食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了长生茄子，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：茄子适量，花生仁适量，
辅料：：葱姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，糖少许，香油适量，
长生茄子的做法步骤：
1.准备材料
2.茄子去皮切条备用
3.花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
4.处理好的花生和葱蒜末
5.将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
6.热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
7.蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
8.加入葱蒜末煸香
9.加味极鲜，少许盐和糖，翻炒均匀
10.淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
小贴士：
1、茄条蒸的火轻些，为了保持形状。
2、花生红衣用开水烫后，不必太长时间即可轻松去除。
3、加味极鲜是个人习惯，用生抽也可！
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长生饼
食材明细：
主料：：花生适量，面粉适量，
辅料：：香葱适量，鲜茴香尖适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
长生饼的做法步骤：
1.准备好花生。
2.花生斩碎。
3.香葱切碎备用。
4.花生碎，和香葱，鲜茴香尖（我家没有就没放），面粉，盐，胡椒粉，调和成丸子的面糊。
5.捏丸子炸，等稍微定型了，用漏勺都压扁，越扁越好吃。
6.炸到金黄即可。
7.可以直接吃，俺家媳妇就直接沾沙拉酱和番茄酱吃了！
长生白玉丁
食材明细：
主料：：冬瓜适量，炸花生适量，火腿适量，
辅料：：生姜适量，小葱适量，湿生粉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，
长生白玉丁的做法步骤：
1.冬瓜去皮切丁，火腿切丁，生姜去皮切片，葱选葱白部分切段，炸花生适量备用。
2.烧锅加水，水开时加少量食用油和盐，倒入冬瓜焯至断生捞出沥干水备用。
3.热锅烧油，油温至八层热（冒青烟）时放入生姜片、葱段、火腿丁炒出香味。
4.倒入冬瓜、花生炒匀，调入适量盐、味精、白糖。用湿生粉勾薄芡。
5.铲起入碟，完成。
小贴士：
1.此菜芡汁不可过多，以清淡为主。
2.把冬瓜煮过之后再炒，味道才好。
长生果
食材明细：
主料：：花生250克，油1两，
辅料：：白糖50克，水2勺，
长生果的做法步骤：
1.花生用开水洗烫一下
2.同油一起倒入锅中小火翻炒
3.听到锅中噼里啪啦声响后1分钟就可以了捞出装盘
4.锅中放入白糖50克加2勺水小火熬制
5.起泡时倒入花生关火翻炒
6.让每颗花生都挂上糖水翻炒
7.冷了就成霜了长生果就诞生了
小贴士：
1.花生用开水烫一下炸出的花生更香也卫生
2.炒花生时要小火不然花生糊还没有好
3.白糖要熬制成水泡才倒入花生关火翻炒
长生肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉适量，胡萝卜适量，辣椒适量，熟花生适量，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，麻油适量，姜适量，鸡精适量，白糖适量，
长生肉丁的做法步骤：
1.材料；瘦肉 熟花生米 青辣椒胡萝卜 姜 盐 植物油 鸡精 白糖 麻油 淀粉 香油
2.青辣椒洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，姜切成末，
3.瘦肉切成丁，加少许盐，淀粉 香油 腌制一会
4.锅里油热7成加腌好的肉丁，炒到变白色捞起
5.锅里留底油，下姜末胡萝卜丁青辣椒翻炒
6.加盐翻炒断生，
7.加肉丁
8.鸡精白糖炒均匀
9.用水淀粉勾芡，撒上花生米，淋上麻油就好
小贴士：
喜欢什么样的食材都可以放
勾芡是看个人爱好
【长生蹄花汤】
食材明细：
主料：：猪蹄1只，花生50克，香菇6朵，沙参2根，淮山3片，
辅料：：姜片4片，盐适量，
【长生蹄花汤】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.香菇用温水泡发洗净去蒂；
3.花生和淮山洗净备用，沙参洗净切段；
4.锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；
5.焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；
6.放入香菇、沙参、淮山和花生；
7.所有材料入锅后，大火烧开；
8.喝前入盐调味；
9.成品图
小贴士：
1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；
2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；
3、汤煲好后再放盐。
长生果炝菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500g，果仁50g，
辅料：：蒜20g，
配料：：盐6g，味精6g，花椒1g，干辣椒0.5g，
长生果炝菠菜的做法步骤：
1.菠菜焯水，然后在凉水中浸凉，挤干水份。
2.2：加盐、味精、蒜绒拌匀。
3.3：加植物油，和植物油的三分之一的香油，加花椒，待花椒炒至变色时捞出，加辣椒段，待辣椒炒至快变色时，，加调好的菠菜，掂勺出锅。
4.4：炸制果仁：三四成热的油温，然后慢炸，最后晾凉，剥皮，捻成颗粒。
5.装盘：将果仁和菠菜混合装
小贴士：
成菜特点：成菜碧绿与金黄相间，口味清淡可口。油量不宜过大。
茄子 烩茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱适量，香菜适量，蒜适量，黄豆酱适量，油适量，蚝油适量，
茄子 烩茄子的做法步骤：
1.洗干净，用高压锅压20分钟。
2.用筷子扎一下看是否熟透。
3.锅中加油加豆瓣酱翻炒。
4.将茄子撕成条，放入锅中翻炒。
5.加入葱花和蒜翻炒。
6.放入耗油。
7.撒如香菜装盘。
【茄子】蚝油茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，
【茄子】蚝油茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子切小滚刀备用。
3.蒜切片。
4.油温7分热下入蒜片爆香。
5.倒入茄子不断的翻炒至变色。
6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。
7.加入蚝油翻炒均匀即可。
8.成品图。
【茄子】蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蒜3瓣，辣椒2只，
【茄子】蒸茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片，辣椒切碎备用。
5.锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
“ 茄子 ”茄子豇豆
食材明细：
主料：：茄子适量，豇豆适量，尖椒适量，
辅料：：油适量，葱适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
“ 茄子 ”茄子豇豆的做法步骤：
1.成品！
2.食材洗干净！
3.适量豇豆切段，茄子切条！
4.茄子过油，炸制软糯捞出，备用！
5.豇豆过油，，炸制熟了，捞出备用！
6.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，十三香少许，尖椒翻炒断生，倒入茄子豇豆，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！
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