“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“酥脆元宝虾”为防遗忘，建议你收藏本页！
北极甜虾(Pandalusborealis)，又称北极虾，
因产自北极附近海域，虾有淡淡甜味而得名。
北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。
目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。
酥脆元宝虾
材料：元宝虾250克，盐少许，玉米面儿适量
酥脆元宝虾做法
1，元宝虾解冻冲洗一下，沥干水份，加一点盐拌匀，因为虾本身是有咸味的，所以盐不要加太多，略一点儿就可以。
2，撒入适量的玉米面儿拌匀，（这就是我的秘笈）
3，使虾身均匀的粘满一层玉米面儿，也不要太多，太厚了会炸不透虾壳。
4，油锅加油烧热，将虾投入炸制，火不要太急，慢慢炸至表面金黄色就可以了。
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鸡蛋酥脆虾
食材明细：
活虾、沙拉酱、蛋卷，盐、鸡粉、面粉
鸡蛋酥脆虾的做法步骤：
1.虾去头，去壳、去虾线 。从虾中间切一刀
2.入盐、鸡粉抓匀调味
3.拍面粉入油锅炸
4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱，裹上蛋卷酥，一道美味可口的蛋酥虾就做好了
小贴士：
去虾壳的时候，尾巴不要去掉，要不虾不会竖起来的哦
金沙玉米元宝虾
食材明细：
鸡蛋1个，基围虾12只，咸蛋黄3个，玉米粒250克，淀粉30克，面包糠适量，油适量，葱适量，鸡精适量，水适量，盐适量
金沙玉米元宝虾的做法步骤：
第1步玉米粒洗净滤干水分备用；咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
第2步基围虾去头抽虾线，留其尾；鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
第3步将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
第4步将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；整齐的在盘子周边摆上一圈；
第5步重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
第6步下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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