食材明细:
主料::南瓜1段,橙子3个,
辅料::莴笋0.5棵,
莴冠南泥的做法步骤:
1.把南瓜削皮放进电饭锅里蒸熟
2.把橙子弄出形状、橙子肉放出碗里预备
3.南瓜蒸熟拿出来压成泥
4.把橙子肉炸出橙汁
5.莴笋用道具挖出形状、放进开水里焯熟拿出来备用
6.南瓜压成泥后再用过滤网再过滤一遍(口感更细腻)再放进锅里煮、煮的差不多时候一边搅一边倒入已打好的橙汁
7.煮开后把南瓜泥倒入前面做好的橙子皮里面、再放进备用的莴笋、然后摆盘装饰、
食材明细:
主料::米饭1碗,黄瓜1根,胡萝卜1根,火腿肠2根,鸡蛋1个,紫菜3张,寿司醋20克,肉松25克,
辅料::千岛酱适量,沙拉酱适量,芒果肉适量,
金顶寿司的做法步骤:
1.做寿司用的主要材料准备好,寿司醋用白醋加白砂糖按2:1的比例调制好(白醋13克+白砂糖7克)
2.鸡蛋煎成蛋饼
3.鸡蛋切成细条备用
4.胡萝卜,黄瓜,火腿肠切成细条备用
5.取一个干净的盆子,把米饭和寿司醋混合一下
6.在寿司帘上放上大片的紫菜,铺上一部分的米饭,前段留一半,末端留一小节不铺米饭
7.在米饭上放上鸡蛋条,黄瓜,胡萝卜,火腿肠和肉松,在肉松上挤上适量的千岛酱
8.提起寿司帘的末端,紫菜包住饭团的材料
9.整个寿司饭团往前卷,卷的过程中可以稍微压一下帮助定型
10.寿司卷好以后放一边,再继续卷其他的2个
11.寿司按照自己觉得合适的长度切成小块
12.把寿司都摆到盘子上
13.在寿司上挤上适量的沙拉酱
14.在沙拉酱上再装饰一颗芒果粒就可以开吃了
小贴士:
寿司的材料根据自己喜好随意放 寿司卷的过程中可以压一下,但是不要太用力
1首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入
材料:
主料:黄油100g,面粉130g,
辅料:牛奶50ml,鸡蛋2个,葡萄干60g,低筋面粉50g,蓝莓适量,红糖30g,肉桂粉适量,泡打粉适量,
酥顶蓝莓葡萄蛋糕的做法步骤:
1. 首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入
2. 用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用
3. 蛋糕体的全部材料
4. 室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白
5. 分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加
6. 蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离
7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀
8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减
9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉
11. 将面糊倒入,抹平表面
12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。
食材明细:
主料::排骨500克,柴鸡750克,鸡爪250克,瑶柱3个,海米30粒,火腿100克,水2000毫升,
辅料::姜4片,料酒30毫升,水2000毫升,
顶汤——捷赛私房菜的做法步骤:
1.1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净,剁成 3 厘米块;
2.排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅,水开后焯烫 5-8 分钟;
3.火腿上锅蒸 15 分钟;
4.锅内加水,下入处理好的主料、辅料,盖好锅盖,按【自动】键,启动【煲靓汤】功能,烹饪程序自动执行;
5.烹饪结束,将汤渣捞出即可;
小贴士:
一般第一次煲叫做"顶汤",汤渣二次煲制叫做"毛汤",最多煲制三次,汤
渣就不能用了;
食材明细:
酱油50克,猪油25克,芝麻油15克,葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克,精盐1.5克,精粉500克,猪肉250克,青菜250克。
蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
食材明细:
酱油,精盐,味精,黄酒,猪油,笋末,芝麻油,鲜汤各适量,面粉,猪腿肉,虾肉。
金山蒸饺的做法步骤:
1.将面粉4成用开水烫面,6成用凉水拌和,二者合一,揉匀成面团。
2.猪腿肉、虾肉分别剁碎,合在一起,加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤,用力顺向搅和成馅。
3.面团搓条,500克面下30个剂,擀皮、放馅,皮子卷边呈三角形,尖角捏拢,皮边翻上,推捏成裙边,上层用旺火蒸10分钟。
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::猪油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
酸菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉中到入温水搅匀.
2.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3.面团揉匀,搓成长条.
4.揪成均匀大小的剂子.
5.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
6.酸菜陷内加7勺猪油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精.
7.搅拌均匀.
8.将适量的馅料放入面皮中.
9.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
10.锅里放水,放上屉,水烧开.
11.放入饺子.
12.盖上锅盖,蒸18分钟.
13.蒸好了.
食材明细:
主料::猪肉馅500克,西兰花200克,白菜300克,面粉500克,
辅料::大葱1棵,姜1小块,酱油1勺,香油1勺,盐1.5勺,
兰花蒸饺的做法步骤:
1.西兰花用淡盐水浸泡20分钟后洗净,切成小块儿,用料理机加适量清水打成汁
2.500克面粉加入260克蔬菜汁,和成面团,盖上保鲜膜饧发20分钟左右
3.选择三分肥七分瘦的猪肉馅儿,调入葱末、姜末、酱油、盐、香油,顺着一个方向搅匀
4.白菜剁碎和猪肉馅儿调匀
5.面团饧发好以后,揉上两三分钟,整理成如图形状
6.切成小剂子,擀圆成面皮
7.包好
8.蒸锅加水,篦子上抹少许食用油或是垫上小片的油纸再或是垫上湿的蒸笼布,摆好饺子,开火,上汽后蒸15-20分钟即可
9.成品
10.成品
食材明细:
主料::新良玉米饺子粉160克,水105克,肉末200克,葱20克,姜10克,生抽10克,酱油5克,盐5克,胡椒粉3克,
辅料::香油5克,
金鱼蒸饺的做法步骤:
1.新良玉米饺子粉备用。
2.面粉里加入水。
3.和成光滑的面团。
4.平均分成27克左右的小剂子。
5.馅料:葱姜切碎末与肉末倒入碗中,加入生抽、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
6.小剂子擀圆面片,放入馅料。
7.两边捏紧包起来,一端留出一个小口,做鱼嘴巴。
8.鱼尾处用筷子夹一下按扁。
9.用小叉子压出纹路。
10.面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。
11.鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。
12.头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。
13.利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。
14.放入蒸锅里,蒸13分钟焖两分钟即可出锅。
15.成品图。
16.可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。
17.天然健康,营养丰富。
18.成品图。
小贴士:
面粉:新良玉米饺子粉。蒸的时候根据面胚的大小适当调整时间,馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点,做造型的时候不易破皮。
食材明细:
主料::面粉300克,茴香450克,鸡蛋二个,豆腐100克,平菇100克,木耳适量,虾皮适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,芝麻油适量,醋适量,
茴香蒸饺的做法步骤:
1.茴香馅:用茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、葱、虾皮炒制,加盐、芝麻油调味。
2.面粉加少许盐、一个蛋清活成三光面团,盖保鲜膜饧发30分钟,饧发后分成小剂子。
3.擀面皮包饺子。
4.包好的饺子,蒸锅上火,锅开后上饺子生坯,大火蒸10分钟。
5.出锅,配上醋汁。
感谢您阅读“97美食网”的《冠顶蒸饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!