食材明细:
猪脚,葱段,酱油,冰糖,姜片,清汤,花生油,料酒,精盐,八角
冰糖猪蹄的做法步骤:
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min,捞出,沥水
2.锅置火上,加花生油,烧至七成热,下入葱段,姜片,煸炒几下,加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤,烧沸,撇去浮沫
3.砂锅至火上,将烧过的猪蹄倒入锅中,烧沸,再用小火慢炖2小时即成
小贴士:
因为各个调味料没有具体的份量,所以加的时候可以先将它们在小碗中混匀,尝尝味道,可以了,再将其倒入锅中,以免手忙脚乱
食材明细:
猪蹄750克,籼米粉(排米粉)100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克,蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克
猪蹄米线的做法步骤:
1. 猪蹄剁成6块,去毛洗净,腌调味料备用;
2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头;
3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
卤猪蹄1只,杭椒100克,红椒60克,盐适量,生抽适量,蚝油适量
回锅猪蹄的做法步骤:
第1步卤猪蹄斩块杭椒、红椒切片
第2步锅中放少许油,下杭椒、红椒片,炒出香味放入猪蹄块,翻炒均匀
第3步放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅
小贴士:
生抽、蚝油已有咸味,盐要酌量放
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