没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的鲜肉白菜包，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉200克，圆白菜300克，
辅料：：小苏打适量，干酵母适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，胡麻油适量，香油适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，
鲜肉白菜包的做法步骤：
1.猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
2.拌匀。
3.圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。
4.将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。
5.放入香油拌匀。
6.面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
7.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
8.将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。
9.将面团搓长。
10.切成剂子。
11.将剂子竖起来，按扁。
12.取一剂子擀成圆片。
13.取一圆片，中间放入馅料。
14.包成喜欢的形状。
15.包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。
小贴士：
1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。
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鲜肉大葱包
食材明细：
主料：：猪肉250克，大葱1根，洋葱50克，面粉300克，酵母粉3克，水适量，糖30克，
辅料：：生抽2匙，盐适量，料酒适量，胡椒粉1/2匙，姜末适量，香油2匙，
鲜肉大葱包的做法步骤：
1.猪肉剁碎、大葱和洋葱切碎备用
2.炒锅烧热加入少许色拉油将洋葱超软，放凉
3.将猪肉泥、大葱、洋葱放入盆中，加入盐、生抽、胡椒粉、姜末、香油、料酒搅拌均匀
4.面粉加入糖、酵母粉和水揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大
5.发好的面团搓成条，分割成小团，擀成圆皮，包入馅料，上锅大火蒸15分钟即可。
白菜鲜肉蒸饺
加点料饺子皮好擀好包还不粘屉布--白菜鲜肉蒸饺
一个人在家，常常懒得做饭。包点饺子是挺方便的做法，一次多包点，随取随用，或蒸或煮或煎，打个西红柿蛋汤什么的，很快手方便地就解决了一餐。白菜馅的饺子特别清甜，没什么胃口的时候吃很相宜。
大白菜鲜肉蒸饺材料：面粉200g、肉末（肥瘦相间）、大白菜半株、自制花椒水1杯、小葱3根（主要材料如图所示）
调料：盐、糖、生抽、蚝油、13香、干淀粉
备料工作
①面粉中加入小茶匙干淀粉，加入少许盐、糖拌匀，往面粉中徐徐倒入清水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再将面粉揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟)；
②肉末调味腌制：添加盐（盐要下重）、糖、生抽、蚝油、13香拌匀；分次少量添加花椒水顺一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右；大白菜、小葱切碎末，淋上小勺油拌匀备用；
大白菜鲜肉蒸饺的做法1-2.开始包馅之前，将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中，顺同一方向混合拌匀；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用；
3-4.将饺子皮包入调制好的馅料，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的蒸饺才够好吃；依次将所有的饺子包好；
5-6.蒸锅坐水煮开，蒸格内铺垫屉布或棒棒袄（玉米皮），将蒸饺相隔一定间距依次摆入，大火蒸制8分钟左右即可（如果纯素馅饺子时间可以控制更短）。
制作小贴士：加点料，饺子皮好擀好包还不粘屉布！
大白菜或其它的菜蔬入馅易出水，饺子内馅水分大的时候蒸起来特别爱破皮粘屉皮。试一试，和面的时候加小勺干淀粉进去，加点料，饺子皮好擀好包还不粘屉布！
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜鲜肉包
面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大。面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发。
材料：
主料：小白菜1000g，猪肉500g，
辅料：面粉500g，植物油适量，酱油适量，味精适量，姜适量，花椒适量，细香葱适量，老面适量，
白菜鲜肉包的做法步骤：
1. 面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2. 面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发
3. 猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4. 小白菜洗净焯水，过凉
5. 小白菜挤干水分，切碎
6. 将小白菜放入肉馅中搅匀
7. 取一半面团揉匀，揉成长条状
8. 揪成小剂子
9. 用擀面杖擀成面皮
10. 取一面皮，放入适量肉馅
11. 从一端捏起
12. 包成包子
13. 锅中坐水，间隔的摆入包子
14. 大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖
芹菜鲜肉中餐包
食材明细：
主料：：白面粉1000g，芹菜500g，
辅料：：肉糜300g，高汤200ml，酵母粉适量，
配料：：姜20g，盐随口味，料酒15ml，白砂糖随口味，味精随口味，橄榄油30ml，
芹菜鲜肉中餐包的做法步骤：
1.面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。
2.面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。
3.将面团加工成鸡蛋大的面基。
4.将加工好的葱、姜、芹菜丁放入肉糜中、加入盐、白砂糖、味精、橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀，制成“芹菜鲜肉馅料”。
5.将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。
6.加入足量的“芹菜鲜肉馅料”。
7.用16道褶子将馅料严实地包裹住（不能露馅）。
8.将制作好的《芹菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
9.将‘芹菜鲜肉中餐包’蒸格放入蒸锅。
10.用燃气灶文加热，使《芹菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
11.用大火蒸煮10分钟左右。
12.‘芹菜鲜肉中餐包’蒸煮好后，让其在锅内焖片刻即可装盘上桌。
13.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示一。
