第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。
第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)
第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里。
第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。
第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。
第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。
第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起……嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步:切成小段,摆盘就好啦。很简单是不是?千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了,其实仔细想想,就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。
注:
1)关于调蛋液的调料,可以自己发挥,比如,我这里说的这个,是做成比较甜但是又带点咸的口味了,要是不喜欢甜的的话,也可以多加盐,或者可以不加盐加酱油,或者,想做得“豪华”一点的话,可以放点虾米碎啦,或者小银鱼啦之类的东西。
2)关于锅子,用不粘的平底锅才好操作。因为,从头到尾,只在最开始的时候放了一点点的油,之后都不再放油了。
3)关于火候,建议一直中火,可以很从容地卷。
4)卷的时候,不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷,那样的话,成品会比较不够柔软。
5)开始卷的时候,或许会有卷破了的地方,不要紧,别灰心,反正,之后还要一层层地卷的,最后都包起来,破的地方就都看不见啦!
食材明细:
主料::低筋面粉适量,黄油适量,
辅料::黑芝麻适量,
配料::绵白糖适量,
酥脆蛋卷儿的做法步骤:
1.准备:低粉 45克,黄油 35克,糖 60克,鸡蛋 2个,芝麻 15克。
2.黄油隔热水软化。
3.加入低筋面粉和白糖。
4.搅拌均匀。
5.分次加入鸡蛋液。
6.成了稀的鸡蛋糊备用。
7.鸡蛋糊中加入黑芝麻。
8.搅拌均匀后待用。
9.放入锅中摊成薄饼。
10.用擀面杖卷成卷,然后把擀面杖抽出定型。
11.等冷透之后就脆了,就可以开吃啦。
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,鸡蛋适量,南瓜适量,
辅料::葱一小把,虾皮适量,
配料::盐1汤匙,糖1/2汤匙,芝麻适量,
西红柿鸡蛋卷的做法步骤:
1.西红柿热水里烫一烫,让它热的跳个脱衣舞,去皮后却成小块,进料理机里打成西红柿汁。
2.南瓜切小丁。
3.鸡蛋打散,加入西红柿汁,葱切末,南瓜丁,虾皮切碎,加入盐、糖和面粉调均。电饼铛预热后一点点油,倒入面糊,上面撒点芝麻,盖上盖你就可以去忙乎比的去了,大热的天就别在电饼铛前守着了。
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5.把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
制作比较简单,调料也简单,很适合小孩子吃。有鸡蛋,有米饭,还有西红柿,味道也不错。亲们!经常吃蛋炒饭的,也可以换换这种做法。换个口味。外观不错哦!参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
西红柿1个,鸡蛋2个,熟米饭1碗,盐少许,
西红柿炒米饭鸡蛋卷全民赛西红柿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。
步骤2,西红柿我是直接往碗里削的。这样不至于汤流在按板上。
步骤3,起锅热油后放入西红柿,加入盐翻炒。
步骤4,然后把米饭放进去炒好就可以了。
步骤5,两个鸡蛋打入碗里。加入一点盐。
步骤6,电饼档加热后放入少许油。
步骤7,把蛋液倒入。
步骤8,两面金黄就可以。
步骤9,放在面板上。
步骤10,把炒好的米饭铺上。
步骤11,卷起。
步骤12,切成块就可以了。
步骤13,成品。
食材明细:
主料::面粉适量,土豆适量,青椒适量,
辅料::开水适量,
配料::盐适量,味精适量,醋适量,调料适量,
