好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：肉末少许，豆腐一小块，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉适量，姜适量，白糖适量，葱末适量，
多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
2.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
3.加入捏碎的豆腐末。
4.搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
5.鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
6.加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
7.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
8.待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
9.然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
10.再把两边的蛋皮往中间折盖。
11.然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
12.煎至熟透即可。
小贴士：
诗心片语：
1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3：也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4：全程小火。
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营养小菜。。。肉末鸡蛋蒸豆腐
食材明细：
主料：：土鸡蛋适量，嫩豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：姜末适量，料酒适量，淀粉适量，精盐适量，
营养小菜。。。肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.准备所需材料
2.肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用
3.豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味
4.用勺子在豆腐中间挖出一个小洞
5.周围摆上肉末
6.中间打入鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋）
7.洒上些精盐，入锅蒸上15分钟
8.开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟
9.出锅
肉末鸡蛋------黄金饼
食材明细：
主料：：肉末2两，鸡蛋4颗，
辅料：：香菜适量，草莓适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，
肉末鸡蛋------黄金饼的做法步骤：
1.肉末加盐和淀粉搅拌均匀。
2.肉末炒熟，放到自然凉，打入4颗鸡蛋和肉糜一起搅拌均匀。
3.上锅烧油，油要比一般炒菜的量多一些，油烧到8层热放入搅拌均匀的肉末和鸡蛋液。
4.放到锅里用铲子轻轻扒成圆圆的一块饼状，小火慢慢煎成两面金黄色。出锅装盘子就好啦！
小贴士：
家里如果只有2个人吃饭，可以放一点点肉末，2颗鸡蛋就好了。大火把油烧热后，鸡蛋液下锅一定要小火慢慢的煎，不停晃晃锅，免得粘锅，等到上面一层没有鸡蛋液了小心的翻过来来煎另外一面。
肉末鸡蛋酱豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，鸡蛋1个，葱适量，
辅料：：金黄酱3匙，肉末适量，泰椒1个，
肉末鸡蛋酱豆腐的做法步骤：
1.食材
2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。
3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。
5.炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。
6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。
7.炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。
小贴士：
1、绿葱碎用蒜苗或韭菜替代最好，因为手头没有，就用香葱叶了。
2、掌握好水量，千滚豆腐万滚鱼，要想入味后，就得长时间炖，我炖了大约45分钟。
3、喜欢吃辣的可以另加一泰椒圈 在炖的过程中加入。
肉末鸡蛋煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，白糖适量，淀粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，
肉末鸡蛋煮豆腐的做法步骤：
1.把猪肉洗净剁碎。
2.把鸡蛋磕入碗中打散。
3.豆腐切小块。
4.碗中放入一小勺淀粉，加水调成水淀粉。
5.锅中放油烧热，放入鸡蛋炒散盛起备用。
6.锅中放油，放入肉末炒散变色。
7.放入一点点酱油炒上色。
8.放入适量的水。
9.放入一点蚝油煮开。
10.放入豆腐。
11.放入鸡蛋煮一分钟。
12.放入一点胡椒粉。
13.放入盐调味。
14.放入白糖。
15.淋入欠汁，关火。
16.成品。
鸡蛋豆腐饼
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，葱花适量，黑芝麻适量，
鸡蛋豆腐饼的做法步骤：
1.豆腐切片。
2.碗中打入两个鸡蛋。
3.加适量盐。
4.加葱花。
5.锅中刷油放入豆腐。
6.煎制两面金黄。
7.倒入鸡蛋液。
8.撒上黑芝麻。
9.翻面煎一下。
10.出锅装盘完成了。
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