食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的炒蛤蜊怎么做，供您参考，并请收藏本页！
有句俗话叫做当当吃海货，不算不会过，有了这句话垫底，吃货的胆子就无比的膨胀了。
花蛤算是经济适用海鲜，是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多，可爆炒成香辣味道的，可用来烧汤、可煮成海鲜面。对于海鲜的做法和吃法，我的理解是越简单越好，越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边，很多人就爱用清水煮蛤蜊吃，要的就是那种纯粹的鲜美。
炒蛤蜊
主料：蛤蜊500g
辅料：植物油15g、味极鲜酱油15g、生姜10g、大蒜15g、红尖椒15g、白糖15g
炒蛤蜊怎么做
1、蛤蜊放入清水盆，撒精盐浸泡数小时。蛤蜊淘洗干净，控水。生姜大蒜瓣切片，辣椒切段。
2、炒锅里倒入油，放入生姜大蒜，辣椒爆香。倒入蛤蜊，大火翻炒。盖上锅盖，焖2分钟。调入少许白糖，味极鲜酱油，炒匀。
美食小提示
蛤蜊(gala）买来后，倒入兑有海盐的清水里，浸泡吐沙。
炒蛤蜊食材搭配小提示
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
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素炒南瓜怎么做
昨天下班，突然很想吃咸蛋黄焗南瓜，咱的本色就是想吃就自己动手！于是寒风凛冽中去买了一块南瓜，家里没有备现成的蛋黄，又去小卖部买了三个咸鸭蛋，兴冲冲回去准备弄一个。没成想，三个咸鸭蛋打开两个蛋黄都不是黄色的那种，再没勇气打开第三个，看来做不成蛋黄焗南瓜了。想起以前在家里师傅单炒的南瓜也很是好吃，不如去繁就简，直接做素炒南瓜。
有时候生活不也是一样么，退一步海阔天空，越简单越快乐。在这个压力巨大的年代，如何让自己轻装上阵，去繁就简，真是一门学问~
素炒南瓜
原料：南瓜一块、小葱少许（提香用的）
南瓜要选那种颜色金黄，比较面的品种才更好吃。
配料：盐、油
素炒南瓜怎么做
1.南瓜去皮切薄片。
2.锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。
3.等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。
就是这么简单，还配了一碗黑米莲子粥~
葱花一定不能少，增香啊~
南瓜的好处很多，富含多种维生素、氨基酸和蛋白质，大家最知道的就是降血压了，所以很适合老年人食用。多吃点南瓜吧~
兔子要说的话：
如果有不粘锅，最好用不粘锅，兔子用的是乐扣的锅子，一点不粘，所以炒完南瓜很好洗。另外，虽然是素菜，油要稍微多点，这样南瓜才香。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
秋葵炒牛肉怎么做
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵炒牛肉
食材：秋葵、牛肉、红辣椒、现磨黑胡椒粉、蒜瓣；
秋葵炒牛肉怎么做
1、牛肉滤去血水，洗净，切成小片，用生抽、老抽、盐、生粉、水、现磨黑胡椒粉提前腌制入味半小时以上；
2、红辣椒去蒂洗净，切小块；蒜瓣切末；
3、秋葵洗净，在放了盐的沸水中焯烫两三分钟，捞出，冲凉，切成1厘米宽的小块；
4、坐锅热油，爆香蒜末，入腌制入味的牛肉块，快速翻炒至牛肉刚好变色，盛出备用；
5、再次坐锅热油，入红椒，煸出辣味，下入秋葵，加适量盐，略翻炒，下入炒好的牛肉，淋一点生抽，翻炒一两分钟，即可起锅装盘。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。
秋葵如果是凉拌，最好在沸水中煮五分钟左右；如果是炒的话，在沸水中烫两分钟即可。在沸水中烫之前，不要切掉蒂，以免秋葵里的粘液溢出来。很多人对这个粘液不习惯，实际上营养也在这粘液里。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
清炒莴笋怎么做
莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了，莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的家常菜自然做法就很多了，不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜：片片枫叶情。
很煽情的名字，主要是把莴苣的叶子也放到了菜里，莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝，莴苣片就像是一片片的枫叶。在做菜之前先看看莴苣的个人简历：莴苣属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
清炒莴笋---片片枫叶情
材料：鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜
清炒莴笋怎么做
1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝
2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩
3、锅内加油，油热后放葱姜炒香
4、放莴苣片大火翻炒
5、放进莴苣叶继续翻炒
6、最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名莴笋。莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
鸡蛋炒菠菜怎么做
家常的不能再家常的菜------鸡蛋炒菠菜
原料：菠菜500克鸡蛋3个大葱3片
调料：料酒1茶匙（5ml）清水1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）
鸡蛋炒菠菜怎么做
1、菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡，待菜冷却后沥干。
2、用手轻轻挤压出菠菜上的水，然后切成6cm长的段。大葱切片备用。
3、鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。
4、锅中再倒入一点油，待油4成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
超级啰嗦：
1、这是我从小吃到大的菜，现在每周妈妈都会至少做一次。偶然一次发到微博上，有很多网友居然很惊讶的说：啊？鸡蛋和菠菜还可以炒在一起？看来，南北方的饮食差异，还真挺大的哈？
2、菠菜不管是用来炒菜，凉拌或是做汤，都需要提前放入开水中焯烫，去掉草酸才可以继续烹饪。否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感，吃没焯烫过的菠菜，牙齿也会不舒服。
3、菠菜经过焯烫去掉草酸后，是一种非常好的蔬菜，完全可以放心食用，与豆腐同食也很好，不要再被网上误传的所谓的营养知识所误导。
4、炒鸡蛋前，往鸡蛋中倒入一点料酒和清水，放料酒可以去除鸡蛋的腥味，放一点清水，在炒鸡蛋时候，会让鸡蛋更比蓬松，口感更好。
