“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“小白菜鲜肉生煎包”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
小白菜750g，猪肉馅400g，黑木耳少许，干酵母1茶匙，面粉3杯，温水少许，姜少许，盐少许，甜面酱少许，生抽少许，花椒粉少许，色拉油少许，葱少许
小白菜鲜肉生煎包的做法步骤：
第1步干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。
第2步打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现蜂窝状，表明面发好了。小白菜择去黄叶，洗净，放入热水中焯烫，之后挤干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次挤干水分。黑木耳少许，泡发好，洗净，之后切成细丝。葱姜去皮洗净，分别切成末，备用。
第3步猪肉馅3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少许色拉油，放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，之后放置10分钟，充分入味儿。之后放入小白菜和黑木耳丝，搅拌均匀。
第4步取少许面粉洒在面板上，将面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的皮。取足够馅料，包成包子。放在面板上，二次饧发10分钟左右。
第5步取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透。
小贴士：
拌馅的时候，先将调料（葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉）和色拉油，拌入肉中，放置一段时间，之后再放入蔬菜，这样不仅可以使肉馅充分入味，还能避免蔬菜出汤。 包好包子之后，一定要进行二次饧发，这样生煎包的皮会更软更蓬松。煎制的时候，放入少许水，至包子高度的三分之一，盖上锅盖，用蒸汽和油一点点煎熟。
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小白菜煎豆腐的做法
小白菜煎豆腐的做法
主料：小白菜、豆腐
小白菜煎豆腐的做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，老豆腐一块从中间一分为二，再切成豆腐片放在盘中。
小白菜一小把，把叶片择下，放在盆中，加入清水清洗干净，捞出后控干水分。
大葱白一根，从中间破开，切成葱花放在盆中，大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末，食材准备好以后，我们进行下一步操作。
2.把锅烧干，加入一勺植物油，用勺子搅动充分滑锅，倒出热油，加入凉油，油不要太多，撒上一点食盐。
3.放入豆腐片，为了受热均匀用筷子把豆腐平铺在锅底，快速晃动锅，使豆腐在锅底滑动，免得粘在锅底。
4.把豆腐一面煎至定型发硬，来个小翻把豆腐翻过来，继续晃动锅煎另一面，豆腐片两面煎好后，起锅倒出豆腐。
5.锅内加油，油热以后，倒入葱姜蒜末再加几粒花椒，炒出香味，倒入小白菜快速翻炒，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，开大火，快速翻炒化开调料。
6.倒入豆腐片，翻炒几下，勾入一点水淀粉和芝麻香油，水淀粉遇热糊化，增强粘性，把调料包裹在豆腐块上面，豆腐更入味，收汁后，就可以出锅装盘了。
凉拌小白菜
食材明细：
小白菜，花生，油，盐，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
凉拌小白菜的做法步骤：
1、小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用；
2、油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
小白菜肉片
食材明细：
小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个。料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤：
1、 小白菜洗净、切小段；瘦肉切片；葱切小段；姜切丝；辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片，再放入葱、姜、辣椒，并加入所有调味料炒入味，最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
芋头小白菜
食材明细：
小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升
芋头小白菜的做法步骤：
1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。
3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。
小白菜芋头
食材明细：
芋头500克，小白菜200克，盐5克，胡椒粉3克，味精2克，大葱5克，香油10克，色拉油75克
小白菜芋头的做法步骤：
1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；
2. 小白菜取嫩心清洗干净；
3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；
4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；
5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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