京味酱瓜虾

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了京味酱瓜虾，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：黄瓜两根，酱瓜一根，水淀粉适量，

配料：：食用油适量，盐适量，姜末适量，香油适量，白砂糖适量，

京味酱瓜虾的做法步骤：

1.材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根

调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量

2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。

3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。

4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。

5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。

6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。

7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。

8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。

9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。

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酱瓜毛豆

食材明细：

主料：：肉丁适量，毛豆适量，酱瓜丁适量，

辅料：：油少许，盐少许，糖少许，鸡粉少许，

酱瓜毛豆的做法步骤：

1.手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。

2.炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。

3.再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。

小贴士：

因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。

酱瓜炒茭白

食材明细：

主料：：茭白190克，酱瓜170克，

辅料：：鸡精适量，

酱瓜炒茭白的做法步骤：

1.材料：茭白、酱瓜

2.将茭白剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.将酱瓜放在案板上切开、去籽。

5.切成片，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

7.接着，加适量的清水。

8.翻炒翻炒至茭白断生。

9.然后，合入切好的酱瓜翻炒一下。

10.最后，加适量的鸡精。

11.炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

麻酱瓜条

食材明细：

主料：：西瓜皮約200 克，芝麻酱2茶匙，盐0.5茶匙，色拉油0.5茶匙，

辅料：：小葱0.5根，芝麻0.5茶匙，味精0.5茶匙，

麻酱瓜条的做法步骤：

1.西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。

2.用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；

3.切成長條片。

4.水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；

5.待瓜條變軟撈出，瀝水。

6.加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；

7.放0.5根小蔥顆拌均勻即可。

肉丁炒酱瓜

食材明细：

主料：：猪肉200克，酱瓜500克，

辅料：：油1汤匙，白糖2克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，

肉丁炒酱瓜的做法步骤：

1.主辅料： 猪肉、酱黄瓜

2. 把猪肉切丁。

3. 把酱黄瓜洗净切丁。

4. 热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。

5.旺火，烹入料酒。

6.放入酱瓜丁。

7. 将其翻炒均匀。

8. 放入少许白糖、味精提味。

9. 炒匀即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、肉丁、酱瓜丁不易太小。
2、如果酱黄瓜咸度重，需要浸泡后再炒。

酱瓜炒肉丝

食材明细：

猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。

酱瓜炒肉丝的做法步骤：

1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁或薄片。

2、炒锅里倒入油1汤匙，置火上烧热，爆香肉丝，依次放入酱瓜丁（片）、酱油、水和葱花，翻炒均匀后出锅。

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