14.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示二。
15.《芹菜鲜肉中餐包》成品食用图示。
鲜肉玉米包(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉适量，玉米适量，
辅料：：酵母适量，白糖适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蒜头适量，姜适量，
鲜肉玉米包的做法步骤：
1.准备面粉500g，加入适量酵母，白糖，慢慢的添加水搅拌成雪花状（由于不是专业做包子的，所以每次放酵母都是用一个小勺子量）
2.把面粉揉成光滑的团
3.盖上湿布醒到面团发至两倍大。我一般醒1.5-2小时
4.面团醒好后，搓成条，再份成等量的小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片
5.接下来准备馅料：猪肉（三分肥七分瘦为好），玉米一个，
6.把猪肉切碎，在躲肉的时候加入一个蒜瓣，一小块姜一同躲，把猪肉剁成泥即可
7.把玉米剥粒，洗净后跟猪肉混合在一起，
8.分别加入盐，耗油，生抽，食用油，料酒，搅拌均匀，腌一会
9.面团醒好后，搓成条，再分成等量的小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片
10.包入馅料
11.再把包子捏好（由于一个人做，捏包子的过程没能拍下来）
12.把包子包好后再醒30分钟
13.蒸锅中水烧开后，放入包好的包子，大火蒸10分钟即可
14.完成。
鲜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，猪肉220克，酵母2克，
辅料：：姜适量，葱适量，酱油适量，糖适量，胡椒适量，生粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
鲜肉水煎包的做法步骤：
1.面粉加酵母,130克水揉光滑.
2.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.
3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.
4.猪肉加姜－起剁成碎粒.
5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,
6.顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.
7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.
8.擀成圆皮.
9.包入肉馅,做成包子.
10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.
11.放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.
12.煎至底部金黄即好.
13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.
荠菜鲜肉中餐包
食材明细：
主料：：荠菜800g，油菜500g，肉末500g，精白面粉1000g，酵母粉适量，鲜辣粉适量，
辅料：：葱30g，姜30g，橄榄油50ml，
配料：：盐适量，料酒20ml，
荠菜鲜肉中餐包的做法步骤：
1.猪肉肉末中加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精。
2.加入加工好的油菜陷和适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
3.加入加工好的荠菜陷。
4.将馅料充分拌匀后拌匀。
5.酵母粉按使用说明书的使用量，与清水加入面粉中搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。
6.面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。
7.将面团加工成鸡蛋大的面基。
8.将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。
9.加入足量的“荠菜鲜肉馅料”。
10.用手延包子皮边，捏16道褶子。
11.将‘荠菜鲜肉馅料’严实地包裹住（不能露馅）。
12.将制作好的《荠菜鲜肉中餐包》码放在托盘内。
13.将托盘中的《荠菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
14.用燃气灶文加热，使《荠菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
15.用大火蒸煮10分钟左右。
16.蒸煮好的‘荠菜鲜肉中餐包’在蒸锅中焖片刻，即可装盘食用。
17.《荠菜鲜肉中餐包》成品图示一。
18.《荠菜鲜肉中餐包》成品图示二。
小贴士：
荠菜的营养价值：
(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
(6)明目荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
芹菜鲜肉麦穗包
食材明细：
主料：：发面团一个，猪肉馅400g，芹菜1把，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉5g，花椒油20g，色拉油适量，葱末30g，姜末5g，
芹菜鲜肉麦穗包的做法步骤：
1.面与水按2:1的比例加12-15克发酵粉和匀柔光揉匀
2.发到如图所示的程度即可
3.芹菜洗净入开水锅中烫一下迅速捞出投凉控水备用
4.肉馅中加入生抽和盐，胡椒粉，味精拌匀分次加入适量水搅打上劲
5.加入油拌匀加入葱姜末，加入攥干水分的芹菜拌匀
6.按图所示左面捏褶再右边捏成麦穗包
7.褶尽量均匀醒制20分钟，凉水入蒸锅水开后蒸制12分钟关火虚蒸2-3分钟即成
8.成品图
小贴士：
包子面不要和的过软影响成型
调味可根据自己喜好调整
“小鲜肉”餐包
食材明细：
主料：：高粉380克，黄油58克，牛奶160克，细砂糖50克，酵母粉5克，鸡蛋1个，蛋黄1个，盐6克，香葱粒适量，香肠或午餐肉粒适量，
“小鲜肉”餐包的做法步骤：
1.牛奶加热到80度，与黄油、细砂糖混合。（加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质）
2.充分搅拌至糖和黄油熔化。
3.放至温热（约42度左右），加入酵母粉搅匀，静置5分钟。
4.把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团（无需手套膜的生成），放入容器中进行发酵。
5.发酵至2--2.5倍大时取出排气，等分成36小份。
6.分别滚圆，然后3个一组摆放在玛芬模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（模具事先刷油，以方便脱模。）
7.在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。
8.烤箱预热，190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右，在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽）
9.成品图
10.成品图
11.5分钟以后脱模。
12.成品图
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