5、鸡蛋比较容易吸盐，所以炒这道菜，我们先放盐调味，最后再将炒好的鸡蛋回锅。否则，先放鸡蛋再放盐，鸡蛋会很咸，而菜却没什么味道。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
丝瓜炒虾仁怎么做
家常快手小炒--丝瓜炒虾仁
状况频出啊这两天！米饭还没做熟呢电磁炉就断电了，换气扇也停转了，仔细查看才知道是插座插排一起坏掉了！炒菜锅的手柄也松动了，刚炒的菜差点没扣在地上吓我一身汗！炒锅用了很长时间了手柄也修不好了。唉真是褶扭死了！
今儿一早就去买了插座和插排自己换上了，还买了一口新锅，旧锅拿去换钱了哈哈！佩服自个儿呢啥都难不倒！来一杯柠檬冰水休息一下吧！
丝瓜炒虾仁原料：丝瓜，大虾仁
佐料：葱姜蒜末，盐，五香粉，鸡精，香油
丝瓜炒虾仁的做法
1、丝瓜和大虾仁
2、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用
3、水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水
4、油热后放入虾仁炒到变色即盛出
5、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味
7、放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可
8、简单的快手小炒【丝瓜炒虾仁】出锅了
蒜苗炒腊肉怎么做
最近春天到了，自打坚持锻炼100天加大运动量后，发现我的食量也大增，可肿么办呢，那肉蹭蹭的长啊，也难怪我这见天的吃，能不揣出来才怪！是个瘦子这会儿也得胖了吧！何况本身就是一胖子。算了今儿不聊减肥，只聊好吃的话不多说了，昨儿晚上做的这道蒜苗炒腊肉甭提多香，多解馋了，配了两碗饭，吃饱了才锻炼滴！
腊肉里的油被煸炒出来了，熏香、肉香、蒜苗的香味，这道菜做法并不难，但是有个关键是必须腊肉好，否者全白瞎，首先得是好猪的肉，这样熏出来的腊肉才能够香，好的腊肉每片上都带肥带瘦，肥的地方肥而不腻，瘦的地方应该是香而不柴，这样才是一道地道好菜，上锅一蒸香飘十里，出锅这么一看，肥肉片片晶莹剔透！人间美味啊！
蒜苗炒腊肉
原料：烟熏腊猪肉、蒜苗
调料：老干妈豆豉酱、生抽、葱、姜
蒜苗炒腊肉的做法
1、腊肉切成薄片，有人爱吃厚片可以切厚点
2、蒜苗洗净切成段
3、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟，端出来的腊肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出来啦，肥肉片片透明，蒸的时候满屋子香气十足。
4、锅内放一点油放入葱、姜煸炒出香味，放入腊肉，煸炒腊肉致出油
5.放入老干妈豆豉酱，煸炒出老干妈的香味
6.放入蒜苗，大火煸炒，倒入少许生抽调味，不用加盐了，豆豉酱的味道就比较咸了
蒜苗炒腊肉食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：蒜半头，辣椒2个，
配料：：生抽适量，
辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法的做法步骤：
1.材料：蛤蜊、蒜、辣椒、生抽。
2.蛤蜊放入水中加点盐。
3.反复搓洗贝壳表面的泥沙。
4.洗净的蛤蜊放入沥水篮。
5.蒜、辣椒切碎。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入蒜米快速翻炒。
8.下入辣椒翻炒。
9.下入蛤蜊翻炒。
10.点入稍许生抽提味，翻炒均匀。
11.盖上锅盖焖1-2分钟
12.打开锅盖翻炒均匀，这时会有零星的蛤蜊张开口，用筷子快速夹出张口的蛤蜊。
13.一边翻炒一边挑拣张口的蛤蜊到盘子里。
14.最后大量蛤蜊会张开口，翻炒均匀后，基本翻不出闭口的，关火出锅，这样炒法可以防止有的蛤蜊因火大肉缩，每一个蛤蜊都是汁丰肉满。
蛤蜊怎么做好吃_蛤蜊的做法大全
别名：花蛤，文蛤，蚶仔，西施舌，嘎啦禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。
蛤蜊蒸蛋的做法 怎么做蒸蛋好吃又美味
蒸鸡蛋很多家庭都非常喜爱的一道菜，也是我们从小吃到大的、百吃不厌的家常菜食谱，小时候它还是待客菜，有贵客来时只需要简单蒸一蒸，就可以端上桌，它鲜美又营养，是大人、小孩都喜欢的一道菜，因此它也一直在中国人心目中的国民菜肴占有一席之地。
蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单，且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。（鱼羹怎么做好吃又营养）
蒸蛋的做法小技巧
1.养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子；制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底；
2.蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜，避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。
蛤蜊蒸蛋的做法
原料：鸡蛋3个蛤蜊200克姜片3片小葱1根油盐适量
步骤：
1.准备好原材料；
2.蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水；准备制作前，将蛤蜊放入保鲜盒中，放入少许水，加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
3.锅中放入冷水，将清洗干净的蛤蜊放入里面，再加入三片姜，大火煮；
4.直至蛤蜊壳炸开来，将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
5.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散；
6.再加入适量同等量的水，将它继续打散；
7.将准备好的蛤蜊放入盘中，鸡蛋液用筛子过滤后放入；
8.再在表面上包上保鲜膜，放入开水锅上蒸上八分钟；
9.蒸好的鸡蛋羹拿出来，表面浇淋上小麻油和小葱末即可。
10.开吃了。
做法小贴士：
1.蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟；要想让它迅速吐沙，可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；
2.焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；
3.鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤，放入蒸锅前包上保鲜膜，大火蒸上八分钟，就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。
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