不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的煎茄盒，供你参考和使用，请收藏和分享。
夏天正是茄子自然生长的旺盛时期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到欢迎。
记得小时候妈妈偶尔会将茄子沾上面糊，煎至两面黄，然后再焖烧，我们兄妹几个都象吃肉一般开心。在那个物质贫瘠的年代，我们称它为土豪吃法。
现在我们又在中间酿入了肉馅，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不过考虑到健康我还是用煎的方式；还有要回锅焖一下，这样茄子更加入味，肉熟透了，吃起来才安全。
煎茄盒
主料：茄子、猪肉
辅料：葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋、面粉、植物油
煎茄盒的做法
1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。
注：可以加点点盐。
3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
4.将酿好肉的茄子，沾满2面糊，入油锅中煎至两面黄。
注：用油炸更香，煎的省油省事。
5.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤（或清水）。
6.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
7.盖锅焖几分钟，中间翻一下，汁水差不多收完就好了。
煎茄盒的做法小贴士
1.面糊不能调的太稀，否则挂不上浆。
2.面糊里也可加点鸡蛋液会更加丰富口感。
3.煎好的茄盒一定要焖几分钟，中间夹的肉才能熟。
4.如用电饼铛煎，比煎锅更加省心。
5.油炸的更香，煎的省油省事。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
97msw.Com扩展阅读
电饼铛煎茄盒土豆盒
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，茄子一个，土豆一个，面粉适量，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：盐适量，花椒水适量，味极鲜适量，花雕酒适量，
电饼铛煎茄盒土豆盒的做法步骤：
1.青辣椒切成末，熬好花椒水，放凉。准备盐，味极鲜花雕酒
2.把1中所有调料放入肉馅中搅拌，煨一会入味待用
3.茄子洗净，土豆去皮切成连刀片
4.面粉加水和好面糊，肉馅夹到茄子和土豆片中
5.电饼铛中放油加热，茄子土豆挂好面糊放入
6.煎好喽！别看卖相不怎么样，味道好吃得很，肉馅中放了青辣椒就是不一样，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以试试！
香煎茄盒 的做法
这两天的一场暴雨，让我们依然能到武汉来“看海”，暴雨淹没部分街道，让人无法出行，只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事，死亡的还是两名中国女学生；马上又看到新闻报道：来自武汉气象部门的统计显示：从7月5日至7日11时，大雨泼下超过19亿吨水，足够全体武汉人用21个月，这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”，很多地方被堵，被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服，也最安全。在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食，都是让这个周末过得很充实。看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好，不过没关系，今天早上阳光明媚，重新做了再拍。。。
材料：
茄子2根，肉馅150克，鸡蛋1个，泰式辣椒酱适量，面粉适量，淀粉适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，油盐适量，，
香煎茄盒 的做法的做法步骤：
步骤1，在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
步骤2，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
步骤3，将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
步骤4，将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
步骤5，将调制好的肉馅酿入其中；
步骤6，淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
步骤7，再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
步骤8，烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
步骤9，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
步骤10，将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
步骤11，将茄盒煎至两面金黄；
步骤12，拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
步骤13，端上桌了。
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