食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"糯米小麦面馒头"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
今天介绍一款既简单，也比较特殊一点的馒头，顺便回答一些朋友提出来揉面团的问题，感兴趣的朋友往下看，没兴趣的朋友飘过就好哈～～
糯米小麦面馒头
原料：糯米面100克、小麦面400克、细砂糖5克、干酵母4克、温水240克
糯米小麦面馒头的做法
1、干酵母放入盆儿中，加入一部分温水（不超过35度），放置一会；
2、将混合好的面粉倒入盆儿中，与酵母水混合均匀后，再将其余的温水慢慢加入，边加边混合，直至揉搓成团，盖盖饧发至原来的3倍大；
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分的揉搓排气，再分割成大小均匀的剂子，将每一个剂子分别揉搓成圆形的馒头生坯；
4、蒸锅内放好水，将馒头生坯摆入，盖盖再次饧发约半小时；
5、开中大火，待蒸锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖3、5分钟后再揭开锅盖，取出馒头即可；
加入适量的糯米面做馒头，蒸出来的馒头更白，更筋道。
在面粉里面加一点点糖，可以使麦香味儿更突出，口感有丝丝甜味儿，同时还可以促进面团的发酵。干酵母最好提前放入水中，使其激活，这样比直接用干酵母发酵要快，当然直接用干酵母也是可以的。
面粉的水一定要慢慢加，各种面粉的吸水率是不一样的，不要一次性的全部加入哦，夏天揉面用常温水完全可以。。
一个小窍门：很多朋友问我，面团开始的时候不好揉，想要揉搓光滑很费劲，一个小窍门解决问题哈。
面团刚刚成团就可以盖盖放置，过十来分钟再来揉面团，这时候你会发现面团很好揉，三把两把就可以揉出光滑的面团了。就这么简单，原理也不需要多说，一看就明白，而且适合所有面团的揉制哦。
这个小窍门一定要记得，非常实用，它可以节省你的揉面时间，也可以节省体力，让你轻松搞定。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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糯米馒头
食材明细：
主料：：面粉750克，酵母8克，白糖30克，牛奶250毫升，糯米260克，猪肉300克，香菇适量，
辅料：：油25毫升，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖20克，酱油20毫升，
糯米馒头的做法步骤：
1.依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2.锅里放油，放入猪肉煸炒。
3.放入葱、姜翻炒。
4.放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5.糯米最少浸泡8小时，放入蒸笼蒸熟。
6.炒好的肉馅倒入糯米中，这样糯米就能吸附肉馅中的水分。
7.晾凉即可。
8.面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团，饧10分钟。
9.搓成长条，揪成每个70克剂子。
10.用手边转边按，按成中间稍厚的面皮。
11.放入糯米馅，包起来即成馒头。
12.放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13.蒸好的糯米馒头。
14.端上桌，即可享用。
杂粮面馒头
食材明细：
主料：：玉米面100g，高粱面100g，小米面100g，燕麦面100g，高筋面粉500g，常温水300ml，开水200ml，白糖25-35g，
辅料：：酵母16-18g，核桃碎适量，葡萄干适量，
杂粮面馒头的做法步骤：
1.将搅拌机把所需要的四种粗粮达成粉，稍微粗一点也没关系，我这里用的是每一种大约100克，然后放白糖25克左右，备用
2.加开水把杂粮面慢慢搅拌均匀，注意是一点一点分次加
3.大约是这样，即可，放到旁边晾一晾，至手温这时可以把酵母粉大约15克用40度左右的水化开至有点小泡泡的样子，是激活了酵母，这样的酵母液才能用，大约是3-5分钟内.
