清凉爽口的下酒小菜“自制麻辣粉皮”

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《清凉爽口的下酒小菜“自制麻辣粉皮”》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：绿豆淀粉150克，清水300ml，黄瓜200克，

辅料：：盐5克，红尖椒60克，干辣椒10克，花椒3克，五香花生米25克，鲜酱油10克，

配料：：鸡粉3克，香醋15克，花生油20克，香油5克，

清凉爽口的下酒小菜“自制麻辣粉皮”的做法步骤：

1.绿豆淀粉150克、清水300ml、盐5克、黄瓜200克、红尖椒60克、干辣椒10克、花椒3克、五香花生米25克、鲜酱油10克、鸡粉3克、香醋15克、香油5克、花生邮20克。制作工具；汤锅、凉水盆、蛋糕模。

2.在绿豆淀粉里放入1克盐。

3.然后倒入清水搅拌均匀。

4.把淀粉合成粉浆后放置10分钟，然后再次搅匀。

5.把汤锅中的水烧开，改成小火使之微开即可，温度保持在摄氏95度以上就行。舀一勺淀粉浆倒入蛋糕盘，把蛋糕盘蹲入开水中。

6.视粉浆变色刚刚凝固时。

7.立即把蛋糕盘倾斜舀入开水。

8.在开水中把淀粉烫成透明色。

9.然后滗出开水。

10.快速把蛋糕盘投入到凉水盆中。

11.揭下粉皮浸泡在冷水中，按此法依次做完。

12.粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。

13.把粉皮捞出放到案板上摞好。

14.用刀把粉皮切成菱形片。

15.放入拌料盆中。

16.黄瓜和红椒切丝，蒜切末放入盆中。

17.干辣椒用剪刀剪碎。

18.在干辣椒中倒入少许香油。

19.在手勺中注入花生油放入花椒炸香。

20.花椒油炸好后，趁热分次倒入干辣椒碗中，边倒边搅拌，炸好辣椒备用。

21.在粉皮中倒入鸡粉。

22.鲜酱油..。

23.盐拌匀.。

24.最后，倒入香醋。

25.和辣椒花椒的混合油，拌匀即可。

26.拌匀后码盘便可上桌食用。

27.制作非常简单，只需15分钟便可操作完成。

小贴士：

麻辣粉皮特点：色泽透亮、颜色美观、粉皮滑爽、酸辣可口。

温馨提示：

1、吊粉皮时，使用任何金属盘都可以。

2、吊皮时，当淀粉浆稍一凝固，便要快速舀入开水，煮的发透即可过凉水，久了或不及时舀入开水，粉皮会裂开，口感就不好了。

3、调味儿可按自己口味来调，用麻辣、酸辣或用麻酱、芥末拌食均可。

4、制作时，可按以上图片顺序制作就行。切记，只有绿豆淀粉才可以制作，或掺入少许土豆粉，最多不要超过30%，建议，还是使用纯绿豆淀粉，效果最好。

5、制作好粉皮后，切条切片均可。这种粉皮很筋道，可随意自己用刀来切。

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清凉爽口---凉拌藕

食材明细：

主料：：藕2小节，

辅料：：朝鲜辣酱2勺，

清凉爽口---凉拌藕的做法步骤：

1.准备材料。

2.藕切片，开水煮开后用凉开水过凉，捞出。

3.朝鲜辣酱太稠用水稀释一下。

4.盛盘，用辣酱汁浇在上面。就OK了。

小贴士：

辣酱汁也可以替换成其他口味来代替。

清凉爽口——水果西米捞

食材明细：

主料：：西米适量，椰奶适量，牛奶适量，西瓜适量，哈密瓜适量，芒果适量，

辅料：：糖适量，

清凉爽口——水果西米捞的做法步骤：

1.烧开半锅水倒进西米，不断搅拌。

2.煮至西米呈透明状无任何白色内心的时候，证明西米已经煮熟了。

3.将西米倒入粉筛中过滤热水，然后放入碗中，注入饮用水浸泡放凉。

4.将西瓜、芒果、火龙果、哈密瓜切成自己喜欢的形状。

5.将椰奶、牛奶和糖混合均匀，倒入盛有西米的碗中放冰箱内冷藏。

6.将各种水果放入碗内，将西米露浇在上面。

7.喜欢的话，再放一球冰淇淋。

8.剩下的水果和牛奶也别浪费，可以将水果切成块，加点牛奶，放点糖、炼乳、冰淇淋做出西瓜奶昔。

9.再来一杯哈密瓜奶昔。

夏季清凉爽口凉菜——黄瓜and粉丝

食材明细：

主料：：黄瓜250g，碎辣椒适量，味素少量，醋适量，

辅料：：粉丝150g，盐适量，香油适量，

夏季清凉爽口凉菜——黄瓜and粉丝的做法步骤：

1.黄瓜切成丝，粉丝焯好备用，备好用碎辣椒榨取辣椒油。

2.加入适量的盐，味素，香油，醋，辣椒油。

3.，一道凉菜就拌好啦~~~

小贴士：

粉丝一定要先用凉水泡一泡然后在焯好。

蜜豆冰沙～清凉爽口的做法

特别清爽的甜品～蜜豆冰沙对于冬季都爱吃冰淇淋的婧妞来说真的是极好的！轻松几步几分钟即可搞定！

材料：

冰块适量，纯牛奶适量，白砂糖少许，蜜豆适量，

蜜豆冰沙～清凉爽口的做法的做法步骤：

步骤1，步骤如下：冰块适量（冰格模具装上凉白开水或者纯净水冷冻4小时以上即可）纯牛奶适量（酸奶也可以哦）白糖适量（如果用酸奶做就不需要加糖了，根据家人口感而定）蜜豆适量（也可以自制红豆，别有一番风味或者放果酱）

步骤2，冰块放进沙冰机打碎

步骤3，打碎之后根据口味加入白糖（图中白糖木有用完，根据口味添加）

步骤4，纯牛奶倒进去，牛奶大概用了100ml（根据自己口感添加哦）

步骤5，打均匀混合即可！

步骤6，装玻璃容器杯里，放上蜜豆特别爽口哦，真的好喜欢！

步骤7，全程步骤结束近照一张，诱惑有木有？冰沙特别清凉、爽口

步骤8，夏季来一杯特别清爽、可口哦

步骤9，豆友们：喜欢的来一杯吧！

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