茄子馅蒸饺

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的茄子馅蒸饺，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：茄子2个，面粉300克，

辅料：：油2ml，盐2克，酱油1ml，大蒜2粒，

茄子馅蒸饺的做法步骤：

1.茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。

2.热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。

3.炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。

4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。

5.饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。

6.我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。

7.包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。

8.我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，

9.蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷

小贴士：

1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。

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香椿馅蒸饺

食材明细：

主料：：香椿适量，肉适量，面粉适量，

香椿馅蒸饺的做法步骤：

1.香椿是开春时自己采摘的冻在冰箱里的。

2.用热水炒一下。

3.与调好的肉馅拌匀。

4.蒸了两屉，另又做了点水饺，两种做法都非常好吃。

油脂荠菜馅蒸饺

食材明细：

主料：：面粉250克，开水100克，冷水50克，盐1克，猪油15克，

辅料：：荠菜适量，油脂适量，盐适量，葱花适量，十三香适量，

油脂荠菜馅蒸饺的做法步骤：

1.成品！

2.荠菜适量，洗干净！

3.油脂适量！

4.荠菜用开水烫30秒捞出，攥出多余水分，切末！

5.油脂适量，切末！

6.加入适量盐十三香，顺一个方向搅拌馅料，调好备用！

7.面团和好，醒一会！

8.下等量剂子！

9.擀圆皮，不薄不厚！

10.包入适量馅料！

11.从一边捏褶，包好！

12.全部包好！

13.开水上锅蒸10分钟！

14.成品！

15.成品！

黄瓜素馅蒸饺

食材明细：

主料：：面粉500G，黄瓜适量，

辅料：：盐适量，色拉油适量，虾皮适量，

黄瓜素馅蒸饺的做法步骤：

1.温水和面 揉光滑 保鲜膜覆盖松弛15分钟 中间揉二次面团

2.搓成长条分成等份备用

3.黄瓜最好选用肉厚的 去除瓜瓤

4.用擦板擦成黄瓜丝 放色拉油 虾皮 放盐

5.擀面皮尽量薄些

6.包入适量的馅料

7.大火蒸10分钟

小贴士：

馅料包的时候在加盐 这样出水会少些

韭菜鸡蛋馅蒸饺

食材明细：

主料：：韭菜500克，鸡蛋4个，

韭菜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：

1.韭菜择洗干净后切碎，尽量剁碎哦。

2.鸡蛋打散，搅匀。

3.锅里放油，倒入蛋液，煎成型后铲碎。

4.煎好的鸡蛋碎倒入韭菜盆内，放入海米碎末。

5.放入油、盐、味精、胡椒末拌匀，馅料就做好了。

6.将包好的饺子摆放到蒸锅内，要开水上锅哦。

7.蒸二十分钟就可以出锅了，透着绿色呢，很诱人吧。

8.沾点醋吃酒更香了。

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