到了春天,好像全民女士都“被”动员起来节食减肥啦,谁叫这是个看脸的时代呢。都说越是减肥越馋肉,真的不错,平时还不怎么吃肉的,但是最近怎么特别惦记上香香的排骨了,好歹排骨比较瘦,应该是可以接受的范围,于是去称了些排骨回来。用它来搭配什么好呢?吃什么不打破我的节食计划呢,赶紧帮它找个好搭档---冬笋。冬笋是竹笋的一种,皮黄白色,肉淡白色,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但要注意的是冬笋含有较多草酸钙,因此食用前要焯水。话说今年的冬笋比起往年来是真心的便宜,所以喜欢吃的朋友不碍买回来焯过水后分开包装好冷冻起来,这样过了春天季节也能吃到了。我的冰箱中都已放上了几袋,方便以后随时食用了。话不多说了,今天的这道“冬笋烧排骨”,就是馋肉时也能吃的减肥菜,喜欢的朋友们也不碍也做着解解馋吧。
材料:
排骨400克,冬笋1个,冰糖适量,葱姜适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,蚝油适量,胡椒粉适量,油盐适量,
排骨烧冬笋 的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,冰糖冷油下锅,不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
步骤3,下入泡过的排骨一起翻炒;
步骤4,直到排骨上色,且表面微微发焦,下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
步骤5,翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
步骤6,在焯煮冬笋的水里加入适量的盐;
步骤7,大火煮开后再煮上二、三分钟;
步骤8,焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;
步骤9,加盖后转为小火,煮上二十分钟;
步骤10,再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀后转为大火收汁即可;
步骤11,盛入盘中;
步骤12,来一块。
食材明细:
扁豆300克,冬笋100克,料酒10克,猪油(炼制)40克,香油10克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
扁豆烧冬笋的做法步骤:
1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。
2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。
3.锅内放入猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,烹入料酒,下入扁豆、冬笋煸炒,加鲜汤、精盐、味精烧透,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约75克,口感更好。
食材明细:
主料::冬笋500g,排骨500g,
辅料::盐巴适量,鸡精适量,
冬笋炖排骨的做法步骤:
1.冬笋切片,排骨洗净后用水煮开沥出血水后捞出备用。
2.把切好的冬笋和排骨一起放入高压锅煮15分钟后放入适量的盐巴和鸡精即可。
食材明细:
主料::魔芋丝250克,
辅料::冬笋70克,尖椒2个,
配料::豆瓣酱1汤匙,葱适量,蒜适量,食用油适量,料酒适量,
魔芋丝结烧冬笋的做法步骤:
1.准备材料。
2.尖椒、冬笋切丝备用。
3.葱切末、蒜切片。
4.炒锅中放油,小火爆香葱末、蒜片。
5.放入1汤勺豆瓣酱、料酒翻炒出香味。
6.放入魔芋丝翻炒上色。
7.放入笋丝翻炒,加少许酱油。
8.最后放入尖椒丝、少许盐翻炒均匀出锅。
小贴士:
这道菜盐要根据个人口味添加,豆瓣酱中有盐。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨烧冬笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题,希望您能喜欢!