食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“营养小菜。。。肉末鸡蛋蒸豆腐”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：土鸡蛋适量，嫩豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，料酒适量，淀粉适量，精盐适量，
营养小菜。。。肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.准备所需材料
2.肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用
3.豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味
4.用勺子在豆腐中间挖出一个小洞
5.周围摆上肉末
6.中间打入鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋）
7.洒上些精盐，入锅蒸上15分钟
8.开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟
9.出锅
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蒸鸡蛋肉末
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，肉末300克，香菇适量，
辅料：：玉米油少许，料酒少许，淀粉少许，盐少许，生抽少许，
蒸鸡蛋肉末的做法步骤：
1.成品。营养丰富，补充钙质。
2.香菇先用温水泡开，与瘦肉一起剁成肉末。调入少许盐，生抽，料酒，玉米油，玉米淀粉，鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制半个小时。
3.在肉饼上打入一个鸡蛋。
4.水开，上锅蒸，大火12分钟。
5.成品。午餐。
小贴士：
1、腌制肉末的过程，需要放入淀粉，与鸡蛋，这样蒸出来的肉饼，鲜嫩，可口，不老。
2、一定需要将水烧开，在放入肉饼一起蒸。
多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：肉末少许，豆腐一小块，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉适量，姜适量，白糖适量，葱末适量，
多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
2.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
3.加入捏碎的豆腐末。
4.搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
5.鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
6.加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
7.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
8.待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
9.然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
10.再把两边的蛋皮往中间折盖。
11.然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
12.煎至熟透即可。
小贴士：
诗心片语：
1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3：也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4：全程小火。
肉末鸡蛋蒸米粉
食材明细：
鸡蛋一个，米粉一片，肉酱适量，热狗一个，香葱一根，生抽适量，蚝油适量
肉末鸡蛋蒸米粉的做法步骤：
第1步米粉提前绰水备用将绰水好的米粉捞出备用
第2步铺上切片的热狗，也可以换成火腿，也可以不要淋上鸡蛋液，放入锅中蒸10分钟
第3步葱切成段备用锅中倒入适量油，放入葱白爆香
第4步将肉末加入生抽，盐，蚝油，适量水，倒入锅中炒至变色，加少许老抽和葱叶
第5步淋在蒸熟的米粉上即可
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