4.然后把高筋面粉放进去
5.然后把调好的酵母液放进去，搅拌成面絮状然后一点一点继续加水揉，大约7-10分钟就揉好了
6.把核桃切碎放进去
7.葡萄干也揉进去
8.放进盆里等待发酵，大到比原来大两倍
9.发酵好后取出来切成自己需要的样子
10.放进温水锅里等待20-30分钟（冬天久一点）
11.等时间到了，把馒头取出来，把水烧开，再把馒头放进去大火蒸15分钟，焖5分钟即可
12.口感很绵实有嚼劲
13.也有各种粗粮的原味香。
老面馒头
老面提前泡开，加入面粉中。和成面团。放置温暖处发酵到二倍大。
材料：
主料：老面150g，面粉500g，
辅料：碱2g，，
老面馒头的做法步骤：
1. 原料。
2. 老面提前泡开，加入面粉中。
3. 和成面团。
4. 放置温暖处发酵到二倍大。
5. 食用碱放到案板上。
6. 发好的面团揉进食用碱(视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以)。
7. 下剂。
8. 揉成馒头。
9. 醒十几分钟。
10. 温水下锅放上馒头，大气蒸20分钟即可。
红薯老面馒头
食材明细：
主料：：红薯适量，发酵粉适量，
辅料：：水适量，
红薯老面馒头的做法步骤：
1.红薯上锅蒸熟。
2.用勺子把红薯压成泥。
3.老面用温水滑开，变成乳白色的水哦。
4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥，和成光滑的面团。
5.第二天早上看到面团变成了2倍大。
6.排气、撮条，用刀切就成了刀切馒头了。
全麦糯米馒头卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低粉50克，全麦面粉50克，糯米粉80克，
辅料：：蔓越莓适量，白糖20克，温水160克，酵母3克，冷水40克，
全麦糯米馒头卷的做法步骤：
1.高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。
2.酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
3.酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。
4.面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
5.和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。
6.面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。
7.面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
8.铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
9.从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。
10.卷好之后，轻轻的压一压，切段。
11.放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
12.超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。
小贴士：
1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
小麦面包
食材明细：
主料：：全麦粉500g，牛奶250g，鸡蛋1个，玉米165g，玉米面适量，
辅料：：食盐6g，酵母粉20g，
小麦面包的做法步骤：
1.用的罐头玉米，煮好的取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎
2.过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放
3.用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟
4.60分钟后的面团将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟
5.再次发酵后的面团面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟
6.每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
黑麦麦麸老面馒头
食材明细：
主料：：低筋粉200g，黑麦麦麸100g，蜂蜜30g，酵母3g，老面90，
辅料：：牛奶适量，
黑麦麦麸老面馒头的做法步骤：
1.面粉老面拌匀。
2.牛奶酵母蜂蜜混合均匀。
3.全部混合一起和面20分钟。
4.拿出来分剂子揉面，整形。
5.刷油放锅里防粘，发酵一倍到一点五倍大。
6.发酵好的，有的人用可可粉，但是我这个是纯黑麦的颜色。
7.蒸十五分钟焖三分钟出锅。
老面芝麻小馒头
食材明细：
主料：：面粉十勺，
辅料：：老面75g，盐适量。可换糖，芝麻25g。可不加，温水100g。不够可加，小米25g。可不加，
老面芝麻小馒头的做法步骤：
1.我用的是这种面粉。糖尿病也可以吃喔?
2.把老面加35度的温水。搅成糊状。先放置5到10分钟。备用
3.放面粉。边加老面边搅拌。老面要一点一点加。不要全部放进去。因为各家面粉吸水程度不同。
4.搅成这样，用手揉，揉至表面光滑。
5.揉成这样的面团。放入碗中间按一下。倒一点点醋在中间这样有助于发酵。也可以不放。盖上保鲜膜。一般常温四个小时就可以了。我是晚上做的所以我是发酵过夜的
6.把事先准备好的芝麻小米一点点盐放案板上。把发好的面团拿出来。用力揉揉至表面光滑。
7.揉成这样的面团。盖上盖子醒5到10分钟。
8.搓成这样的长条。然后切成自己喜欢的大小。
9.上蒸锅。蒸10到15分钟。
10.好了出锅。开吃了?
玩儿面之彩色馒头
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，紫甘蓝汁适量，面粉适量，
辅料：：酵母菌适量，
玩儿面之彩色馒头的做法步骤：
1.菠菜汁加入适量面粉酵母菌醒发
2.紫甘蓝汁同上
3.胡萝卜汁同上
4.绿色面团醒发好后加入适量面粉揉面
5.紫色面团同上
6.橘黄色面团同上
7.绿色面团取手掌心大小，用擀面杖擀成面皮
8.橘黄色面团和紫色面团同上
9.三个面皮叠放在一起，从一端卷起。(照片拍花了)
10.用刀切成段。把两段的拼在一起。
11.二次醒发(因为是冬天，家里温度太低，醒发了一小时)后冷水上锅，大火烧开后转中火，再蒸半小时即可。
12.成品
小贴士：
醒发的不太够，我又是急性子，成品效果差了点儿。?
小麦胚芽面包
食材明细：
主料：：高筋粉225g，小麦胚芽25g，红糖20g，酵母粉3g，盐3g，牛奶150g，蛋液20g，
辅料：：黄油20g，
小麦胚芽面包的做法步骤：
1.备好原材料
2.先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入
3.适当的搅拌一下，让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开，人工搅拌一下利于和面
4.然后把小麦胚芽放入搅拌一下，因为小麦胚芽有点干，早一步放入液体中，可以充分吸收水分
5.最后把高筋粉和酵母粉放入
6.筷子稍微搅拌至没有干粉，这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能，可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦
7.10分钟后和面会稍微停顿一会儿，此时把软化的黄油放入，盖上盖子继续让其完成它的程序
8.听到和面程序结束，我还是揪了一点面团，拉开一看，真不错，拉出了薄而有韧性的膜，上面有点颗粒状的，那是小麦胚芽
9.3个多小时的等待，面包出炉啦
10.加了红糖和胚芽，颜色比较深，但是味道很好的，而且这款面包也很健康
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