任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下炝皮肚，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：皮肚适量，黄瓜适量，木耳适量，
辅料：：醋适量，盐适量，味精适量，姜末适量，花椒适量，
炝皮肚的做法步骤：
1.发好的皮肚一块。
2.将皮肚洗净，切成菱形块。
3.黄瓜切片，木耳摘成小朵。（也可再加玉兰片）
4.锅中倒水，烧开后放入黄瓜、木耳焯一下，捞出过凉。
5.再将皮肚放锅内煮2分钟，捞出洗净。
6.皮肚、黄瓜、木耳放盆内，加盐、味精、醋、姜末（要切细）拌匀。
7.锅中油烧热，放入花椒粒，待花椒粒要变色时关火，挑出花椒粒。
8.将油浇到皮肚上，盖上盖闷一会即可。
9.炝好的皮肚。
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皮肚面
食材明细：
主料：：面条200克，猪肝100克，番茄2个，青菜100克，榨菜丝40克，肉丝50克，黑木耳50克，肉皮40克，
辅料：：浓汤宝1盒，盐适量，料酒适量，生粉适量，辣油少许，
皮肚面的做法步骤：
1.我是买的皮肚，放入水里泡软
2.捞出挤干水分后切小备用
3.肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4.黑木耳提前泡发好
5.猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6.青菜和番茄洗净切小备用
7.起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8.另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9.另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10.放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11.放入煮过的面条
12.放入番茄片和青菜
13.放入肉丝划散烫熟
14.放入猪肝再次煮开
15.加点盐调味
16.出锅装盘后可以加点辣油
17.成品图
小贴士：
配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝
家常炒皮肚
食材明细：
主料：：皮肚适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，菜花适量，胡椒粉适量，白糖适量，醋适量，姜末适量，花椒粒适量，香菜适量，木耳适量，青椒适量，
家常炒皮肚的做法步骤：
1.皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。
2.锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。
3.再放入姜末翻炒一下。
4.倒入青椒和菜花快速翻炒。
5.再放入焯过水的皮肚炒一下。
6.加料汁（醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成）。
7.最后出锅前放入木耳炒一下即可。
8.盛盘后放入一点香菜段。
9.装盘后撒上香菜段。
小贴士：
整个菜的炒制过程非常短，大约2分钟左右即可。
芹菜炒皮肚
食材明细：
主料：：皮肚适量，芹菜适量，
辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，红干椒适量，姜适量，
配料：：糖适量，
芹菜炒皮肚的做法步骤：
1.皮肚切块，芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。
3.锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。
红油炝豆皮
食材明细：
主料：：豆皮300克，
辅料：：葱姜丝适量，白糖适量，红油适量，香菜适量，盐适量，
红油炝豆皮的做法步骤：
1.先做红油，色拉油大概20克锅里烧热，关火，呛入姜丝，花椒，红椒这时油温大概60度60°左右呛入辣椒面，入葱丝
2.豆皮切丝开水煮过控水，姜丝葱丝香菜切好备用
3.豆皮倒入锅里，加入白糖，盐，味精，香菜拌匀即可
小贴士：
如果喜欢老醋味道可以加少许，糖适当多放会更好吃。本人酷爱各种美食制作，10几岁就熟练掌握发酵食品的制作，为以后的面包打下了良好的基础，近期将会发布各种可口面包的做法，敬请期待!喜爱各种美食制作的友友们可以加入我的美食QQ,群，共同探讨。加入时请说明美食天下的。
炝拌黄瓜豆皮
食材明细：
主料：：豆皮适量，黄瓜一根，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，醋适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，香油适量，
炝拌黄瓜豆皮的做法步骤：
1.成品！
2.豆皮用开水煮一会变软，捞出，过凉水，攥出多余水分！
3.黄瓜切片，豆皮切条，香菜葱蒜适量，盐，耗油，生抽，香油，辣椒油，醋！
4.拌好，装入容器里，即可食用！
感谢您阅读“97美食网”的《炝皮肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
