食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了清爽开胃的---酸辣黄瓜条，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，干辣椒1个，
辅料：：糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量，
清爽开胃的---酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净，晾干水分。
2.把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3.把姜切成丝放入碗中。
4.加入剪碎的干辣椒。
5.加入15克的白糖。
6.倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7.把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8.把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9.放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
小贴士：
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质！
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酸辣开胃的拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，生抽适量，花椒油5ml，
辅料：：自制剁椒2大勺，
酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净。
2.去头尾，从中间切开。
3.用刀背拍散，用力一点，越碎越入味。
4.切小块放入盘中。
5.剁椒2勺。
6.加一点生抽、因为剁椒是咸的，生抽不要太多。
7.加几滴花椒油。
8.将调料拌匀。
9.倒入盘中。
10.用筷子翻拌一下就可以开吃了。
11.嗯，酸辣酸辣的，好好吃喔?
12.停不下的节奏啊！
13.这里分享一下剁椒的做法：4斤朝天椒洗净，切成末（这里注意戴手套哦，也可拿搅拌器搅碎）。
14.3大块生姜，10个大蒜、切成末。
15.加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。
16.阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了！
小贴士：
1.剁辣椒的时候一定要戴手套哦。
2.剁椒里面的盐要比平时炒菜的时候，稍多一点。
3.容器一定要清洗干净晾干，再拿白酒滚一圈消毒。
酸辣黄瓜条的做法
简简单单爽口小菜
材料：
黄瓜2个，小米椒适量，盐适量，米醋适量，白糖少许，香油少许，
酸辣黄瓜条的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净切合适的长条
步骤2，用盐稍微腌制会儿，析出部分汁水倒掉，
步骤3，将小米椒洗净剁碎，我好像用的杭椒
步骤4，炒锅加热加入适量香油，加入红椒碎爆香
步骤5，浇到黄瓜条上，加入白糖，盐，米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
爽口酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜四根，
辅料：：糖三勺，醋三勺，辣椒粉三勺，盐一勺，
爽口酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条，用盐，腌一小时
2.腌好以后，除去水分
3.调料混合好，糖，醋，辣椒，搅匀
4.混合好
5.放到瓶子里，冰箱冷藏一夜，就可以吃啦
6.搅匀
7.可以吃啦
8.非常爽口开胃
凉拌开胃黄瓜条的做法
清清爽爽拌青瓜,开胃又解腻。偶尔来上一盘，清肠又美容哦。
材料：
黄瓜1条，芝麻油，干辣椒少许，熟花生碎适量，生抽少许，白芝麻适量，
凉拌开胃黄瓜条的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜一条洗净去皮
步骤2，准备少许熟花生压成碎
步骤3，自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒末混合而成）
步骤4，将黄瓜切条状
步骤5，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用
韩式酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜500克，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，鱼露适量，糖适量，白醋适量，梨1个，韩式辣椒粉适量，
韩式酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成条，加入盐腌制30分钟。
2.把梨刨成丝。
3.葱姜蒜切碎。
4.把葱姜蒜碎加入梨丝中，加入白醋 辣椒粉 糖 鱼露搅拌均。成辣椒糊。
5.腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。
6.加入辣椒糊。
7.搅拌均匀后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
小贴士：
腌制黄瓜条的容器要无水无油。
炝拌酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2条，大蒜4瓣，
辅料：：干红辣椒1根，香醋适量，生抽适量，白糖1小勺，盐少许，植物油20克，
炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜清洗干净
2.黄瓜清洗干净
3. 再改刀切成条
4.黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
5.看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
6.大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
7.大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
8. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
9. 将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
10.把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
11.开吃
12.酸辣瓜条
小贴士：
黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿； 白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用； 油烧热再泼在辣椒丝上才香； 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。
清爽的蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，
辅料：：姜丝适量，干红辣椒适量，橄榄油适量，调味料适量，盐适量，
清爽的蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。
2.持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。
3.a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段）b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用）
4.炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味
5.倒入b烧开离火
6.装入容器放凉
7.将腌好的黄瓜到去杀出的水
8.放上制作好的浇汁即可
9.泡上30分钟入味更好
小贴士：
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断，浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
清爽开胃的夏日拌面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，
辅料：：黄瓜一根，油酥花生米适量，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，香油一勺，盐适量，醋一勺，生抽一勺，蒜泥适量，
清爽开胃的夏日拌面的做法步骤：
1.新鲜面条下锅煮熟。
2.捞入凉水中过一下。
3.将面条沥干放入碗中，放入切好的黄瓜细丝。
4.在放入蒜泥，芝麻酱一勺，香油少许，盐少许，香醋、生抽，辣椒油各一勺。
5.拌匀即可开吃。
小贴士：
面条煮的稍微硬一点再过凉水更好吃?。
酸辣开胃豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，红辣椒1个，
辅料：：盐少许，番茄酱22克，糖5克，酱油3克，葱适量，油适量，
酸辣开胃豆腐的做法步骤：
1.豆腐先用清水冲洗外表，再切小块，这里切得是2厘米左右的方片，厚度大约5mm左右，也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小，但别太大了，不好入味。
2.红辣椒切碎，葱花切末。
3.番茄酱，酱油，糖拌在一起，调匀。
4.平底锅里放入适量的油，油热后把豆腐摆在里面煎。
5.煎至两面金黄取出。
6.另起锅，锅里放油，倒入葱花和红辣椒爆香。
7.再倒入煎至金黄的豆腐，翻炒几下。
8.倒入调好的酱，翻炒上色均匀。
9.最后加少许盐调味出锅。
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