食材明细:
主料::金针菇300克,剁椒100克,
辅料::花生油3ml,盐2克,生抽1ml,香葱5克,
#信任之美#剁椒炒金针菇的做法步骤:
1.准备好金针菇,用刀切去头部;
2.金针菇手撕开,清水浸泡3分钟;
3.捞出沥干水待用;
4.热锅,倒油,放入剁椒爆香;
5.加入金针菇翻炒;
6.放生抽、盐翻炒均匀,起锅前放一点葱即可;
小贴士:
1.金针菇要一根一根撕开,才能洗净;
2.金针菇炒的时候有水份出来不需要加水;
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::食盐2小勺,剁椒2大勺,鸡精少许,生抽1勺,蒜末少许,
电饭煲蒸剁椒茄子的做法步骤:
1.茄子随意切块,切条均可,因为要放进蒸盒,没有过水的茄子比较大,所以,先在锅里把水烧开,大概过一下,把茄子煮软了,沥水捞出
2.将剁椒、蒜末等一并放入热油里面,稍微过一下即可
3.将热过的配料导入蒸盒里面,加入少许盐和生抽,放入电饭煲,随饭一起蒸
4.饭煮好,茄子蒸好!
小贴士:
1. 平时煮烧茄子特别费油,很不舍得少,这个蒸发,很好的将油混进了茄子里面,味道特别鲜;
2. 茄子皮一定不能削了,营养都在这里;
3. 剁椒里面本身就有盐,所以,咸淡根据个人口味自己调整,没有特别的量。
食材明细:
主料::五花肉250g,豆角250g,土豆2个,蒜薹5个,圆茄子1个,
辅料::生抽少许,大料半颗,花椒粉少许,鸡精少许,老抽少许,大豆油少许,盐酌情添,葱花少许,
#信任之美#茄子乱炖的做法步骤:
1.将五花肉切片,葱切成葱花
2.茄子切成块备用
3.土豆切块
4.蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)
5.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!(ps.放其他油也可以,我是东北人,比较偏爱吃大豆油)
6.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!(ps.炒茄子照片我没有拍,不过茄子吃油,以防干锅,我炒的时候少加了一点点的水!)
7.翻炒中…
8.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料
9.加入水,转小火炖约十分钟左右
10.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)
11.出锅啦!
小贴士:
我用的锅不是那种不粘锅,也不是传统的炒菜锅,我的锅底是平的,所以做出来的菜挺容易粘锅的!菜品出来,卖相不是很好看!
食材明细:
主料::茄子480克,
辅料::生抽适量,沙茶酱适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#沙茶酱茄子 的做法步骤:
1.食材:茄子
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::茄子1个,洋葱0.4个,大蒜8瓣,
辅料::植物油2.5毫升,小米辣4个,小葱2颗,辣椒粉15毫升,蚝油30毫升,生抽15毫升,糖1毫升,醋2.5毫升,
#信任之美#蚝油蟠龙茄子的做法步骤:
1.备好食材:茄子去蒂洗净;洋葱、小米辣,小葱洗净;大蒜去掉蒜衣,洗净;
2.洋葱切碎,大蒜切碎,小葱切成葱花,小米辣切圈;
3.茄子两边分别放一根筷子,然后将茄子正反两面切蓑衣刀,放进可微波用的容器里;
4.茄子上拍少许水,放入微波炉里,盖上微波炉专用盖,高火3分钟后,取出待用;
5.碗里调入洋葱末,蒜末,植物油,辣椒粉搅拌均匀,放入微波炉,高火1分钟;
6.调料碗取出,调入适量蚝油,生抽,糖,醋搅拌均匀,放入微波炉,高火1分钟;
7.将调料里的酱汁浇在茄子上,放进微波炉,高火1分钟;
8.取出,撒入适量小米辣,葱花。
小贴士:
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替;
2、茄子最好选细长一点的,成品更美观;
食材明细:
主料::鸡腿500克,
辅料::花椒2克,料酒30毫升,盐4克,葱花少许,香菜少许,八角少许,
#信任之美#椒麻鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.准备调料
3.先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅加入鸡腿注入清水,把生姜,八角和料酒加入
5.大火煮开后转中火烧制熟透,约30分钟,用筷子戳进去没有血水说明熟了
6.捞起后加入冰水里
7.花椒倒入锅中用中火炒出香味
8.磨成粉
9.鸡汤里加入盐加热烧开后熄
10.再把葱花和花椒粉加入
11.先把鸡腿斩块装入碗中,再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用
小贴士:
1.各家的口味不同,按照自家的口味调整
2.花椒粉不要一次性加,一边加一边尝试味道,一直调整到适合自家的口味
食材明细:
主料::白萝卜适量,老豆腐适量,粉条适量,
辅料::干辣椒段适量,花椒粉适量,生抽适量,盐适量,
#信任之美#辣子蒸萝卜的做法步骤:
1.红薯粉条提前用冷水泡软。
2.老豆腐洗净,切小块。
3.白萝卜洗净,切条。
4.将白萝卜条放入容器中,加入干辣椒段,花椒粉和盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
5.取一个深一点的大碗,将粉条剪短一点,放入碗中。
6.将老豆腐铺在粉条上。
7.加入1---2汤匙的生抽调味。
8.将腌制好的萝卜均匀地铺在豆腐上。
9.冷水入锅,蒸25分钟。出锅后,放适量葱花,将热油泼在葱花上。
10.搅拌均匀即可。
食材明细:
主料::鸡爪500克,
辅料::红辣椒2个,香葱20克,蒜10克,豆豉20克,蚝油5ml,生抽5ml,料酒2ml,生姜3克,油10ml,盐5克,八角1个,香叶2片,
#信任之美#开胃蒸凤爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净,去指甲;
2.清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;
3.捞出,用厨房吸水纸巾吸干水份;
4.热锅,倒入适量的油,油温热了,倒入鸡爪炸至微黄;PS:炸的时候记得盖上盖子,以防油溅出烫伤。
5.炸好的鸡爪放入冰水中,浸泡至膨胀;PS:食用冰水,也可以是冰块。
6.浸泡膨胀的鸡爪,捞出沥干水,放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均;
7.拌均好凤爪放入蒸笼中;PS:蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。
8.隔水蒸12分钟即可。
小贴士:
1.鸡爪要去指甲;
2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份,炸的时候才不会有油溅出;
3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子,不要炸的过于老;
4.不吃辣椒的可以不放。
食材明细:
主料::豆干丝150克,鸡枞菌80克,火腿片50克,香菇1个,
辅料::料酒少许,葱花少许,高汤1小碗,
#信任之美# 蒸三丝的做法步骤:
1.火腿片加入料酒放入锅中蒸15分钟,把蒸好的火腿片切成丝,尽量切细点
2.鸡枞菌汆水
3.用手撕成丝
4.豆干也绰一下水,这是准备好的三丝
5.取一个小碗,把香菇放入碗底,接着相间放入三丝,最后中间填满剩下的三丝,我主要是干丝
6.用手压压紧实后,加入适量的高汤
7.放入锅中蒸15分钟
8.蒸好后倒扣出来
9.撒点葱花即可
小贴士:
三丝可以根据自己的食材调整,鸡丝、笋丝都可以;我的高汤是有底味的,所以没有加盐,自己调整
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