不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“蒜蓉鱼”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
前一阵去亲戚家串门，午宴席间，亲戚端上一盘鱼，蒜香浓郁，肉质嫩滑，非常好吃，瞬间被大家一抢而空。三石惊艳之下，赶紧请教主厨，才知道这道菜叫蒜香鱼，是主人多年揣摩、不断改良而得到的看家菜，看来真是高手在民间啊。
三石向亲戚请教了蒜香鱼的做法，回家后迫不及待地试做了一次，果然香浓细嫩，非常提味儿！关键是，这道菜的做法还非常简单，因此，我和墨爸一致认为，此鱼也可以作为我家的保留菜目了！
鲜滑细嫩蒜香浓蒜蓉鱼
原料：鲤鱼600克，大蒜100克。
配料：盐5克，花椒2克，八角2克，姜15克，香菜2克，植物油60毫升，料酒10毫升，生抽20毫升。
蒜蓉鱼的做法
1.准备好所需原材料。
2.将鲤鱼清洗干净，里外均匀抹上盐、料酒，腌制30分钟。
3.将大蒜捣成蒜蓉。
4.锅内加凉水，调入盐、花椒、八角和姜片，烧至80度左右，放入鱼，煮6-7分钟，捞出装盘。
5.将蒜蓉均匀抹在鱼上面，淋上生抽。
6.将植物油烧热，浇在鱼上面，撒上切好的香菜碎即可。
美食小提示
1.鱼不要太大，一斤左右的鱼最好，容易入味。
2.为保持鱼肉细嫩，煮鱼的时间不要太长。
3.为了更好的激发出大蒜的香味，浇鱼的油一定要烧热，倒在鱼身上有兹拉兹拉的声音。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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蒜蓉焖䲝鱼
食材明细：
主料：：白䲝鱼3条，蒜3粒，姜1块，红辣椒2只，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖少许，
蒜蓉焖䲝鱼的做法步骤：
1.清洗干净食材。（䲝鱼用少许盐腌一下）
2.蒜和姜剁碎，红辣椒切成小粒。
3.不粘锅里倒入少许油烧热后放入䲝鱼煎。
4.两面煎至金黄色。
5.将蒜姜未和辣椒放入鱼上，然后洒入少许料酒。香味扑鼻而来。
6.然后放入少许白糖和酱油，洒上少许清水。
7.盖上盖子焖煮至熟。
8.收汁盛出。
9.成品。微辣中带点蒜味。美味哦！谢谢大家！
小贴士：
辣椒随意。
蒜蓉粉丝烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼2条，粉丝1小把，大蒜1头，蒸鱼豉油1大勺，
辅料：：盐1小勺，大葱1段，香葱3颗，香菜2颗，食用油适量，小米椒2颗，生姜6片，
蒜蓉粉丝烤冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。
2.化好的冰鱼冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀，腌置一下，去腥味。
3.粉丝事先泡软，捞出沥干水分，大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净，切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些，因为这个方法烤出来很香很好吃，人少的时候，也可以当主食不需要另外再做了。
4.准备好砂锅，先放入烤架，再如图垫上两张锡纸，方便取食物，不然不放也可以。
5.再铺上生将片，大葱段，平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少，我用砂锅来烤，省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的，切记！
6.在冰鱼上铺上一层粉丝，粉丝上再铺上一层蒜蓉，再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键，一定要有。粉丝喜欢可以多铺点，不喜欢可以少来点，家里吃，量上没有要求，完全随自己喜欢。
7.盖上锅盖，放入灶台，大火烧烤约10分钟左右，闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点，就多加时间。
8.开盖，借助工具取出冰鱼以上的食物，放入盘里（底下的生姜片大葱段就不要了），上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒，一条上面没放小米椒，满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
9.再取一小锅放入适量食用油，烧热到冒青烟，趁热浇在香葱香菜末上。
10.鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。
小贴士：
1.砂锅一定要是可以干烧的，不然烧破了，我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买，冰冻保鲜的，最好去骨处理过，这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4.蒸鱼豉油提鲜，本是有咸味的，所以盐不需要太多，安自己口味加减。
蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼
食材明细：
主料：：鮟鱇鱼1000克，
辅料：：香葱30克，姜20克，蒜10克，小米辣2个，花生油20克，盐2克，老抽5克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，八角1个，花椒10粒，蒜蓉辣酱50克，蚝油5克，
蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼的做法步骤：
1.安康鱼洗净；
2.剁成大块；
3.锅中烧水，鱼块凉水下锅，加入料酒、盐，水慢慢烧开焯烫；
4.焯烫好的鱼块用清水清洗干净；
5.锅中烧油，油温7成热时爆香葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角炒香；
6.作料爆香后，加入蒜蓉辣酱中小火慢炒出香味和红油；
7.加入清水；
8.加入鱼块；