春饼卷儿的做法步骤:
1.开水烫面至絮状,揉至光滑
2.分成相同的小剂子
3.轻轻按圆,我不太会用双面抺油的方法,笨人有笨法,一张一张地擀至薄
4.饼分别在锅中烙熟
5.自我感觉挺薄的
6.另一边有人起锅炒起了土豆丝
7.土豆丝卷入饼内
8.卷好,开吃啰
早餐,周一至周五,都是老公一人吃,
我早上起不早,他也不让我早起给他做饭。
以往都是去早餐店吃,
自从有了烤箱,就经常会烤些蛋糕做早餐。
自从有了面包机,又经常会做些面包,
其实,他也挺懒的,早一分钟都不肯起床,千呼万唤的起来了,也就快到出门的时间了。
就算我正经八百的准备了丰富的早餐,他还嫌吃着麻烦,
说要简单的,简单的,三两分钟就能吃完的,
所以,除了周末会做丰富一些,上班日就是蛋糕,面包,或者鸡蛋。
今天要说的还是面包,
和上次做的差不多,只是小巧了些,一口一个,
且叫它黄金卷儿吧。
面包成为主打早餐--黄金卷儿
面粉(高粉)350克,鸡蛋2只+牛奶一共210ml,糖80克,盐3克,酵母3克,玉米油或其它无味的植物油40ml,
面粉的量根据情况添加,先加350之后看看和出来的软硬程度,如果太软就再加点儿。
太软的面团做出的面包没有层次感,吃起来就像发过了的馒头。
黄金卷儿的做法
1,全部材料在面包机用单独的和面程序3--4次,
和面的时候最好是开着面包机的盖儿。以免温度过高,没和好面呢就开始发酵了。
2,最后一遍和面的时候把盖子盖上,和完停机后就直接在面包机静置醒发至两倍大,取出排气揉匀,分成两份
3,再把分开的面团儿依次搓成长条再切成小剂子,这次做的比较小,一口一个,有两个水饺剂子那么大。
4,将小剂子擀开成长条形,对折。
5,再由一头卷起就OK了,依次做完所有的面剂,排列在烤盘上,覆一层保鲜膜或锡纸,
烤箱调到发酵功能20分钟,放在烤箱里醒发至2.5倍大小,时间到了以后再等10分钟后开始烤制。我的烤箱,下层,上下火150度,25分钟,中间拿出刷蛋液,微上色时盖锡纸。
嘿嘿做的大大小小不是太均匀,不要嫌弃
松软,又有嚼劲,有蛋香,又有奶香。
看来,普通面粉也能做出好吃的面包呀,
省钱了
哈哈
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡肉蛋卷200g,西红柿2个,
辅料::油适量,花椒粉适量,白糖适量,葱适量,
西红柿鸡肉蛋卷的做法步骤:
1.西红柿洗净切片,葱切末
2.做好的鸡肉蛋卷
3.热油锅,放入西红柿翻炒
4.用铲子将西红柿铲碎,炒成酱
5.放入葱末翻炒
6.放入少许的花椒粉炒匀
7.再放入一小勺白糖炒匀
8.放入鸡肉蛋卷
9.使肉卷热透就可出锅了
小贴士:
西红柿可去皮,用开水烫或在火上烤也可去皮
肉卷是咸口的就不用放盐了
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉140克,牛奶60克,
辅料::青菜适量,
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备好食材:我做了两种颜色,一种颜色是用青菜汁做成的,还有一种是原味,青菜汁版的蕾丝蛋卷:低筋面粉 70克,鸡蛋一个,青菜适量;原味版:牛奶 60克,低筋面粉70克,鸡蛋一个;
2.青菜切小段,放入料理机中;
3.打碎;
4.用滤网过滤60克青菜汁备用;
5.将低筋面粉筛入菜汁里;
6.再打入一个鸡蛋;
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊;
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊;(步骤和青菜汁一样的)
9.将蛋糊装入裱花袋中;
10.裱花袋口剪一个很小的孔,不要剪得太大了,会影响蕾丝的效果;不粘锅全程开小火,不用放油,用画圈圈的方法,一边挤面糊一边画圈圈;
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点;
12.一面定型后,再翻面,煎至微脆,就可以在锅中卷起来,小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷,可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士:
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大,否则挤出来的线条会非常粗,影响美观。
2.一定要全程开小火,慢慢烘烤;
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