“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？也许"山药炒木耳怎么做"就是你要找的，希望你能从中找到有用的内容！
送给糖友的一道食疗小炒山药炒木耳
从云南回来后，不知为何，竟接连几日不思饮食，快速消瘦。想起山药有补脾健胃的功能，下班后就来了个速炒，也给自己补补。
山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。对脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴等食疗效果极佳。
山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，既可降低血糖，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，所以，山药既是糖尿病人的食疗佳品，也是益志安神、延年益寿的好食材；
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药炒木耳材料：山药木耳胡萝卜
调料：葱盐白糖麻油
山药炒木耳的做法
1、山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时；
2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净；
3、胡萝卜去皮切成菱形片；葱切碎；
4、净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。
提示：因山药益氧化变色，加盐浸泡可防止氧化。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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山药木耳炒肉怎么做 山药木耳炒肉的做法好吃
干木耳泡发，山药切片，放盐水中浸泡;小葱切葱段，姜切丝，猪里脊切片，放生抽、淀粉等腌制5分钟;清水烧开，放山药、木耳煮1分钟捞出;油锅烧至7成热，放姜丝、肉片翻炒至变色，放山药、木耳、葱段翻炒1分钟，调盐、鸡精即可。
山药木耳炒肉怎么做好吃?
主料：
猪里脊150克，山药半根，干木耳5克;
辅料：
姜1块，小葱1根，鸡蛋清1个，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个;
山药木耳炒肉的做法步骤：
1.干木耳用清水泡发(如有大朵的木耳可以撕小一些)；
2.山药切片，放入盐水中浸泡;
3.小葱1根切葱段，姜1块切丝，猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟;
4.锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出;
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色;
6.放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
木耳是我们日常生活中常见的食材，它具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。今天小编为大家介绍这道山药木耳炒肉，营养丰富，美味可口。山药木耳炒肉的做法非常简单，大家都可以在家里做。
木耳炒山药怎么做好吃 木耳炒山药的做法
木耳炒山药
这是一道很家常的菜，相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现，但菜肴都因人而异，相同的食材千人做千种味，只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾
食材配方
主料：
山药
250g木耳
100g辅料：油
适量盐
适量红椒
半个蒜
适量排骨汤
2汤匙蔬之鲜
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮洗净黏液后切成片
2.切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用
4.炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味
5.放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.放入红椒翻炒均匀
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
山药炒木耳肉片
食材明细：
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀；
山药炒木耳(1)
食材明细：
主料：山药250克，泡发木耳100克
辅料：红椒适量，洋葱适量
配料：精盐适量，食用油适量
山药炒木耳的做法步骤：
1，食材。
2，泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3，山药去皮切片，用清水泡着。
4，切好红椒丝和洋葱丝。
5，烧开水，加入山药。
6，加入黑木耳，同时焯水。
7，捞出来冲一下冷水。
8，炒香洋葱丝。
9，加入山药和黑木耳。
10，加入红椒。
11，加入精盐炒匀。
12，装碟。
小贴士：
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
枸杞木耳炒山药
食材明细：
山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
第2步然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
山药木耳炒肉片
食材明细：
猪里脊肉100克，铁棍山药200克，木耳25片左右，胡萝卜50克，耗油适量，盐适量，淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤：
第1步木耳泡发备用（最好前一天泡发，这样木耳软糯），猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片，倒入山药翻炒1-2分钟，倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟，加约半碗水煮约2分钟，最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅，撒少许葱
小贴士：
因耗油本身鲜咸，所以除了盐就不需要加其他调料了
清炒山药木耳
食材明细：
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
清炒山药木耳的做法步骤：
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
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