食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：莲藕一节，猪肉250克，
辅料：：姜适量，蒜头适量，花椒少许，干辣椒一个，
配料：：盐适量，糖适量，黄豆酱适量，生抽适量，老抽适量，
【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉的做法步骤：
1.材料准备：莲藕，猪肉。
2.莲藕去皮，洗净，切块。
3.猪肉切块。
4.生抽，老抽，黄豆酱拌均匀。
5.莲藕稍微汆水，备用。
6.猪肉切好，汆水备用。
7.锅烧热炒姜蒜，再放猪肉炒香。
8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。
9.炒出香气后，浇入料酒。
10.倒入拌好的酱汁，翻炒均匀。
11.兑入适量的水，放入莲藕块。
12.大火烧开，中小火十五分钟，大火收汁，盐调味即可。
13.【酱香莲藕焖肉】成品图。
14.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。
小贴士：
【CSY温馨提示】
对食材稍微汆水：
1.减少烹煮时间。
2.去除食材的异味。
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莲藕焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，莲藕适量，姜片适量，红葱头适量，
辅料：：南乳适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，
莲藕焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉出水捞起切片备用。
2.藕刨皮洗净切小块备用。
3.南乳一块。
4.起油锅下姜、葱爆香。
5.放入五花肉扁炒片刻（油份晰出）。
6.下生抽、少许老抽、糖翻炒均匀。
7.下南乳一起翻炒片刻。
8.下莲藕一起炒匀。
9.注入适量清水（浸过材料）大火煮沸转中小火焖煮。
10.焖至莲藕变稔时加入盐、蚝油调味。
11.大火收汁。
12.上碟。
五花肉焖莲藕
食材明细：
主料：：五花肉200g，莲藕200g，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，腐乳1块，老抽适量，糖2g，酒1勺，胡椒粉适量，
五花肉焖莲藕的做法步骤：
1.食材：莲藕，五花肉
2.五花肉厚切
3.五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4.莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5.蒜头切片
6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。
7.放腌好的五花肉炒香炒出油
8.放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9.煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的
10.放了老抽开大火翻炒
11.翻炒到完全收汁即可
12.五花肉焖莲藕
酱香焖猪尾
猪尾烧一下，刮干净，切小段备用。五花肉切片备用，笋切块备用。以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用
材料：
主料：五花肉适量，竹笋适量，猪尾巴适量，，
辅料：生抽适量，桂皮1段，老抽适量，茶油适量，姜2片，蒜2瓣，黄酱适量，，
酱香焖猪尾的做法步骤：
1. 猪尾烧一下，刮干净，切小段备用
2. 五花肉切片备用，笋切块备用
3. 以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用
4. 一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）
5. 锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水
6. 加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）
7. 开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段
大块豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉泥适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，
大块豆腐的做法步骤：
1.备豆腐。
2.备好的豆腐切成两半，撒盐入味。
3.备肉泥和葱末。
4.加盐和生粉合匀待用。
5.豆腐一片铺上肉泥，加夹上一片豆腐。
6.做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。
7.翻面，两面煎黄煎熟。
8.放点辣椒粉提辣。
9.调点调味鲜入味即可出锅。
10.煎好的豆腐。
酱香焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：老抽盐味精大料适量，
酱香焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗静加水泡发一晚
2.葱切末姜切片
3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香
4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色
5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末
6.关火调入味精配白粥 鲜香营养
香叶焖肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：香叶适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，红糖适量，辣椒适量，料酒适量，十三香适量，
香叶焖肉的做法步骤：
1.五花肉切丁用盐，酱油，料酒，十三香腌制一小时。
2.腌好的五花肉倒进电压锅里，炒片刻，再次淋上酱油。炒匀。
3.备香叶，
4.放进香叶，
5.放点红糖，不太吃甜味的不放糖，
6.盖上盖子焖二十分钟，
7.焖好的五花肉，好香哦，满屋子都是香叶的味道，喷着都流口水了。
8.切点辣椒丝提鲜提辣 ，
9.放进辣椒丝，
10.将辣椒炒熟就行。
11.出锅。
香芋焖肉
食材明细：
主料：：香芋1个，猪肉250克，油豆泡250克，猪皮3块，干虾皮10克，
辅料：：盐2勺，料酒2勺，
香芋焖肉的做法步骤：
1.寻找香芋是最关键的～ 我的香芋是从深圳寄来的，市场上如果可以找到就最好了，不用那么麻烦～ 香芋非常粉（形容不绵的一种口感）
2.希望味道更好可以把猪肉块煎一下 去去腥味～ 但是不要这步也是可以的
3.在焖锅底层铺好猪皮，可以防止粘锅～ 猪皮最后是不吃的。将香芋块、猪肉、油豆泡随意码好，加入干虾皮，加水至刚好漠过。大火煮沸几分钟后转小焖20分钟即可撒葱末出锅，
小贴士：
虾皮是用来提鲜的～ 煮好会发现最好吃的是油豆泡^_^
莲藕焖猪脚
食材明细：
主料：：猪脚2公斤，莲藕1公斤，陈皮一个，姜一大块，蒜2瓣，
辅料：：南乳一大块，柱侯酱一汤匙，蚝油一汤匙，糖适量，生抽3汤匙，米酒2汤匙，
莲藕焖猪脚的做法步骤：
1.猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2.泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3.准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4.除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5.调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6.莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7.热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8.姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9.煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10.加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。
11.加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。
12.水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13.可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14.酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
小贴士：
喜欢吃有口感一点的莲藕就像我这样迟点下锅，喜欢莲藕口感软烂的可以跟猪脚一起下锅，老抽可放可不放我放的量几乎可以忽略不计，一茶勺都不到只为了让颜色红亮一点。
鸭焖莲藕
食材明细：
主料：：鸭子半只，藕一个，
辅料：：玉米油少许，盐少许，生抽少许，啤酒一小罐，八角2粒，
鸭焖莲藕的做法步骤：
1.莲藕洗干净，去蒂，切片备用。
2.啤酒一罐，八角2颗，生姜切片备用。
3.锅烧热至五成熟。倒入玉米油，将生姜，八角炒香。
4.日本进口生抽准备好
5.倒入啤酒大火煸炒，此刻可以加入少许盐炒。
6.加入少许生抽煸炒。
7.加入一滴老抽。
8.这时候把藕片倒入煸炒片刻。
9.鸭子没有水分，再倒入一罐啤酒，中火焖30分钟，出锅！
10.成品。分享一下。
感谢您阅读“97美食网”的《【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
