不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的家常菜----姜沫炒莲藕，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：莲藕1块，
辅料：：猪肉适量，
配料：：大姜适量，大蒜1瓣，醋适量，盐适量，味精小许，香菜小许，
家常菜----姜沫炒莲藕的做法步骤：
1.莲藕一块洗净
2.去皮切成片
3.用水清洗一下淀粉
4.放上肉炒变色
5.倒上藕片翻炒
6.放上大蒜碎翻炒均匀
7.出锅装盘
8.出锅装盘
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家常菜:沙姜豇豆炒肉片的做法
沙姜又叫山奈，奈味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。沙姜对广东人来说不陌生，炒菜，做酱料，都是常用到白切鸡，酱油加蒜加沙姜必不可少的。
材料：
豇豆400G，瘦肉300G，盐适量，油适量，沙姜适量，，
家常菜:沙姜豇豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切片，用盐，鸡精，水，抓匀，腌制十分钟
步骤2，豇豆，切成适当的段
步骤3，沙姜
步骤4，沙姜拍扁，剁碎，备用
步骤5，热锅，热油，小火炒香沙姜
步骤6，下腌制过的肉片
步骤7，翻炒，炒至变色就可以
步骤8，肉片盛出备用
步骤9，锅底再加少许油，放入豇豆
步骤10，翻炒豇豆变色断生加少许水，煮熟
步骤11，放入炒好的肉片，下少放盐，鸡精，翻炒均匀就可以了
家常菜--炒肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，
家常菜--炒肉丝的做法步骤：
1.食材准备
2.所有食材切丝
3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟
4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!
5.锅里倒油 等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。
6.肉丝稍微便白就吧以上所有食材倒入一起翻炒，调入少许生抽和味精即可
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
#家常菜#青椒炒肝
食材明细：
主料：：青椒1个，熟猪肝5片，
辅料：：盐适量，酱油适量，
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤：
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒，期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
家常菜“什锦合炒”
食材明细：
主料：：绿豆芽300克，五花肉丝100克，粉丝150克，
辅料：：胡罗卜丝80克，菠菜段100克，木耳丝60克，
配料：：葱花15克，姜末10克，绍酒15克，鲜酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，香油3克，烹调油适量，
家常菜“什锦合炒”的做法步骤：
1.炒锅上火烧热注入少许底油，下入五花肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜末爆香。
2.然后烹入绍酒炒匀，再烹入少许酱油炒匀。
3.倒入适量温水。
4.水开下入粉丝。
5.然后再倒入木耳丝、胡萝卜丝翻炒数下使胡萝卜丝炒至断生。
6.最后倒入豆芽菜大火炒匀。
7.下入豆芽菜炒匀后撒入少许盐。
8.倒入菠菜段继续旺火炒匀。
9.然后撒入少许味精和胡椒粉做最后调味。
10.调好味滴入几滴香油炒匀便可出锅码盘。
11.小菜炒好后可配以薄饼食用。
小贴士：
此菜特点；色泽艳丽、清爽鲜美、材料简单、营养均衡。
温馨提示；
1、如有韭黄放一些味道会更好。用里脊丝炒也可以，但要事先浆制好炒出的口感才好，相比较还是使用五花肉丝炒出的菜比较香。
2、此菜属于急火快炒的菜肴，因此火候要掌握好。豆芽不要炒塌秧为最佳，操作时，豆芽和菠菜段炒至将将断生便要立即出锅，如炒塌秧了既不漂亮也不好吃。
大炒勺的这道传统北方家常小炒“什锦合炒”就做好了，供朋友们参考！
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