9.依次烹入酱油10克、盐2克、白砂糖5克、料酒10克、老抽5克、蚝油5克；
10.锅中汤汁烧开后，转中小火炖制20分钟；
11.最后大火收汁，待汤汁粘稠时即可食用。
小贴士：
1、蒜蓉辣酱本身就调好的味道，所以加盐的量要少，也不需要加其它调味料了；
2、炖制一定汤汁粘稠时最好。
蒜蓉多宝鱼的做法
老公爱吃，多宝鱼鱼刺少也适合孩子吃，清蒸后，加入酱料味道鲜美，老少皆宜！
材料：
多宝鱼1条，蒜蓉酱两勺，十三香适量（少），生菜叶两片，紫甘蓝叶一片，小葱两棵，香菜1棵，洋葱半个，味极鲜1勺，，
蒜蓉多宝鱼的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝叶、生菜叶洗净铺在盘子里
步骤2，多宝鱼去除内脏洗净后，用刀划几道，方便入味
步骤3，放姜丝上锅蒸，水开后再蒸五分钟即可
步骤4，配料切碎
步骤5，热油后，依次放入洋葱、小葱、蒜蓉酱，翻去味极鲜翻炒出香味
步骤6，鱼蒸好后取出来倒掉盘子里的水，撒上部分香菜和葱花碎，倒入炒好的酱料，再撒上一点香菜摆盘，色香味俱全，可以上桌啦！
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，粉丝适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油或鲜酱油适量，红椒适量，香葱适量，
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤：
1.粉丝用凉水泡软。
2.香葱、红椒切小粒。
3.大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）
4.油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。
5.捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）
6.金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
7.龙利鱼切成条状。
8.摆在垫了粉丝的盘子里。
9.浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。
10.取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
11.撒上红椒和香葱粒。
12.浇上少许热油即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
蒜蓉剁椒烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极直达冰鱼柳4条，
辅料：：蒜1头，自制剁椒2大勺，生姜几片，洋葱适量，蚝油适量，生抽适量，盐少许，水适量，玉米油适量，
蒜蓉剁椒烤冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼柳提前冷冻室取出化冻，清洗干净，从肚皮那里切开，冰鱼柳是已经去过骨头的，蒜去皮切碎，洋葱切碎，生姜洗净去皮切碎，剁椒酱准备好。
2.南极冰鱼柳放入少许盐，姜片腌制10分钟左右。
3.锅中放适量油，小火放入蒜蓉和洋葱。
4.炒出蒜香味后加入剁椒。
5.小火炒出红油后放入一勺蚝油，一勺生抽。
6.加入适量水熬煮蒜蓉剁椒浓稠状关火备用。
7.小铸铁锅底部涂少许油，怕鱼粘锅底。
8.先放入适量蒜蓉剁椒在锅底。
9.把腌制好的南极冰鱼柳摆放好。
10.把剩下的蒜蓉剁椒倒在冰鱼柳上，海氏B33烤箱提前预热上下火210度10分钟。
11.把铸铁锅放入预热好的海氏B33烤箱下层，上火200度下火210度烤20分钟，如果怕上面烤焦，可以在中途加盖锡纸。
12.时间到取出烤好的蒜蓉剁椒冰鱼柳，如果有香菜或者香葱碎撒上一点更美观，再来上一杯啤酒吃着更舒服。
13.成品图
14.成品图
15.烤鱼和啤酒是不是更配！
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类 ，它以南极虾为食 ，拒食杂物 ，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分
且钙质含量丰富，不含血红素 ，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。
2、剁椒，蚝油，生抽都有盐味，所以在熬蒜蓉剁椒酱的时候是没有放盐的，可以根据自家口味调节。
3、我用的铸铁锅当的烤盘进烤箱烘烤，比较厚，所以下火提高了10度，放在了下层烘烤，如果用普通烤盘，放在中层下火调低10度，总之根据自家烤箱调节烘烤时间和温度，还有鱼的大小都是要灵活掌控时间和温度的。
4、烤箱的温度以自家烤箱温度和时间调节，给出的时间和温度只是作为参考。
蒜蓉香煎三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼400克，
辅料：：蒜瓣适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
蒜蓉香煎三文鱼的做法步骤：
1.备料：冷冻三文鱼400克，盐黑胡椒糖料酒少许，大蒜瓣。
2.将三文鱼洗净蘸干水分，切片约1公分厚。
3.将盐，糖，黑胡椒均匀撒在摆整齐的三文鱼上，撒上料酒及拍碎的蒜末腌制15分钟。
4.平锅加热倒少许油，放入腌制好的三文鱼，大火加盖。片刻改中火打开锅盖蒸汽散发掉并煎黄。
5.两面煎黄，香味扑鼻，入盘，并挤入几滴鲜柠檬。
6.出锅摆盘！
小贴士：
1.三文鱼八分熟最好，营养不被破坏。2.在不完全化冻状态下切片。
蒜蓉带鱼
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：姜适量，蒜适量，面粉适量，
配料：：料酒适量，
蒜蓉带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，姜切丝，蒜切末，将切好的带鱼用姜丝、盐、糖、料酒腌制15min。
2.带鱼拍上一层薄薄的面粉，下油锅炸至金黄色捞起。
3.蒜末下油锅炸成脆捞起，铺在炸好带鱼上。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜蓉酱专题，希望您能喜欢！