家常菜沙姜豇豆炒肉片

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面，我们为你推荐了家常菜沙姜豇豆炒肉片，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

豇豆400G，瘦肉300G，盐适量，油适量，沙姜适量

家常菜沙姜豇豆炒肉片的做法步骤：

第1步瘦肉切片，用盐，鸡精，水，抓匀，腌制十分钟豇豆，切成适当的段

第2步沙姜沙姜拍扁，剁碎，备用

第3步热锅，热油，小火炒香沙姜下腌制过的肉片

第4步翻炒，炒至变色就可以肉片盛出备用

第5步锅底再加少许油，放入豇豆翻炒豇豆变色断生加少许水，煮熟

第6步放入炒好的肉片，下少放盐，鸡精，翻炒均匀就可以了

97Msw.com相关知识

家常菜之仔姜炒鸡

食材明细：

三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许

家常菜之仔姜炒鸡的做法步骤：

1.三黄鸡一只，洗净切成小块。

2.油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。

3.加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。

4.加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。

鲜美爽脆家常菜海带结炒肉片

海带是对健康有益的水产品，常食能增加人体的碘、钙摄入量，可治高血压、冠心病、高血脂和预防癌症，因其热量较低，多吃海带还可以瘦身减肥。以海带入菜清爽脆嫩，煮汤则鲜味极浓，不管如何烹煮海带，只要将它与肉类同烹，就能将菜肴的鲜味提升到极至。

烹制材料（三人份）

材料：

五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)

腌料：

油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

调料：

酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

1洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

2海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

4倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

5加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

豇豆炒肉片

食材明细：

豇豆300g，里脊肉200g，蒜4瓣，姜粉1茶匙，淀粉1/2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，香油少许，味精少许

豇豆炒肉片的做法步骤：

第1步里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色

第2步调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可

小贴士：

1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩3.豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理4.全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好

沙姜炒虾

简单又好吃:沙姜炒虾

这不,买菜看到靓沙姜,又买了一些,想来想去,还是拿来炒虾,味道嘛,不是很浓的沙姜味,应该打成蓉可能会更好吃吧!

一是天气冷,二是临近春节,现在虾的价格不便宜啊,没办法,俺就是喜欢嘛!

沙姜炒虾

材料:沙姜,虾,香菜,生抽,玫瑰露酒,盐

沙姜炒虾的做法

1.虾洗净去头去虾线,沙姜洗净切片,香菜切段

2.油爆沙姜

3.下虾翻炒,变色后下生抽,盐,玫瑰露酒

4.起锅前下香菜

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

沙姜炒鸡

用湛江人民都热爱的一款调味料制作美味--沙姜炒鸡

湛江人吃鸡喜欢用沙姜来佐配,在很多人看来，沙姜和鸡是绝配，如果吃白切鸡不配沙姜，感觉那只鸡都没那么香了，记得小时候,每次家里做白切鸡,都会各上一碟沙姜和一碟蒜头的调味料,喜欢哪味调味料任你选择，开始我不是很喜欢沙姜的那股味，但渐渐的，我也开始爱上沙姜的这款特殊的香气了。

沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。它貌似天生与土无缘，只有在沙地里头，才能激发它生长的激情，由于其生于长于沙地，因此被称为沙姜。它一身古铜色肌肤，像香妃一样体带异香，味道则辛辣带甜。

和一般姜相比，沙姜更有化痰行气，消食开胃，健脾消水等功效。在姜中来说，沙姜可说甚具霸王之风，不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍，特别是和鸡肉。在湛江一带，就尤其爱以沙姜和酱油，用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。

即使不是像湛江鸡那样性格强悍的普通鸡，只要把沙姜剁成姜茸同煲，也立即像被点睛一样醒目了起来。这个时候的沙姜，就如同童话里的那只玻璃鞋，让凡鸡变成凤凰来。

沙姜和鸡一起炒，味道也是绝对的一流，上个星期居然家和我家同时做了这道沙姜炒鸡，哈哈，这也证明了沙姜在湛江人民心目中的地位了。

不过，吃沙姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

沙姜炒鸡

材料:三黄鸡----半只

沙姜-----30克

蒜----3小个

白酒---1大匙

酱油---1大匙

食盐---1小匙

清水---小半碗

沙姜炒鸡的做法

1、将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。

2、炒锅内放油，放蒜头爆香。

3、将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。

4、将鸡块倒进锅里。

5、继续大火翻炒。

6、加入一大匙黄酒，炒匀。

7、加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。

8、加入一大匙酱油。

9、再翻炒1分钟左右即可。

TIPS：

1、沙姜的量可以按自已的喜好来增减，如果一开始怕吃不习惯这个味道，可以放少量来尝试．

2、调味料里用到的酒，很多人喜欢用白酒，也可以换成黄酒。

健康食疗《家常菜沙姜豇豆炒肉片》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒菜菜谱家常菜做法专题，希望您能喜欢！