食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《酸汤大肉水饺》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，
酸汤大肉水饺的做法步骤：
1.材料一：大肉。
2.材料二：生姜、大葱。
3.将生姜切片、大葱切断，和大肉放在一起剁。
4.让葱和生姜的味道与大肉充分溶合。
5.继续剁，这样基本差不多了。
6.剁好的肉馅装碗里备用。
7.饺皮（买的现成的）。
8.取一张饺子皮，放适量肉馅，包住即可。
9.是不是很有型。
10.饺子包完了。
11.水开下饺子喽，盖锅煮馅，揭锅熟皮。
12.酸汤制作：虾皮，香菜，葱花，紫菜、盐、鸡精、香醋、酱油、辣椒油和蒜泥兑成底料。
13.用饺子汤冲开捞入饺子即可（我不吃香菜，所以没有放香菜）。
14.当然也可以吃干的。
15.根据自己口味制作蘸料，吃蘸水饺子。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
小贴士：
饺子吃馅，所以包饺子的肉馅不能用机器绞，必须自己剁肉馅。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。
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酸汤彩色水饺
食材明细：
主料：：面粉500克，甘蓝1个，胡萝卜1·5个，菠菜1把，
辅料：：芹菜大肉馅适量，
酸汤调制：：酱油适量，醋适量，盐适量，熟芝麻5克，辣椒油适量，虾皮3克，胡椒粉1克，香油2克，
酸汤彩色水饺的做法步骤：
1.菠菜叶焯熟加面粉和成面团（不用放水）；紫甘蓝用料理机加水粉碎后滤渣后与面粉和成面团；胡萝卜加水用料理机粉碎滤渣后与面粉和成面团。
2.取部分紫色面团搓成长条。
3.切成剂子。
4.按扁。
5.擀成皮。
6.放入饺子馅。
7.包成饺子。
8.如图。
9.依次包好。
10.调制一个酸汤碗。
11.饺子入开水锅，期间点三次清水煮至饺子成熟
12.捞出煮熟的饺子。
13.放入酸汤碗中。
莲藕大肉水饺(1)
食材明细：
主料：：大肉馅250克，莲菜2节，面粉适量，
辅料：：料酒5克，酱油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，葱末适量，姜末适量，
莲藕大肉水饺的做法步骤：
1.备食材
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐腌制一会
5.莲藕洗净去皮，先切丝，再切粒
6.剁碎
7.调入香油
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置10分钟
11.搓成条，切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.包好的饺子合影
酸笋水饺汤的做法
没胃口时来点酸酸辣辣的开胃吧，水饺煮汤的也很赞的
材料：
酸笋适量，水饺8到10个，辣的萝卜丝半包，生菜（依照个人喜好用青菜）依照个人喜欢加，无盐虾皮半汤勺左右，喜欢吃可以多加点，盐适量，鸡精1勺，，
酸笋水饺汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里烧开水，准备材料，我用的水饺是自己做的芹菜馅
步骤2，酸笋切片，葱切丁备用，用水洗净，水烧开后入酸笋（把酸味煮到汤汁里去）再次煮开后放入虾皮，水饺煮沸，加入盐，鸡精，水饺要是速冻的可等煮开了再加点凉水煮沸，加入些许醋，加入葱花，生菜叶出锅
步骤3，出锅后直接加入萝卜干（不敢吃辣的可以买不辣的萝卜干）个人觉得萧山萝卜干味道棒棒的，不会很辣
步骤4，美味的酸笋水饺，一会儿就被干光（当主食吃的亲们水饺可以多加点，也可水饺改面条，很美味呦）
香菇干豆角大肉水饺
今天是冬至，吃饺子了。。。。。。按照我们当地的风俗，到冬至这天是必须要吃饺子的，饺子是必不可少的节日饭。谚云：冬至到，家家户户吃水饺。
河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃捏冻耳朵。这也有传说:相传河南南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成驱寒矫耳汤施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种捏冻耳朵吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
今天我在家包了香菇干豆角大肉馅的饺子，很好吃，喜欢里面的干豆角，吃起来很有嚼头，很香。
香菇干豆角大肉水饺
原料：面粉400克，清水240克，猪肉馅、干香菇、干豆角、葱末、姜末、饺子馅调料粉、酱油、盐、香油。
香菇干豆角大肉水饺的做法
1、面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。
2、揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜放一边备用。
3、把提前泡发的香菇和干豆角洗干净，肉馅准备好。
4、香菇切碎，葱切碎，姜切末。
5、豆角切小丁。
6、肉馅中加适量清水搅拌上劲。
7、把葱末姜末和饺子馅调料、盐放入肉馅中搅拌均匀。
8、再把酱油、香油放入搅拌均匀即成馅。
9、将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。
10、用擀面杖擀成饺子皮。
11、包入馅，依次包好。
12、锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
酸汤北极虾水饺的做法
月饼吃腻了吧，来一碗酸酸辣辣的酸汤水饺，醒神又开胃～
材料：
北极虾水饺370g，香葱2根，独头蒜2个，辣椒粉1大勺，生抽2大勺，醋3大勺，盐1小勺，糖1大勺，油1大勺，，
酸汤北极虾水饺的做法的做法步骤：
步骤1，香葱切末
步骤2，蒜切末
步骤3，葱末和蒜末放入碗中
步骤4，加入辣椒粉
步骤5，油烧热，倒入碗中
步骤6，加入生抽
步骤7，加入醋
步骤8，加入盐
步骤9，加入糖
步骤10，加入半碗热水，搅匀作为汤汁待用
步骤11，锅中加足量水烧开，直接放入速冻水饺
步骤12，煮至饺子飘起，再煮2分钟
步骤13，煮好的饺子放入汤汁中
步骤14，再撒少许葱花
步骤15，开动咯
酸青瓜羊肉水饺
食材明细：
