生活中无论做什么事情都要多掌握一些小的方法,这样做起来会更加容易一些。
食材明细:
主料::肉馅150克,四季豆250克,面粉200克,
辅料::发酵粉3克,姜末3片,蚝油1勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
四季豆猪肉包的做法步骤:
1.酵母粉放入温水中拌均匀, 倒入面粉中;
2. 将它和成光滑的面团,加盖让它慢慢的发酵;
3. 直至面团发酵到1.5-2倍, 手指按下去不回弹,面团就准备好了;
4. 烧锅水加入适量的盐和几滴油,将四季豆进去炒煮; 将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
5. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料, 顺着一个方向搅拌均匀;
6. 再加入准备好的四季豆末;
7. .顺着相同的方向搅拌均匀备用;
8.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟, 将它们分割成大小相同的剂子;
9. 擀成圆片, 包入馅料;
10. 左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子;
11. 将包子整齐的码放在蒸屉上,加盖饧上二十分钟;再大火蒸,水开后蒸上十分钟;
12. 焖上两分钟揭开盖, 就可以享用了。
小贴士:
1. 先用30度左右的温水将发酵粉划开, 再和成光滑的面团,和好的面团加盖静置发酵,让它发酵到原来的1.5--2倍大,手指按下去不回弹即可;
2. 四季豆不易熟, 入馅时先焯煮到七、八成熟,过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后,再加入准备好的四季豆末,顺着相同的方向搅拌;
3. 包包子时先将面团整理排气, 饧上十分钟; 再分割成剂子, 擀成圆片, 包入馅料; 包包子时左手托着包子, 右手提起边顺着向内折叠, 最好收拢即可;
4. 包好的包子码入蒸屉中, 先饧上二十分钟, 再开始蒸, 水开后蒸上十分钟,不要立即揭开盖,焖上两分钟,再揭盖,这样蒸好的包子不会回缩。
谁说四季豆食谱只有干煸好吃?其实四季豆入馅也挺美味,吃来吃去也就那几种馅的包子是不是有些腻了?换个口味吧,今天就教大家做个新口味四季豆肉馅包。
四季豆经常食用能健脾利胃,增进食欲,夏季多食四季豆能消暑,清口;多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟,要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。
四季豆肉包
原料:肉馅、四季豆、面粉、发酵粉、姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、油、盐
四季豆猪肉包的做法
1.酵母粉放入温水中拌均匀,倒入面粉中;
2.将它和成光滑的面团,加盖让它慢慢的发酵;
3.直至面团发酵到1.5-2倍,手指按下去不回弹,面团就准备好了;
4.烧锅水加入适量的盐和几滴油,将四季豆进去炒煮;
5.将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
6.肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀;
7.再加入准备好的四季豆末;
8.顺着相同的方向搅拌均匀备用;
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9.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;
10.将它们分割成大小相同的剂子;
11.擀成圆片;
12.包入馅料;
13.左手托着包子,右手提起边顺着向内折叠;
14.最后收紧后包成小包子;
15.将包子整齐的码放在蒸屉上,加盖饧上二十分钟;再大火蒸,水开后蒸上十分钟;
16.焖上两分钟揭开盖,就可以享用了。
四季豆猪肉包的做法小贴士
1.先用30度左右的温水将发酵粉划开,再和成光滑的面团,和好的面团加盖静置发酵,让它发酵到原来的1.5--2倍大,手指按下去不回弹即可;
2.四季豆不易熟,入馅时先焯煮到七、八成熟,过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后,再加入准备好的四季豆末,顺着相同的方向搅拌;
3.包包子时先将面团整理排气,饧上十分钟;再分割成剂子,擀成圆片,包入馅料;包包子时左手托着包子,右手提起边顺着向内折叠,最好收拢即可;
4.包好的包子码入蒸屉中,先饧上二十分钟,再开始蒸,水开后蒸上十分钟,不要立即揭开盖,焖上两分钟,再揭盖,这样蒸好的包子不会回缩。
四季豆猪肉包食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
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