主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，
辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：
1.花椒中倒入热水；
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
3.羊肉洗净切小块；
4.取冠利俄式酸青瓜4根
5.剁成小块；
6.生姜切小片；
7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10.饺子皮中放入适量馅料，包好；
11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12.成品；
13.成品。
小贴士：
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
快捷酸汤水饺
食材明细：
主料：：速冻水饺一袋，小香葱适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，味极鲜生抽适量，
辅料：：香醋适量，胡椒粉适量，红油适量，鸡精一勺，香油适量，味精少许，盐少许，
快捷酸汤水饺的做法步骤：
1.速冻饺子一盘（也可以自己包）
2.碗里放入小香葱沫，香菜沫，适量的虾皮，适量的紫菜
3.调入适量的味极鲜生抽，香醋，白胡椒粉，红油，鸡精，香油，味精，和少许盐
4.温水放入速冻水饺（自己包的饺子就等水开了在放入）
5.水大开后淋入少许凉水，然后在盖上锅盖，水再开在淋入凉水，如此四五次（因为是速冻的多淋入几次，自己包的淋入三次凉水就可以）
6.煮好盛入碗中
7.然后浇入煮饺子的水就可以了，好吃，简便，快捷.成品图.
酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：酸白菜1斤，荠菜1斤，猪肉1斤，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，五香粉适量，食用油适量，
酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺的做法步骤：
1.这是我们家自己腌的酸白菜,第一次腌,还挺成功.
2.把酸白菜洗净,剁碎,然后裹到纱布中去除水分.注意:1不要剁太碎,否则没嚼头了.2水也不要去太多,否则也没味了.
3.把处理好的酸白菜中加入肉馅、盐、味精、生抽、五香粉、食用油，拌匀。注意：各种配料依口味酌情添加，无固定标准。
4.荠菜馅的做法：新鲜荠菜洗净、剁碎，加上肉馅和盐、味精、食用油。
5.面和好静置一小时
6.接下来开始包吧，我们家经常吃饺子，基本上都会包，所以速度很快，３个人包的话，３０分钟能包１２０个左右。这是３岁的孙女，现在已经会擀面皮了。
7.这是包好的第一批
8.这是才出锅的，好了，可以吃了。弄点醋、香油，再来二两小酒～美好的生活。
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉300克，猪前腿肉300克，青萝卜300克，
辅料：：韭菜100克，生姜1块，葱1根，香菜1根，蒜2瓣，
配料：：十三香三勺，生抽两勺，料酒两勺，食盐两勺半，蚝油三勺，芝麻油适量，辣椒油适量，米醋适量，
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法步骤：
1.面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。
2.韭菜摘洗干净，切碎末。
3.生姜和葱切末加入碗里。
4.加入三勺十三香。
5.加三勺蚝油。
6.加两勺半盐。
7.充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
8.饧好的面团分切出一小部分来。
9.充分揉搓后搓成细长条。
10.分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
11.拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
12.我还包了另外一种饺子样式呢！
13.水烧开后煮入饺子。
14.煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐。
15.加少量生抽，再加入米醋。
16.滴入芝麻香油。
17.加入辣椒油及切成末的香菜，搅拌均匀。
18.饺子煮好，捞出后，即可趁热蘸食喏！
油泼辣子酸汤水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉1斤，白菜1斤半，
辅料：：香菇5个，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生姜适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，蒜苗适量，
油泼辣子酸汤水饺的做法步骤：
1.原材料如上图所示（夏家妈妈所做这些量是够我们一家三口人吃，大概能包120多个饺子），将香菇和白菜切碎，白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。
2.先拌肉馅，首先放入五香粉。
3.在放入盐（盐在拌肉馅的时候一次性放够，放入白菜后不在放）
4.再放入鸡精
5.放入少量的胡椒粉
6.放入耗油
7.放入少量酱油
8.放入切碎的生姜
9.最后加入葱，拌匀肉馅。
10.加入切碎的香菇。
11.最后将捏出水后的白菜放入
12.拌好后如上图所示。
13.包好饺子
14.酸汤的调制：放入胡椒粉，盐，醋，油泼辣椒，鸡精，少量酱油，虾皮，切碎的蒜苗或香菜，将煮开的面汤或水加入碗中。（详见夏家妈妈另一道油泼辣子酸汤面的调法）
15.将饺子捞至碗中，搅匀即可。
小贴士：
1.白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。（白菜容易出水）
2.在拌肉馅时必须一次性把盐放够，后面放入香菇和白菜时不能再加盐（盐容易让白菜出水，影响口感）
3.酸汤的具体调法可见夏家妈妈的--油泼辣子酸汤面，有比较详细的介绍。
感谢您阅读“97美食网”的《酸汤大肉水饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮辣椒水饺专题，希望您能喜欢！
